Szűzpecsenye illatos köntösben

Name: Szűzpecsenye illatos köntösben
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 60 dkg Sertés szűzpecsenye; 1 kg Brokkoli; 0 evőkanál Finomliszt; 1 ek Olívaolaj; 2 ek Fenyőmag; 2 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 30 dkg Toast kenyér; 2 db Tojásfehérje; 10 g Kakukkfű friss; 10 g Borsikafű friss; 10 g Majoranna friss; 10 g Rozmaring friss; 1 db Babérlevél; 3 szál Petrezselyem; 20 g Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 csokor Bazsalikom; 5 szál Petrezselyem; 8 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Glaser

4adag

Előkészítés

50perc

Sütés

10perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

150g sertés szűzpecsenye

164 kcal
250g brokkoli

52 kcal
2g finomliszt

7 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
5g fenyőmag

30 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal

A köntöshöz

75g toast kenyér

206 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
3g borsikafű

7 kcal
3g majoranna

7 kcal
3g rozmaring

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
5g vaj

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A bazsalikom-mártáshoz

8g bazsalikom

2 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 736 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

600g sertés szűzpecsenye

654 kcal
1000g brokkoli

207 kcal
8g finomliszt

27 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
18g fenyőmag

121 kcal
28g vaj

201 kcal
0g só

0 kcal

A köntöshöz

300g toast kenyér

822 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
10g kakukkfű

10 kcal
10g borsikafű

27 kcal
10g majoranna

27 kcal
10g rozmaring

13 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
20g vaj

143 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A bazsalikom-mártáshoz

30g bazsalikom

7 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
64g olívaolaj

566 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2941 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

27.2g sertés szűzpecsenye

30 kcal
45.4g brokkoli

9 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
0.8g fenyőmag

5 kcal
1.3g vaj

9 kcal
0g só

0 kcal

A köntöshöz

13.6g toast kenyér

37 kcal
3.6g tojásfehérje

2 kcal
0.5g kakukkfű

0 kcal
0.5g borsikafű

1 kcal
0.5g majoranna

1 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0.9g vaj

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A bazsalikom-mártáshoz

1.4g bazsalikom

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
2.9g olívaolaj

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
47.8 g

Zsír

Összesen
38.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1703.7 g
Cink
5 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
316 mg
Vas
10 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
622 mg
Nátrium
524 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
308.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
252 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
1099 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2756 micro

Összesen 736 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
191.3 g

Zsír

Összesen
154.6 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
493 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6814.6 g
Cink
20 mg
Szelén
307 mg
Kálcium
1262 mg
Vas
39 mg
Magnézium
590 mg
Foszfor
2490 mg
Nátrium
2098 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
210.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
41 mg

VÍZ

Összesen
1235.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
735 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
589 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
1009 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
727 micro
Kolin:
685 mg
Retinol - A vitamin:
322 micro
α-karotin
153 micro
β-karotin
4397 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11023 micro

Összesen 2941 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
200 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
500 micro

Összesen 132 kcal

Hozzávalók

A húshoz

60 dkg sertés szűzpecsenye
1 kg brokkoli
0.5 evőkanál finomliszt
1 ek olívaolaj
2 ek fenyőmag
2 ek vaj
só ízlés szerint

A köntöshöz

30 dkg toast kenyér
2 db tojásfehérje
10 g kakukkfű (friss)
10 g borsikafű (friss)
10 g majoranna (friss)
10 g rozmaring (friss)
1 db babérlevél
3 szál petrezselyem
20 g vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A bazsalikom-mártáshoz

0.5 csokor bazsalikom
5 szál petrezselyem
8 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A húshoz

A köntöshöz valókat mixer segítségével összedolgozzuk. A tésztát 30 percre hűtőbe tesszük.
A szűzpecsenyet liszttel megszórjuk, a forró olajban kb. 10-15 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk. Hűlni hagyjuk.
A tésztát vékonyra kinyújtjuk. A szűzpecsenyét a tésztába tekerjük. 200 fokra előmelegített sütőben kb.10 percig sütjük.
A brokkolit rózsáira szedjük, majd forró sós vízben kb. 5 percig főzzük. Leszűrjük és jeges vízzel lehűtjük.
A fenyőmagot egy serpenyőben aranysárgára pirítjuk. Hűlni hagyjuk.
A vajat egy serpenyőben felforrósitjuk, a brokkolit hozzaádjuk és készre dinszteljük.
A bazsalikom-mártáshoz a hozzávalókat botmixerrel pürésítjük. Sóval, borssal ízesítjük.
A szűzpecsenyét érmékre vágjuk és a brokkolival tányérra rendezzük. Fenyőmaggal és a bazsalikom-mártással díszítve tálaljuk.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 13
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 7054
Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 20.