levesek ázsiai levesek

Thai rizses csirkeleves

witch

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az alapléhez

50 dkg csirke (csontja a sült csirkének)
1 hüvelykujjnyi gyömbér (felszeletelve)
1 közepes db sárgarépa (felszeletelve)
1 közepes db vöröshagyma (felszeletelve)
1 közepes db salottahagyma (felszeletelve)
1 teáskanál fekete bors (egész)
2 ek halszósz
5 szál koriander
1.5 l víz

A leveshez

1 ek kókuszolaj
1 lime-ból nyert lime héja
1 közepes db salottahagyma
3 szál koriander (csak a szára)
4 teáskanál piros curry paszta
1 nagy db sárgarépa
10 dkg shiitake gomba (vagy portobello)
1 közepes db kápia paprika
3 ek halszósz
2 bögre rizs (főtt)
4 dl kókusztej
30 dkg csirke (sült maradék)

A tálaláshoz

1 teáskanál limelé (ízlés szerint)
koriander ízlés szerint (levele)

621

Kalória

24.3g

Fehérje

63.8g

Szénhidrát

30.1g

Zsír

457g

Víz

68g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

Az alapléhez

83g csirke

122 kcal
2g gyömbér

2 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
5g salottahagyma

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g halszósz

1 kcal
0g koriander

0 kcal
250g víz

0 kcal

A leveshez

2g kókuszolaj

15 kcal
0g lime héja

0 kcal
5g salottahagyma

3 kcal
0g koriander

0 kcal
0g piros curry paszta

0 kcal
28g sárgarépa

10 kcal
17g shiitake gomba

6 kcal
20g kápia paprika

4 kcal
5g halszósz

2 kcal
67g rizs

239 kcal
67g kókusztej

131 kcal
50g csirke

73 kcal

A tálaláshoz

1g limelé

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 621 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

Az alapléhez

500g csirke

731 kcal
12g gyömbér

10 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
0g fekete bors

0 kcal
20g halszósz

7 kcal
0g koriander

0 kcal
1500g víz

0 kcal

A leveshez

10g kókuszolaj

89 kcal
2g lime héja

1 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
0g koriander

0 kcal
0g piros curry paszta

0 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
100g shiitake gomba

34 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
30g halszósz

11 kcal
400g rizs

1432 kcal
400g kókusztej

788 kcal
300g csirke

439 kcal

A tálaláshoz

3g limelé

1 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 3729 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

Az alapléhez

13.2g csirke

19 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
2.1g sárgarépa

1 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0.7g salottahagyma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.5g halszósz

0 kcal
0g koriander

0 kcal
39.5g víz

0 kcal

A leveshez

0.3g kókuszolaj

2 kcal
0.1g lime héja

0 kcal
0.7g salottahagyma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g piros curry paszta

0 kcal
4.5g sárgarépa

2 kcal
2.6g shiitake gomba

1 kcal
3.2g kápia paprika

1 kcal
0.8g halszósz

0 kcal
10.5g rizs

38 kcal
10.5g kókusztej

21 kcal
7.9g csirke

12 kcal

A tálaláshoz

0.1g limelé

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
24.3 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1260.5 g
Cink
3 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
56 mg
Vas
6 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
767 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
457 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
373 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
1293 micro
β-karotin
3339 micro
β-crypt
81 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 621 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
145.5 g

Zsír

Összesen
180.8 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
408 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7562.8 g
Cink
16 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
335 mg
Vas
38 mg
Magnézium
570 mg
Foszfor
1842 mg
Nátrium
4600 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
382.6 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
2742.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2238 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1173 micro
Kolin:
405 mg
Retinol - A vitamin:
225 micro
α-karotin
7756 micro
β-karotin
20036 micro
β-crypt
483 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
627 micro

Összesen 3729 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
204 micro
β-karotin
528 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

Az alapléhez

A sült csirkéről leszedegetjük a húst és félrerakjuk. A csontot felrakjuk főni a többi alaplé hozzávalóval, és addig főzzük (forrás után kis lángon csak gyöngyözzön), amíg a csont olyan puha nem lesz, hogy szinte szétomlik a kezünkben, ha kicsit megnyomjuk. Ez akár 6-8 óra is lehet. Leszűrjük.

A leveshez

Amikor a kókusztejet kinyitjuk, a tetején lévő zsiradékot lekanalazzuk, és egy fazékban közepes lángon felhevítjük. Hozzáadjuk a lime héját, a kockára vágott salottát, a durvára vágott koriander szárát meg a curry pasztát. 6-8 percig kevergetjük, belerakjuk a gyufaszálra vágott (szakácsok julienne-re is vághatják, hehe) sárgarépát, a meghámozott kápiát és a felszeletelt gombát. Kevergessük 5 percig.
Öntsük fel a leszűrt alaplével, ízesítsük a halszósszal, a főtt rizst is most adjuk hozzá. További 5 percig főzzük.
Keverjük hozzá a kókusztejet meg a csirke darabkákat, és csak addig főzzük, míg jól átmelegszik és rotyog a leveske.

A tálaláshoz

Ízlés szerint locsoljuk meg limelével, szórjunk rá koriander levelét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p

Nem tudom, hogy ez mennyire eredeti recept, mert egy élelmiszer boltban vásároltam ebédre ezt a levest, és annyira ízlett, hogy meg akartam keresni a receptjét az interneten. Igen ám, de ott csak olyat találtam, ami tésztával készült, így kiötlöttem a saját verziómat két receptből, plusz egy sült csirke maradékát is eltüntetve.