Szilvás-narancsos torta
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
160 °C
- 3% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 4% Zsír
A tésztához
-
20g tojásfehérje10 kcal
-
10g tojássárgája32 kcal
-
16g cukor63 kcal
-
1g vaníliaaroma0 kcal
-
0g só0 kcal
-
19 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
1g citruspor0 kcal
-
10g finomliszt36 kcal
A töltelékhez
-
125g szilva54 kcal
-
8g cukor29 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g gyömbérpor0 kcal
-
3g zselatin8 kcal
-
3g citromlé1 kcal
-
0g citromhéj0 kcal
-
0g narancshéj0 kcal
A krémhez
-
38g habtejszín110 kcal
-
3g zselatinfix3 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
47g joghurt29 kcal
-
21 kcal
-
5g cointreau12 kcal
A zseléhez
-
31g narancslé15 kcal
-
2g tortazselé5 kcal
-
3g cukor10 kcal
-
1g cointreau2 kcal
A tetejére
-
2g narancshéj1 kcal
-
44g szilva19 kcal
Összesen
498
kcal
- 3% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 4% Zsír
A tésztához
-
160g tojásfehérje83 kcal
-
80g tojássárgája258 kcal
-
130g cukor503 kcal
-
5g vaníliaaroma0 kcal
-
0g só0 kcal
-
152 kcal
-
2g sütőpor1 kcal
-
5g citruspor0 kcal
-
80g finomliszt291 kcal
A töltelékhez
-
1000g szilva432 kcal
-
60g cukor232 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g gyömbérpor0 kcal
-
20g zselatin67 kcal
-
20g citromlé4 kcal
-
3g citromhéj1 kcal
-
3g narancshéj3 kcal
A krémhez
-
300g habtejszín876 kcal
-
20g zselatinfix26 kcal
-
40g cukor155 kcal
-
375g joghurt229 kcal
-
171 kcal
-
40g cointreau92 kcal
A zseléhez
-
250g narancslé118 kcal
-
12g tortazselé41 kcal
-
20g cukor77 kcal
-
8g cointreau18 kcal
A tetejére
-
12g narancshéj12 kcal
-
350g szilva151 kcal
Összesen
3993
kcal
- 3% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 4% Zsír
A tésztához
-
5.2g tojásfehérje3 kcal
-
2.6g tojássárgája8 kcal
-
4.2g cukor16 kcal
-
0.2g vaníliaaroma0 kcal
-
0g só0 kcal
-
1.3g étkezési keményítő5 kcal
-
0.1g sütőpor0 kcal
-
0.2g citruspor0 kcal
-
2.6g finomliszt9 kcal
A töltelékhez
-
32.5g szilva14 kcal
-
1.9g cukor8 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g gyömbérpor0 kcal
-
0.6g zselatin2 kcal
-
0.6g citromlé0 kcal
-
0.1g citromhéj0 kcal
-
0.1g narancshéj0 kcal
A krémhez
-
9.7g habtejszín28 kcal
-
0.6g zselatinfix1 kcal
-
1.3g cukor5 kcal
-
12.2g joghurt7 kcal
-
1.5g vaníliás pudingpor6 kcal
-
1.3g cointreau3 kcal
A zseléhez
-
8.1g narancslé4 kcal
-
0.4g tortazselé1 kcal
-
0.6g cukor3 kcal
-
0.3g cointreau1 kcal
A tetejére
-
0.4g narancshéj0 kcal
-
11.4g szilva5 kcal
Összesen
129
kcal
- 3% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 11.5 g
Zsír
-
Összesen 16.4 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 156 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 451.8 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 15 mg
-
Kálcium 134 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 28 mg
-
Foszfor 178 mg
-
Nátrium 95 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 76 g
-
Cukor 55 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 263.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 186 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 29 mg
-
D vitamin: 31 micro
-
K vitamin: 11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 39 micro
-
Kolin: 102 mg
-
Retinol - A vitamin: 153 micro
-
α-karotin 5 micro
-
β-karotin 344 micro
-
β-crypt 105 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 263 micro
Összesen
498
kcal
- 3% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 91.9 g
Zsír
-
Összesen 131.3 g
-
Telített zsírsav 74 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 42 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 1250 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3614.3 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 118 mg
-
Kálcium 1069 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 227 mg
-
Foszfor 1424 mg
-
Nátrium 759 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 607.8 g
-
Cukor 436 mg
-
Élelmi rost 23 mg
VÍZ
-
Összesen 2108.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1485 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 9 mg
