levesek raguleves

Tárkonyos-vargányás sertésraguleves

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Turul

8adag

Előkészítés

25perc

Főzés

60perc

Összesen

85perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

4g sertészsír

34 kcal
163g sertéshús

270 kcal
75g burgonya

43 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
9g sűrített paradicsom

7 kcal
38g vargánya gomba

8 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
25g tejföl

50 kcal
6g tej

4 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g tárkony

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g száraz vörösbor

10 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 456 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

30g sertészsír

271 kcal
1300g sertéshús

2158 kcal
600g burgonya

347 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal
300g vargánya gomba

64 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
200g tejföl

396 kcal
50g tej

28 kcal
20g finomliszt

73 kcal
3g tárkony

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 3648 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

0.5g sertészsír

4 kcal
21.5g sertéshús

36 kcal
9.9g burgonya

6 kcal
2.7g sárgarépa

1 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
1.2g sűrített paradicsom

1 kcal
5g vargánya gomba

1 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
3.3g tejföl

7 kcal
0.8g tej

0 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.7g száraz vörösbor

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
49.7g víz

0 kcal

Összesen 59 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
39.1 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
803.7 g
Cink
4 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
86 mg
Vas
2 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
462 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
637.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
627 micro
β-karotin
1822 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
2517 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 456 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
312.8 g

Zsír

Összesen
181.7 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
979 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6429.9 g
Cink
28 mg
Szelén
394 mg
Kálcium
688 mg
Vas
18 mg
Magnézium
586 mg
Foszfor
3695 mg
Nátrium
1015 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
168.6 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
5100.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1720 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
137 mg
D vitamin:
324 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
93 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
961 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
5019 micro
β-karotin
14578 micro
β-crypt
497 micro
Likopin
20136 micro
Lut-zea
1940 micro

Összesen 3648 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
106.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
84.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
83 micro
β-karotin
242 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
334 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 59 kcal

Hozzávalók

2 ek sertészsír (vagy 3 ek. étolaj)
1.3 kg sertéshús (comb, lapocka)
6 közepes db burgonya
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db vöröshagyma
70 g sűrített paradicsom (vagy egy közepes darált paradicsom)
30 dkg vargánya gomba (abált, szárítva, elég kevesebb is)
2 ek fűszerpaprika
2 dl tejföl (habaráshoz)
0.5 dl tej (habaráshoz)
2 csapott ek finomliszt (habaráshoz)
3 kk tárkony (vagy ízlés szerint)
3 db babérlevél
4 gerezd fokhagyma
1 dl száraz vörösbor (el is maradhat)
fekete bors ízlés szerint (lehet egész vagy őrölt)
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
só ízlés szerint
3 l víz

Elkészítés

Apróra vágjuk a hagymát, enyhén sózzuk, sertészsíron megdinszteljük. Levesszük a lángról, és hozzáadjuk a pirospaprikát. Rátesszük az apróra (vagy tetszés szerinti nagyságra) vágott húst, kis lángon pörköljük, majd ha kifehéredett, adjuk hozzá a őrölt borsot, az őrölt köményt, az apróra vágott fokhagymát, babérlevelet. Ha levet engedett, akkor jöhet a sűrített paradicsom, vörösbor, ami el is maradhat. Vizet annyit tegyünk rá, hogy ellepje a húst, majd fedő alatt pároljuk, amíg a hús meg nem puhul, közben vizet pótoljuk. Kicsivel több sót és fűszert rakhatunk azért bele, hiszen a későbbiekben jócskán hígulni fog pörköltünk.
A pörkölthöz 3 liter vizet adunk, belerakjuk a morzsolt tárkonyt, s a hosszában négyfelé vágott, felszeletelt répát. Amikor a répa majdnem megfőtt, belehelyezzük az apró kockára vágott burgonyát és a szeletelt (megabált vagy szárított) vargányát. Megkóstoljuk, hogy kell-e még valamilyen fűszer vagy só hozzá.
Ha úgy érezzük, hogy megfőtt a burgonya és a vargánya, habarást készítünk. Fél deci tejbe beletesszük a lisztet, csomómentesre keverjük, majd hozzákeverjük a tejfölt. Szedünk a forró levesünk levéből a habarásba, összekeverjük, majd kevergetve átszűrjük sűrű lyukú tésztaszűrővel a levesünkbe. Pár percig még kevergetjük a levesünket, s nem vesszük le addig a tűzről.
Házi fehér kenyérrel és tejföllel /ha nem elég bele/ tálaljuk.

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 50
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 1978
Feltöltés dátuma: 2019. január 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - raguleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Turul 2 recept

Nagy kedvencem. Nagymamáimtól és anyukámtól sokat lestem el, hogyan is készítik az ilyen leveseket. Kedvesem, a tárkonyt hozta újításnak, és Ő segít mindig a habarásban. Az évek során hozzátettem saját tapasztalataimat, így remélem, közelítek a jó felé. Elkészíthető bográcsban is.