Tartármártás

Name: Tartármártás
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Tojássárgája; 3 ek Mustár; 1 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Cayenne paprika; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Gyömbér; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Borsikafű; 0 ízlés szerint Chili; 10 csepp Worcestershire-szósz; 5 csepp Tabasco szósz elhagyható; 10 csepp Citromlé; 6 ek Porcukor ízlés szerint; 250 g Tejföl

4adag

Idő

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db tojássárgája
3 ek mustár
1 dl napraforgó olaj
fekete bors ízlés szerint
cayenne paprika ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
gyömbér ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
borsikafű ízlés szerint
chili ízlés szerint
10 csepp worcestershire-szósz
5 csepp tabasco szósz (elhagyható)
10 csepp citromlé
6 ek porcukor (ízlés szerint)
250 g tejföl

374

Kalória

2.6g

Fehérje

14g

Szénhidrát

34.9g

Zsír

54.6g

Víz

91.1g

Koleszterin

300mg

Élelmi rost

12.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
33% Zsír

5g tojássárgája

16 kcal
8g mustár

5 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g worcestershire-szósz

0 kcal
0g tabasco szósz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
11g porcukor

41 kcal
63g tejföl

124 kcal

Összesen 374 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
33% Zsír

20g tojássárgája

64 kcal
30g mustár

18 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g worcestershire-szósz

0 kcal
0g tabasco szósz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
42g porcukor

163 kcal
250g tejföl

495 kcal

Összesen 1491 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
33% Zsír

4.7g tojássárgája

15 kcal
7g mustár

4 kcal
19.9g napraforgó olaj

176 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g worcestershire-szósz

0 kcal
0g tabasco szósz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
9.8g porcukor

38 kcal
58.5g tejföl

116 kcal

Összesen 349 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
33% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
34.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
74 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 374 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
33% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
139.7 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1090.9 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
298 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
419 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
56 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
218.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
388 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
377 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
263 micro

Összesen 1491 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
33% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
32.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
70 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
51.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 349 kcal

Elkészítés

Először a majonézt készítsük el. A tojássárgáját tegyük egy mély tálba, és adjuk hozzá a mustárt. Robotgéppel keverjük ki jó alaposan.
Ezután váltsunk magas fordulatra, és apránként csepegtessünk hozzá annyi olajat, hogy jó, krémes állagú legyen a majonézünk.
Ezután hozzáadjuk a fűszereket (én mindenből kb. fél mokkáskanállal szoktam). A Worcestshire-szósz adja meg az egyik alapízt, így azt semmiképpen ne hagyjuk ki belőle, abból kb. 5-10 cseppnyi kell.
Hozzáadagoljuk a porcukrot, majd a tejfölt is, és alaposan összeturmixoljuk.
Jól kihűtve fogyasszuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p

Véleményem szerint ez a világ legjobb tartármártása...és ezt nem nagyzolásból mondom, ez TÉNYLEG a legfinomabb dolog, amit életemben ettem Apósom jóvoltából. A házi, tojásos-mustáros-olajas majonézalappal és a fűszerkoronával nem is lehet más, csak abszolút No.1. Mindenképp ajánlom kipróbálásra :).