Szőlőkrémes charlotte torta
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojást tartalmaz
Szeva
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
170 °C
- 6% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 10% Zsír
A piskótatekercshez
-
28g tojás35 kcal
-
8g finomliszt27 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
12 kcal
-
2g víz0 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
2 kcal
-
46 kcal
A töltelékhez és a díszítéshez
-
28g tojás35 kcal
-
8g xilit18 kcal
-
38g szőlőlé23 kcal
-
10 kcal
-
10g lemon curd30 kcal
-
2g lapzselatin6 kcal
-
105 kcal
-
8g szőlő6 kcal
A piskótalaphoz
-
14g tojás17 kcal
-
3g cukor10 kcal
-
31 kcal
-
6g finomliszt23 kcal
-
2 kcal
-
4g víz0 kcal
-
1g sütőpor0 kcal
A tetejére
-
1g tortazselé3 kcal
-
1g cukor2 kcal
-
17g víz0 kcal
-
4g szőlőlé3 kcal
Összesen
465
kcal
- 6% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 10% Zsír
A piskótatekercshez
-
330g tojás415 kcal
-
90g finomliszt328 kcal
-
60g cukor232 kcal
-
16g napraforgó olaj141 kcal
-
24g víz0 kcal
-
2g sütőpor1 kcal
-
23 kcal
-
200g sárgabaracklekvár556 kcal
A töltelékhez és a díszítéshez
-
330g tojás415 kcal
-
90g xilit216 kcal
-
450g szőlőlé270 kcal
-
114 kcal
-
120g lemon curd360 kcal
-
20g lapzselatin70 kcal
-
500g növényi habtejszín1255 kcal
-
100g szőlő66 kcal
A piskótalaphoz
-
165g tojás208 kcal
-
30g cukor116 kcal
-
43g napraforgó olaj376 kcal
-
75g finomliszt273 kcal
-
23 kcal
-
48g víz0 kcal
-
6g sütőpor3 kcal
A tetejére
-
12g tortazselé41 kcal
-
8g cukor29 kcal
-
200g víz0 kcal
-
50g szőlőlé30 kcal
Összesen
5561
kcal
- 6% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 10% Zsír
A piskótatekercshez
-
10.9g tojás14 kcal
-
3g finomliszt11 kcal
-
2g cukor8 kcal
-
0.5g napraforgó olaj5 kcal
-
0.8g víz0 kcal
-
0.1g sütőpor0 kcal
-
0.3g cukrozatlan kakaópor1 kcal
-
6.6g sárgabaracklekvár18 kcal
A töltelékhez és a díszítéshez
-
10.9g tojás14 kcal
-
3g xilit7 kcal
-
14.9g szőlőlé9 kcal
-
4 kcal
-
4g lemon curd12 kcal
-
0.7g lapzselatin2 kcal
-
16.6g növényi habtejszín42 kcal
-
3.3g szőlő2 kcal
A piskótalaphoz
-
5.5g tojás7 kcal
-
1g cukor4 kcal
-
1.4g napraforgó olaj12 kcal
-
2.5g finomliszt9 kcal
-
0.3g cukrozatlan kakaópor1 kcal
-
1.6g víz0 kcal
-
0.2g sütőpor0 kcal
A tetejére
-
0.4g tortazselé1 kcal
-
0.2g cukor1 kcal
-
6.6g víz0 kcal
-
1.7g szőlőlé1 kcal
Összesen
185
kcal
- 6% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Lut-zea
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 12.3 g
Zsír
-
Összesen 21.4 g
-
Telített zsírsav 12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 228 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 546.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 24 mg
-
Kálcium 97 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 25 mg
-
Foszfor 224 mg
-
Nátrium 174 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 56.1 g
-
Cukor 32 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 117.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 97 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 50 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 35 micro
-
Kolin: 183 mg
-
Retinol - A vitamin: 97 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 5 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 337 micro
Összesen
465
kcal
- 6% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Lut-zea
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 148.1 g
Zsír
-
Összesen 256.3 g
-
Telített zsírsav 142 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 55 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 36 g
-
Koleszterin 2741 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6553.6 g
-
Cink 12 mg
-
Szelén 287 mg
-
Kálcium 1160 mg
-
Vas 21 mg
-
Magnézium 295 mg
-
Foszfor 2687 mg
-
Nátrium 2085 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 672.7 g
-
Cukor 386 mg
-
Élelmi rost 16 mg
VÍZ
-
