saláta franciasaláta

Tavaszi franciasaláta

Gerzsenyi Flóra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gerzsenyi Flóra

6adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Házi majonézes tartármártás

1 db tojás
1 kávéskanál mustár
1 kk fehérborecet
100 ml napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
300 g tejföl
1 ek mustár
1 fél citromból nyert citromlé
1 ek cukor

Zöldségek

4 közepes db sárgarépa
3 közepes db pasztinák
2 közepes db burgonya
1 nagy db alma
1 közepes db piros kaliforniai paprika
2 közepes szár halványító zeller
150 g zöldborsó

376

Kalória

5.5g

Fehérje

29.7g

Szénhidrátok

27.7g

Zsír

224.8g

Víz

59.5g

Koleszterin

6.6g

Rost

14.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

Házi majonézes tartármártás

9g tojás

12 kcal
0g mustár

0 kcal
0g fehérborecet

0 kcal
17g napraforgó olaj

147 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
2g mustár

1 kcal
3g citromlé

1 kcal
2g cukor

6 kcal

Zöldségek

53g sárgarépa

19 kcal
35g pasztinák

22 kcal
33g burgonya

19 kcal
42g alma

20 kcal
38g piros kaliforniai paprika

8 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
25g zöldborsó

20 kcal

Összesen 376 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

Házi majonézes tartármártás

55g tojás

69 kcal
0g mustár

0 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
100g napraforgó olaj

884 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
10g mustár

6 kcal
20g citromlé

4 kcal
10g cukor

39 kcal

Zöldségek

320g sárgarépa

117 kcal
210g pasztinák

134 kcal
200g burgonya

116 kcal
250g alma

117 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
150g zöldborsó

122 kcal

Összesen 2261 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

Házi majonézes tartármártás

2.8g tojás

4 kcal
0g mustár

0 kcal
0.1g fehérborecet

0 kcal
5.2g napraforgó olaj

46 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15.5g tejföl

31 kcal
0.5g mustár

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal

Zöldségek

16.5g sárgarépa

6 kcal
10.8g pasztinák

7 kcal
10.3g burgonya

6 kcal
12.9g alma

6 kcal
11.9g piros kaliforniai paprika

3 kcal
4.1g halványító zeller

1 kcal
7.7g zöldborsó

6 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
397.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
101 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
224.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
534 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
1662 micro
β-karotin
4611 micro
β-crypt
160 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
848 micro

Összesen 376 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.8 g

Zsír

Összesen
166.1 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
357 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2386 g
Cink
6 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
607 mg
Vas
8 mg
Magnézium
254 mg
Foszfor
901 mg
Nátrium
570 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
178.1 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
1348.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3204 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
51 mg
C vitamin:
401 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
163 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
458 micro
Kolin:
311 mg
Retinol - A vitamin:
440 micro
α-karotin
9972 micro
β-karotin
27667 micro
β-crypt
960 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
5091 micro

Összesen 2261 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
123.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
515 micro
β-karotin
1429 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
263 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

Házi majonézes tartármártás

Válasszuk szét a tojást. A fehérjére most nem lesz szükségünk, félretehetjük süteményekhez, habcsókhoz, vagy akár le is fagyaszthatjuk.
A sárgáját keverjük el a sóval, borssal, mustárral és ecettel, majd folyamatos kevergetés mellett, lassan és odafigyeléssel, vékony sugárban csurgassuk hozzá a napraforgóolajat.
Miután felvette az olajat (kb. egy-másfél dl), kóstoljuk meg, és ha kell, ízesítsük még sóval, ecettel vagy akár egy kevés cukorral. Mindenki kóstolt már majonézt, szóval nagyjából be lehet lőni, milyen ízvilágúnak kellene lennie. Az így készült majonéz hűtőben tárolva kb. 2 napig fogyasztható.
Lazítsuk a tejföllel, majd keverjük hozzá a mustárt és a cukort. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, végül facsarjuk hozzá egy fél citrom levét is.
Az elkészült tartárt tálalásig hűtőben tároljuk.

Zöldségek

A sárgarépákat, a pasztinákokat és a burgonyákat megtisztítjuk, és egyforma méretű apró kis kockákra vágjuk őket. (Nem baj, ha nem tökéletesek!)
Forrásban lévő sós vízben félpuhára főzzük őket, azaz ressre. A répával és a pasztinákkal kezdjük. A burgonyát 5-6 perccel később adjuk a vízhez, mivel az előbb megpuhul. Végül borítsuk hozzá a fagyasztott zöldborsót is, de azt épphogy csak egy pár pillanatig főzzük.
Szűrjük le és hagyjuk kihűlni a zöldségkockákat.
Ezalatt a zellert, az almát és a paprikát megtisztítjuk és szintén egyforma méretű apró kis kockákra vágjuk.
A saláta összeállításához egy nagy tálba tesszük a zöldség- és almakockákat. Ráhalmozzuk a tartármártást, és jó alaposan összekeverjük az egésszet.
Tálalás előtt tegyük jó pár órára a hűtőbe, hogy kellően összeérjenek az ízek.
Különböző sült húsokhoz, rántott halhoz, kaszinótojáshoz kiváló köret, de önmagában vagy szendvicsbe pakolva is nagyon klassz tud lenni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés ideje: 20 perc

A húsvéti asztal egyik nélkülözhetetlen zöldségkörete a franciasaláta. A legtöbben mirelit zöldségkeveréket vesznek, vagy készen vásárolják a salátát valamelyik szupermarket csemegepultjából. Mi viszont most egy saját készítésű, üde tavaszi verziót hozunk házi majonézes tartárral és friss, ropogós zöldségekkel. Higgyétek el, nem tart órákig összedobni, mégis sokkal egészségesebb és ízletesebb lesz a végeredmény. Sült húshoz, rántott halhoz, kaszinótojáshoz kiváló köret, de önmagában vagy szendvicsbe pakolva is nagyon klassz tud lenni.