savanyúság különleges savanyúságok

Színes savanyított tojás

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

könnyű gyors

Lakos Benedek

12adag

Előkészítés

40perc

hidegkonyha

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

A felöntőléhez

25g ecet

5 kcal
58g víz

0 kcal
4g cukor

16 kcal
1g só

0 kcal

A céklás tojáshoz

28g tojás

35 kcal
21g cékla

6 kcal
0g kapor

0 kcal
0g torma

0 kcal
0g bors

0 kcal

A kurkumás tojáshoz

28g tojás

35 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
0g mustármag

2 kcal
0g kurkuma

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal

A káposztás tojáshoz

28g tojás

35 kcal
13g vöröskáposzta

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 140 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

A felöntőléhez

300g ecet

54 kcal
700g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
17g só

0 kcal

A céklás tojáshoz

330g tojás

415 kcal
251g cékla

72 kcal
0g kapor

0 kcal
0g torma

0 kcal
0g bors

0 kcal

A kurkumás tojáshoz

330g tojás

415 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
5g mustármag

25 kcal
4g kurkuma

12 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g bors

0 kcal

A káposztás tojáshoz

330g tojás

415 kcal
150g vöröskáposzta

37 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1663 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

A felöntőléhez

11.9g ecet

2 kcal
27.8g víz

0 kcal
2g cukor

8 kcal
0.7g só

0 kcal

A céklás tojáshoz

13.1g tojás

16 kcal
10g cékla

3 kcal
0g kapor

0 kcal
0g torma

0 kcal
0g bors

0 kcal

A kurkumás tojáshoz

13.1g tojás

16 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
0.2g mustármag

1 kcal
0.2g kurkuma

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal

A káposztás tojáshoz

13.1g tojás

16 kcal
6g vöröskáposzta

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
910.3 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
653 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
161.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
217 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
401 micro

Összesen 140 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
116.3 g

Zsír

Összesen
85.3 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
3241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10924.1 g
Cink
13 mg
Szelén
283 mg
Kálcium
651 mg
Vas
21 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
1914 mg
Nátrium
7835 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
91 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
1943.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1465 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
714 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
631 micro
Kolin:
2602 mg
Retinol - A vitamin:
1394 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
839 micro
β-crypt
78 micro
Likopin
24 micro
Lut-zea
4808 micro

Összesen 1663 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
433.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
311 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
77.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 64 kcal

Hozzávalók

A felöntőléhez

300 ml ecet (20%-os)
700 ml víz
50 g cukor
1.5 ek só

A céklás tojáshoz

6 db tojás (keményre főzött)
1 közepes db cékla
kapor ízlés szerint
1 teáskanál torma
1 teáskanál bors (egész)

A kurkumás tojáshoz

6 db tojás (keményre főzött)
0.5 db vöröshagyma
1 ek mustármag
1 ek kurkuma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál bors (egész)

A káposztás tojáshoz

6 db tojás (keményre főzött)
150 g vöröskáposzta
1 ek őrölt fűszerkömény
1 teáskanál bors (egész)

Elkészítés

A felöntőléhez

A tojásokat 8-10 perc alatt teljesen keményre főzzük. Hideg vízbe tesszük, és megpucoljuk mindegyiket. A felöntőlé hozzávalóit összeforraljuk. Előkészítünk 3 nagyobb méretű, sterilizált befőttes üveget.

A céklás tojáshoz

A céklás tojáshoz héjastul megfőzzük a céklát, majd meghámozzuk és lereszeljük. Az üveg aljába halmozzuk a céklát, beleszórjuk a kaprot, borsot és a tormát is belekanalazzuk. Erre az alapra helyezzük a tojásokat, majd felöntjük annyi forró felöntőlével, hogy az teljesen ellepje.

A kurkumás tojáshoz

A kurkumás verzióhoz vékony félkörökre vágjuk a hagymát, megpucoljuk a fokhagymát, majd a befőttes üveg aljába tesszük őket. Rászórjuk a kurkumát, mustármagot és borsot. Erre jöhetnek a tojások, majd a forró felöntőlé.

A káposztás tojáshoz

A káposztás tojáshoz vékony szálakra aprítjuk a lilakáposztát, majd fészket rakunk belőle az üveg aljában. Ide jöhet a kömény és a bors, utána pedig a tojások. A forró felöntőlével teljesen ellepjük a tojásokat.
Miután teljesen kihűltek, a befőttes üvegeket betesszük a hűtőbe, és hagyjuk őket legalább 1-2 napig állni. Minél tovább hagyjuk őket, annál erőteljesebb íze és színe lesz a tojásnak.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 19
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1333
Feltöltés dátuma: 2022. április 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - különleges savanyúságok

további kategória: húsvét kategória: receptek tojással

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- maradékból:
  - maradék tojásból
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - farsang ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Lakos Benedek 394 recept

A savanyított tojás gondolata először nagyon furcsának hathat (talán gusztustalannak is, bár remélem, hogy nem így van), hiszen ennek az eljárásnak elsősorban inkább zöldségeket vetünk alá. A csemegeuborka, a cékla, a gyöngyhagyma még egy dolog, na de a tojás? Pedig ha ettünk már ecetes burgonyasalátát, akkor valószínűleg ismerős lehet nekünk a savanyított tojás íze. Így már nem is olyan fura ötlet, igaz? Ha pedig a tojások csodás, tavaszi színét meglátjuk, biztosan nem marad majd bennünk több gátlás.