Összesen 1408.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1164 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 6 micro
-
E vitamin: 32 mg
-
C vitamin: 21 mg
-
D vitamin: 595 micro
-
K vitamin: 22 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 414 micro
-
Kolin: 2194 mg
-
Retinol - A vitamin: 1162 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 62 micro
-
β-crypt 65 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 4043 micro
Összesen
5561
kcal
- 6% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Lut-zea
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.9 g
Zsír
-
Összesen 8.5 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 91 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 217.2 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 10 mg
-
Kálcium 38 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 10 mg
-
Foszfor 89 mg
-
Nátrium 69 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 22.3 g
-
Cukor 13 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 46.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 39 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 73 mg
-
Retinol - A vitamin: 38 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 134 micro
Összesen
185
kcal
Hozzávalók
A piskótatekercshez
-
6 db tojás
-
6 evőkanál finomliszt
-
6 ek cukor
-
2 ek napraforgó olaj
-
3 ek víz
-
1 tk sütőpor
-
1 ek cukrozatlan kakaópor
-
20 dkg sárgabaracklekvár
A töltelékhez és a díszítéshez
-
6 db tojás
-
450 ml szőlőlé
-
3 csapott ek kukoricakeményítő
-
6 ek lemon curd
-
10 db lapzselatin
-
500 ml növényi habtejszín
A piskótalaphoz
-
3 db tojás
-
3 ek cukor
-
0.5 dl napraforgó olaj
-
5 evőkanál finomliszt
-
1 ek cukrozatlan kakaópor
-
0.5 csomag sütőpor
A tetejére
Elkészítés
A piskótatekercshez
- Elkészítjük a piskóta roládot. A sütőpapírra ferde csíkokba nyomjuk felváltva a sárga és barna piskótatésztát.
- Mikor kisült, megkenjük baracklekvárral, és szorosan feltekerjük. Szemből tekerjük, így kapunk 2 tekercset, amit középen elvágunk, ha kihűlt.
- A szőlőlevet, a tojásokat, a cukrot, és a keményítőt keverjük ki, és gőz fölött főzzük sűrű krémmé. Ha kész, elzárjuk a gázt és a beáztatott zselatint egyenként folyamatos keverés közben a krémbe keverjük. Hűtőbe tesszük.
- Ha kihűlt a krém, dolgozzuk bele a lemon curd-ot, végül óvatosan keverjük hozzá a felvert habot is.
- Egy tepsit béleljünk ki fóliával, és sorakoztassuk bele a ½ cm-es piskóta karikákat. A közökbe tegyünk szőlőszemeket, majd egy sor szőlővel terítsük be az egész piskótát, felváltva a fehér, rosé, fekete-szőlőt. Erre ráöntjük a tejszínes krémet. Tetejét kirakjuk a maradék szőlőszemekkel, de itt is felváltva a színeket.
- Befedjük a piskóta alappal, és hűtőbe tesszük egy éjszakára, hogy megdermedjen.
- Másnap tálra borítjuk, és rákanalazzuk az összefőzött zselét. (Nagyon hamar megdermed.)
- A torta oldalát habbal díszíthetjük, de anélkül is jól mutatnak a kilátszó színes szőlőszemek.
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 40x35
- Sütés ideje: 20 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 14
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 4620
- Feltöltés dátuma: 2011. október 29.
Ajánló
Lemon curdot szoktam készíteni, ha van "felesleges" citromom, mert csavaros üvegben sokáig eláll a hűtőben. Bármilyen gyümölcsös krémet meg lehet bolondítani vele. Legutóbb a győri kekszet ragasztottam össze vele. Nagyon finom, puha dédi-keksz lett belőle.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Szeva
46 recept
Az őszi születésnapokat a mellékelt tortával éltettük. Elég sok kritériumnak kellett megfelelni: a tészta csak jelképes legyen, tejtermék, dió-féle nem lehet benne, csokoládénak (kakaó) viszont kell lennie. Különben nem torta a torta. Eredetileg borkrémes torta lenne, de..... A szőlőlé és a lemon curd nagyon jól harmonizált. 2-88 évesig mindenkinek ízlett.
