pörkölt sertéspörkölt

Tócsniba göngyölt lecsós pörkölt

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

60perc

Összesen

80perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

A pörkölthöz

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
75g csiperkegomba

16 kcal
60g kápia paprika

13 kcal
40g paradicsom

7 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g disznózsír

34 kcal

A tócsnihoz

250g burgonya

144 kcal
41g tojás

52 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 1194 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

A pörkölthöz

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
300g csiperkegomba

64 kcal
240g kápia paprika

51 kcal
160g paradicsom

29 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
15g disznózsír

135 kcal

A tócsnihoz

1000g burgonya

578 kcal
165g tojás

208 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
80g tejföl

158 kcal

Összesen 4773 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

A pörkölthöz

25.8g sertés rövidkaraj

43 kcal
10.3g kígyóuborka

2 kcal
7.8g csiperkegomba

2 kcal
6.2g kápia paprika

1 kcal
4.1g paradicsom

1 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
2.3g lilahagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.4g disznózsír

3 kcal

A tócsnihoz

25.8g burgonya

15 kcal
4.3g tojás

5 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
4.4g napraforgó olaj

39 kcal
2.1g tejföl

4 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.3 g

Zsír

Összesen
75.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
310 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1457.4 g
Cink
6 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
126 mg
Vas
5 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
879 mg
Nátrium
199 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
666.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
115 mg
D vitamin:
91 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
308 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
1030 micro
β-crypt
270 micro
Likopin
1029 micro
Lut-zea
302 micro

Összesen 1194 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
273.3 g

Zsír

Összesen
301.5 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
159 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
88 g
Koleszterin
1242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5829.6 g
Cink
26 mg
Szelén
367 mg
Kálcium
503 mg
Vas
19 mg
Magnézium
596 mg
Foszfor
3517 mg
Nátrium
797 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
249 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
2666.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
747 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
77 mg
C vitamin:
459 mg
D vitamin:
365 micro
K vitamin:
113 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
439 micro
Kolin:
1232 mg
Retinol - A vitamin:
349 micro
α-karotin
244 micro
β-karotin
4119 micro
β-crypt
1079 micro
Likopin
4117 micro
Lut-zea
1209 micro

Összesen 4773 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
68.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
106 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 124 kcal

Hozzávalók

A pörkölthöz

1 kg sertés rövidkaraj
1 közepes db kígyóuborka
30 dkg csiperkegomba
2 közepes db kápia paprika (vagy kaliforniai paprika)
2 kis db paradicsom
2 közepes fej vöröshagyma
1 közepes fej lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 ek disznózsír

A tócsnihoz

1 kg burgonya
3 db tojás
4 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
2 dl napraforgó olaj
4 ek tejföl (a tetejére)

Elkészítés

A pörkölthöz

A húst felkockázzuk, a vöröshagymát apróra vágjuk. A hagymát szokásosan zsíron üvegesre sütjük, majd hozzáadjuk a húst.
Ha már levet eresztett a hús, hozzáadjuk a fokhagymát (kipaszírozva), sózzuk, és kb. 30 percet kis lángon főzzük nem letakarva, az elfőtt vizet folyamatosan pótoljuk.
A 30 perc közben a kígyóuborkát, a gombát, a paradicsomot, a lilahagymát és a kápiai paprikát nagyobb darabokra vágjuk, de nem kell túlaprítani!
A 30 perc után borsozzuk, paprikázzuk a húst, mint a pörköltet. 10 perc után sózzuk még ha kell, ekkor már lehet ellenőrizni. Ha már majdnem kész a hús, akkor jó!
Ekkor hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, és 15 percig összefőzzük. A zöldségek direkt maradjanak kissé ropogósak, nem kell agyonfőzni. Ezek majd levet is eresztenek, így lesz szaftja bőven! Ha kell, még sózzuk, borsozzuk.
Ha ügyesek vagyunk közben, de akár ha kész a lecsós pörkölt, utána is csinálhatjuk a tócsnit.
Lereszeljük a krumplit, beleütjük a tojást, fűszerezzük, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy legyen némi tartása a dolognak, ez kb. 4 evőkanál.
Bő olajban palacsintaméretű, nem túl vastag tócsnikat sütünk ki, majd ha készek, két tányér közé zárjuk őket, hogy megpuhuljanak!
Tálaláskor először egy tócsnit teszünk a tányérra, rámerünk az egyik felére két jó merőkanál lecsós pörköltet, majd a tócsni másik felét ráhajtjuk.
A tetejét tejföllel öntözzük, paradicsommal, póréhagymával ízlés szerint díszítjük! Köretet nem ígénylő, csodálatos egytálétel!

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 159
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 14579
Feltöltés dátuma: 2011. február 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - sertéspörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Még 5-6 éve ettem valami hasonlót egy étteremben, mindig is reprodukálni akartam, míg a napokban rá nem vettem magam, hogy elkészítsem. Nem akarok beképzelt lenni, de sikerült felülmúlni az éttermi kosztot, ők nem adtak hozzá ilyen sok zöldséget. Írtózatosan laktató étel!