kelt tészta bukta

Sütőtökös túrókrémmel töltött bukta

Andi80_

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2.5 dkg élesztő
6 ek cukor
2.5 dl tej
1 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
7 dkg margarin (olvasztott)
1 csipet só
1 ek margarin (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

25 dkg tehéntúró
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg sütőtök (áttört)
1 ek méz
1 kk fahéj

A kenéshez

8 dkg margarin (olvasztott)
0.5 dl tej

685

Kalória

18.2g

Fehérje

89.8g

Szénhidrát

27.3g

Zsír

73.7g

Víz

36.2g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

20.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
4g élesztő

4 kcal
10g cukor

39 kcal
42g tej

23 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
12g margarin

84 kcal
0g só

0 kcal
2g margarin

12 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A töltelékhez

42g tehéntúró

61 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
33g sütőtök

13 kcal
4g méz

13 kcal
0g fahéj

0 kcal

A kenéshez

13g margarin

96 kcal
8g tej

5 kcal

Összesen 685 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g élesztő

26 kcal
60g cukor

232 kcal
250g tej

140 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
70g margarin

502 kcal
0g só

0 kcal
10g margarin

72 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g sütőtök

76 kcal
25g méz

76 kcal
0g fahéj

0 kcal

A kenéshez

80g margarin

574 kcal
50g tej

28 kcal

Összesen 4111 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

31.7g finomliszt

116 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
3.8g cukor

15 kcal
15.9g tej

9 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
4.4g margarin

32 kcal
0g só

0 kcal
0.6g margarin

5 kcal
1g finomliszt

3 kcal

A töltelékhez

15.9g tehéntúró

23 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
12.7g sütőtök

5 kcal
1.6g méz

5 kcal
0g fahéj

0 kcal

A kenéshez

5.1g margarin

36 kcal
3.2g tej

2 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
27.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
640.1 g
Cink
109 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
123 mg
Vas
85 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
39 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
89.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
73.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
380 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
217 micro
α-karotin
235 micro
β-karotin
1349 micro
β-crypt
973 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 685 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
109.5 g

Zsír

Összesen
163.6 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3840.9 g
Cink
657 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
738 mg
Vas
509 mg
Magnézium
202 mg
Foszfor
1263 mg
Nátrium
234 mg
Réz
26 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
539.1 g
Cukor
125 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
442.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2280 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
407 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
1303 micro
α-karotin
1409 micro
β-karotin
8093 micro
β-crypt
5838 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
312 micro

Összesen 4111 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.9 g
Cink
42 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
47 mg
Vas
32 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
15 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
34.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
19 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
89 micro
β-karotin
514 micro
β-crypt
371 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a meleg, de nem forró tejben 1 ek cukorral.
Egy tálba szitáljuk a lisztet, beleszórjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, beletesszük a tojás sárgáját és az olvasztott margarint. Alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, ha már nem csak az edény falától válik el a tészta, hanem a kezünktől is.
Meleg helyen egy konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
A túrót egy villával alaposan áttörjük, majd hozzákeverjük a sütőben megsütött sütőtököt, aminek a héját előzőleg eltávolítottuk.
Beleszórjuk a fahéjat, a vaníliás cukrot és belecsorgatjuk a mézet, majd alaposan átforgatjuk.
A megkelt tésztát enyhén lisztes felületre borítjuk és téglalap alakúra, kb. fél cm vastagra elnyújtjuk. Négy egyenlő széles csíkra vágjuk, a csíkokból pedig téglalap alakú darabokat.
A túrókrémet egyenlően halmozzuk a tésztalapokra.
A téglalap egyik hosszabbik oldalát a töltelékre hajtjuk, majd az ujjunkkal kissé megnyomkodjuk a szélét. A hajtás részt oldalra fordítjuk és a két végét benyomkodjuk.
Margarinnal kikent és kilisztezett tepsibe rakjuk a buktákat egymástól kicsit távolabb, mert még nőni fognak.
Olvasztott margarinnal lekenjük és még 45 percet kelesztjük.
Előmelegített sütőben megsütjük.
Amint kivettük a sütőből, lekenjük tejjel és 10 percre letakarjuk egy konyharuhával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28×38

Mindkettőt szeretjük, így a bukta és a sütőtök házasságából született meg ez a fincsi sütike. Nem is gondoltam volna, hogy ennyi süteménybe belecsempészhető és ilyen jól feldobható vele a hagyományos recept. 18 db bukta lett belőle.