húsételek szűzpecsenye

Szűz borsmártással, glasszírozott zöldségekkel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Kornél

Szűz borsmártással, glasszírozott zöldségekkel

3adag

Előkészítés

35perc

Főzés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

167g sertés szűzpecsenye

182 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
5g disznózsír

45 kcal

A mártáshoz

3g olívaolaj

24 kcal
17g rózsabors

0 kcal
33g alaplé

2 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g só

0 kcal

A zöldségekhez

57g sárgarépa

21 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
153g újhagyma

29 kcal
8g méz

25 kcal
10g vaj

72 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A körethez

50g jázmin rizs

179 kcal

Összesen 682 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
15g disznózsír

135 kcal

A mártáshoz

8g olívaolaj

71 kcal
50g rózsabors

0 kcal
100g alaplé

7 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal

A zöldségekhez

170g sárgarépa

62 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
460g újhagyma

88 kcal
25g méz

76 kcal
30g vaj

215 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A körethez

150g jázmin rizs

537 kcal

Összesen 2044 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

28.1g sertés szűzpecsenye

31 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.8g disznózsír

8 kcal

A mártáshoz

0.5g olívaolaj

4 kcal
2.8g rózsabors

0 kcal
5.6g alaplé

0 kcal
5.6g főzőtejszín

7 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0g só

0 kcal

A zöldségekhez

9.6g sárgarépa

3 kcal
8.4g zöldborsó

7 kcal
25.9g újhagyma

5 kcal
1.4g méz

4 kcal
1.7g vaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A körethez

8.4g jázmin rizs

30 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
44.7 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1713.9 g
Cink
5 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
145 mg
Vas
6 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
605 mg
Nátrium
786 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
330.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
587 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
212 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
1764 micro
β-karotin
4976 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2415 micro

Összesen 682 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
134.1 g

Zsír

Összesen
72.1 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
439 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5141.8 g
Cink
15 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
435 mg
Vas
18 mg
Magnézium
307 mg
Foszfor
1814 mg
Nátrium
2359 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
211.5 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
991.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1761 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
122 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
637 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
658 micro
Kolin:
510 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
5292 micro
β-karotin
14929 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
7244 micro

Összesen 2044 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
298 micro
β-karotin
840 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
408 micro

Összesen 114 kcal

Hozzávalók

A húshoz

1 db sertés szűzpecsenye
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 ek disznózsír

A mártáshoz

1 ek olívaolaj
5 dkg rózsabors
1 dl alaplé
1 dl főzőtejszín
1 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint

A zöldségekhez

1 nagy db sárgarépa
15 dkg zöldborsó (fagyasztott is jó)
5 db újhagyma
1 ek méz
3 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A körethez

15 dkg jázmin rizs

Elkészítés

A húshoz

A szűzpecsenyét fűszerezzük sóval, borssal, őrölt köménnyel, majd kevés zsíron gyorsan elősütjük (kérgesítjük) egy serpenyőben nagy lángon. Ezt követően tegyük a serpenyőt a sütőbe 180 C fokon, kb. 20 percre.
Amíg a hús sül, készítsük el a mártást és a zöldségeket. Gyorsforraló edénybe tegyünk kevés olívaolajat, és pirítsuk meg kissé az egészbors szemeket. Öntsük fel az alaplével, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a tejszínt is, és forraljuk tovább kis lángon. Lisztszórással sűrítsük mártás állagúra, sózzuk.
A tisztított sárgarépát vágjuk hasábokra, az új hagymákat félbe.
A répákat főzzük meg félkeményre. Ha kész, egy serpenyőbe tegyünk vajat, adjuk hozzá a répákat és a borsót.
Ha a borsó megpuhult, adjuk hozzá az újhagymákat is, majd öntsük rá a mézet, sózzuk, borsozzuk. Addig forgassuk a serpenyőben a zöldségeket, amíg szép fényes bevonatot kapnak.
A megsült húst néhány percig feltétlenül pihentessük, feldarabolás előtt.
Tálaljuk ételünket párolt jázminrizzsel, a glasszírozott zöldségekkel, végül a mártással.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 39
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 14650
Feltöltés dátuma: 2010. november 19.

Ajánló

Rózsabors helyett használhatunk vegyesborsot, vagy éppen zöldborsot, ki-ki ízlése szerint.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - szűzpecsenye

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Kornél 167 recept

Lányom születésnapi vacsorájára készítettem ezt a fogást. Nem túl bonyolult az elkészítése, mindössze a különböző fázisokat kell megfelelően ütemeznünk.