édes süti tiramisu

Tiramisu amarettóval

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Dávid

9adag

Előkészítés

40perc

Sütés

20perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
9 adagban
100g-ban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír

A kávé piskótához

37g tojás

46 kcal
17g cukor

65 kcal
4g feketekávé

0 kcal
17g finomliszt

61 kcal

A mascarpone krémhez

50g habtejszín

146 kcal
13g cukor

52 kcal
6g víz

0 kcal
9g tojássárgája

29 kcal
1g lapzselatin

2 kcal
33g mascarpone

135 kcal

Az amarettós-kávés sziruphoz

16g feketekávé

1 kcal
8g cukor

30 kcal
0g amarettó

0 kcal

A tetejére

6g cukrozatlan kakaópor

13 kcal

Összesen 580 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír

A kávé piskótához

330g tojás

415 kcal
150g cukor

581 kcal
32g feketekávé

3 kcal
150g finomliszt

546 kcal

A mascarpone krémhez

450g habtejszín

1314 kcal
120g cukor

464 kcal
50g víz

0 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
6g lapzselatin

21 kcal
300g mascarpone

1212 kcal

Az amarettós-kávés sziruphoz

140g feketekávé

13 kcal
70g cukor

271 kcal
0g amarettó

0 kcal

A tetejére

50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal

Összesen 5212 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír

A kávé piskótához

17.1g tojás

22 kcal
7.8g cukor

30 kcal
1.7g feketekávé

0 kcal
7.8g finomliszt

28 kcal

A mascarpone krémhez

23.3g habtejszín

68 kcal
6.2g cukor

24 kcal
2.6g víz

0 kcal
4.1g tojássárgája

13 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal
15.6g mascarpone

63 kcal

Az amarettós-kávés sziruphoz

7.3g feketekávé

1 kcal
3.6g cukor

14 kcal
0g amarettó

0 kcal

A tetejére

2.6g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
9 adagban
100g-ban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
35.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
272 mg

Ásványi anyagok

Összesen
416 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
75 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.1 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
87.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
179 mg
Retinol - A vitamin:
222 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
265 micro

Összesen 580 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.7 g

Zsír

Összesen
319.6 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
2448 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3744.1 g
Cink
11 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
671 mg
Vas
16 mg
Magnézium
491 mg
Foszfor
1703 mg
Nátrium
650 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
504.5 g
Cukor
355 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
786.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2025 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
516 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
328 micro
Kolin:
1611 mg
Retinol - A vitamin:
1994 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
340 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2382 micro

Összesen 5212 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
19% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
40.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 270 kcal

Kiemelt recept
2020
HETI MENÜ: minden nap mascarponés finomságokkal csábítunk

Hozzávalók

A kávé piskótához

6 db tojás
150 g cukor
4 ek feketekávé (espresso)
150 g finomliszt

A mascarpone krémhez

450 ml habtejszín
120 g cukor
50 ml víz
4 db tojássárgája
3 db lapzselatin
300 g mascarpone

Az amarettós-kávés sziruphoz

140 ml feketekávé (espresso)
70 g cukor
40 ml amarettó

A tetejére

50 g cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

A kávé piskótához

Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét félig felverjük, majd fokozatos keverés mellett hozzáadjuk a cukrot.
Ha a fehérjét a cukorral kemény habbá vertük, akkor folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a sárgáját is, és összedolgozzuk.
A tojáshoz keverjük a kávét.
A lisztet a keverékhez szitáljuk, és fakanállal, óvatosan eldolgozzuk.
Sütőpapírral kibéleljük a tepsit, eloszlatjuk benne a tészta felét, és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Ha elkészült az egyik lap, után a tészta másik felét is ugyanígy elkészítjük, majd hagyjuk őket kihűlni.

A mascarpone krémhez

A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Nagyjából 115 fokra hevítjük, hogy minden cukorkristály elolvadjon benne.
A tojássárgáját habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a még meleg cukorszirupot.
A cukorsziruppal fehéredésig keverjük a tojást, addig amíg szobahőmérsékletűre nem hűl. Ez kb. 10 perc folyamatos keverés jelent.
A mascarponét kissé felverjük, majd fakanállal folyamatosan hozzákeverjük a tojásos keveréket.
A beáztatott zselatinlapokat kinyomkodjuk, majd a mikróban pár másodperc alatt megolvasztjuk. A megolvadt zselatinhoz hozzákeverünk két evőkanállal a krémből, jól eldolgozzuk, majd hozzáöntjük a többi krémhez, és alaposan elkeverjük.
A tejszínhabot keményre verjük, majd ezzel lazítjuk a tojásos-mascarponés-zselatinos masszát.

Az amarettós-kávés sziruphoz

A forró kávéhoz hozzákeverjük a cukrot, és feloldjuk benne.
Hozzáöntjük a kávéhoz az amarettót.

A tetejére

Az egyik tésztalapot meglocsoljuk a kávés szirup felével. Érdemes kenőecsettel felvinni, így sokkal egyenletesebben tudjuk eloszlatni.
A kávés tésztalapon elsimítjuk a krém felét.
A krémre rátesszük a másik tésztalapot, majd meglocsoljuk a maradék sziruppal, és utána a maradék krémet is rákenjük.
Hűtőben egy éjszakát (de legalább 3-4 órát) pihentetjük.
Tálalásnál cukrozatlan kakaóporral megszórva tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 343
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 12
Össznézettség: 49502
Feltöltés dátuma: 2013. december 22.