Töltött fonott tészta

Name: Töltött fonott tészta
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 2 dl Víz; 0 dl Olívaolaj; 1 tk Só; 1 csipet Cukor; 2 dkg Élesztő; 25 dkg Darált sertéshús; 1 szelet Kenyér szikkadt; 1 kis fej Vöröshagyma; 5 dkg Gomba; 1 gerezd Fokhagyma; 0 tk Só; 0 teáskanál Bors; 1 db Tojás; 1 db Tojás jól felvert

witch

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
2.5 dl víz
0.5 dl olívaolaj
1 tk só
1 csipet cukor
2 dkg élesztő

A töltelékhez

25 dkg darált sertéshús
1 szelet kenyér (szikkadt)
1 kis fej vöröshagyma
5 dkg gomba
1 gerezd fokhagyma
0.5 tk só
0.5 teáskanál bors
1 db tojás

A tetejére

1 db tojás (jól felvert)

654

Kalória

28.3g

Fehérje

85g

Szénhidrát

21.3g

Zsír

165.3g

Víz

129.4g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
63g víz

0 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
2g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
5g élesztő

5 kcal

A töltelékhez

63g darált sertéshús

114 kcal
13g kenyér

34 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
13g gomba

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g tojás

17 kcal

A tetejére

14g tojás

17 kcal

Összesen 654 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
250g víz

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
7g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
20g élesztő

21 kcal

A töltelékhez

250g darált sertéshús

455 kcal
50g kenyér

137 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
50g gomba

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 2616 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

32.4g finomliszt

118 kcal
20.2g víz

0 kcal
3.4g olívaolaj

30 kcal
0.6g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
1.6g élesztő

2 kcal

A töltelékhez

20.2g darált sertéshús

37 kcal
4g kenyér

11 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
4g gomba

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.4g tojás

6 kcal

A tetejére

4.4g tojás

6 kcal

Összesen 212 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.3 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1675.2 g
Cink
3 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
59 mg
Vas
3 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
339 mg
Nátrium
1164 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
165.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 654 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
113.3 g

Zsír

Összesen
85.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
518 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6700.7 g
Cink
11 mg
Szelén
236 mg
Kálcium
238 mg
Vas
11 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
1354 mg
Nátrium
4656 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
340.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
661.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
128 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
366 micro
Kolin:
528 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
583 micro

Összesen 2616 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
542.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
377 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a csipetnyi cukorral meg egy kevés meleg vízzel az élesztőt felfuttatjuk. A többi hozzávalóval jól összegyúrjuk. Letakarva hagyjuk pihenni, amíg elkeszítjük a tölteléket.
A hagymát meg a fokhagymát lereszeljük, a gombát meg a kenyeret kockákra vágjuk, és hozzágyúrjuk a többi töltelék alapanyaghoz.
A tésztát kinyújtjuk, hogy egy 34x40 cm-es téglalapot kapjunk, képzeletben elosztjuk három részre.
A közepére végigterítjük a tölteléket, a két szélét pedig bevagdossuk, hogy 2,5 cm-es csíkokat kapjunk. Elkezdjük a töltelékre hajtogatni a tésztát, egyet jobbról, majd egyet balról, kicsit ferdén.
Begyújtjuk a sütőt, egy sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral, és rárakjuk a tésztát. Megkenjük a tetejét tojással, pirosra sütjük.