-
C vitamin: 231 mg
-
D vitamin: 251 micro
-
K vitamin: 91 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 315 micro
-
Kolin: 815 mg
-
Retinol - A vitamin: 1220 micro
-
α-karotin 43 micro
-
β-karotin 2753 micro
-
β-crypt 843 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2107 micro
Összesen
3993
kcal
- 3% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 3 g
Zsír
-
Összesen 4.3 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 41 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 117.3 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 35 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 7 mg
-
Foszfor 46 mg
-
Nátrium 25 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 19.7 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 68.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 48 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 10 micro
-
Kolin: 26 mg
-
Retinol - A vitamin: 40 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 89 micro
-
β-crypt 27 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 68 micro
Összesen
129
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
4 db tojásfehérje
-
4 db tojássárgája
-
13 dkg cukor
-
1 teáskanál vaníliaaroma
-
1 csipet só
-
4 dkg étkezési keményítő
-
1 tk sütőpor
-
5 g citruspor
-
8 dkg finomliszt
A töltelékhez
-
1 kg szilva
-
6 dkg cukor
-
20 g zselatin
-
0.5 citromból nyert citromlé
-
0.5 narancsból nyert narancshéj
A krémhez
-
3 dl habtejszín
-
1 csomag zselatinfix
-
4 dkg cukor
A zseléhez
-
2 ek cukor
A tetejére
Elkészítés
A tésztához
- A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből 1 csipet sóval kemény habot verünk. A sárgájátés 4 ek langyos vízzel a cukorral és a citruspurral szintén habbá verjük.
- A lisztet, keményítőt, sütőport összekeverjük. A tojássárgájába szitáljuk, majd a fehérjét is több adagban beleforgatjuk.
- A tésztát egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben hőlégkeverésen fél óra alatt megsütjük. Ha kikapcsoltuk a sütőt, csak kissé nyitjuk ki a sütőajtót, és így hagyjuk kihűlni a tésztát.
- A szilvát megmossuk, kimagozzuk, félreteszünk a tetejére 6 szemet, a többit a cukorral és a fűszerekkel összefőzzük 5-6 perc alatt, majd belekeverjük a kevés vízben feloldottzselatinport. Kihűtjük.
- A tejszínt 4 dkg cukorral és a zseléfixxel kemény habbá verjük.
- A joghurtot robotgéppel utasítás szerint összekeverjük a főzés nélküli pudinggal. Hozzákeverünk 5 ek Cointreau-t, és vegyítjük a felvert tejszínnel.
- A kihűlt tortalapot kettévágjuk. Az alsó lapra kenjük a kihűlt szilvás zselét. A szilva tetejére egyenletesen rákenjük a fele krémet, ezt lefedjük a másik tortalappal, amire kerül a másik adag krém (keveset hagyjunk sz oldalára is).
- A narancsok levét felforraljuk 2 ek cukorral, a tűzről levéve hozzáadjuk a likőrt és a tortazseléport. Addig kevergetjük, míg el kezd kötni, ekkor a torta tetejére öntjük, elkenjük.
- A felezett szilvaszemeket felhelyezzük, és a narancsok vékonyra vágott héjával megszórjuk a tortát, és legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük.
- Sütés hőfoka: 160 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 26
- Sütés ideje: 30 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 12
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 1989
- Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 04.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
Évi néni
1830 recept
Ma van Gabi barátnőm (kimondani is sok, de 39 éve) születésnapja. Néhány évvel ezelőtt készítettem neki egy tortát szintén születésnapjára, mikor elárulta, neki még soha senki nem sütött tortát. Na meg kell jegyeznem ezek a habos dolgok nem kifejezetten a szívemhez közelálló dolgok, talán épp ezért gondolom,- mivel ez nekem kihívás-, hogy nagyszerű meglepetés lesz számára. Eddig még mindig dicsérte az elkészült tortát (remélem nem csak udvariasságból). Szeretném, ha mindig egy szép emlék lenne számára az Évi néni féle születésnapi torta. Na de mit készítsek a negyvenedikre?
