egytálételek gombócok

Sültcsirkével töltött gombóc

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

Évi néni

6adag

Előkészítés

60perc

Főzés

2perc

Sütés

5perc

Összesen

67perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

Gombóc

67g csirke

97 kcal
167g burgonya

96 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
3g szőlőmagolaj

29 kcal
0g zsálya

0 kcal

Szósz

15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
133g konzerv paradicsom

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g marsala

4 kcal
1g balzsamecet

1 kcal

Összesen 357 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

Gombóc

400g csirke

585 kcal
1000g burgonya

578 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
20g szőlőmagolaj

177 kcal
0g zsálya

0 kcal

Szósz

90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
800g konzerv paradicsom

128 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
8g marsala

26 kcal
5g balzsamecet

4 kcal

Összesen 2150 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

Gombóc

15.8g csirke

23 kcal
39.5g burgonya

23 kcal
0g só

0 kcal
2.2g tojás

3 kcal
5.9g rétesliszt

22 kcal
0.8g szőlőmagolaj

7 kcal
0g zsálya

0 kcal

Szósz

3.6g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
31.6g konzerv paradicsom

5 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.3g marsala

1 kcal
0.2g balzsamecet

0 kcal

Összesen 85 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
564.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
77 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
196 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
278.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
355 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3660 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 357 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
95.2 g

Zsír

Összesen
71.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
389 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3387.8 g
Cink
9 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
460 mg
Vas
16 mg
Magnézium
355 mg
Foszfor
1254 mg
Nátrium
1175 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
284.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
1668.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
379 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
260 mg
D vitamin:
67 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
270 micro
Kolin:
473 mg
Retinol - A vitamin:
203 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2131 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
21960 micro
Lut-zea
1022 micro

Összesen 2150 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
133.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
867 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 85 kcal

Hozzávalók

Gombóc

40 dkg csirke (sültcsirkehús-maradék)
1 kg burgonya (főzni való)
só ízlés szerint
1 db tojás
15 dkg rétesliszt
2 ek szőlőmagolaj
5 db zsálya (nagy levél)

Szósz

1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
80 dkg konzerv paradicsom
0.5 kávéskanál só
0.5 kávéskanál bors
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál bazsalikom
1 ek marsala
1 ek balzsamecet

Elkészítés

Gombóc

A burgonyát sós vízben megfőzzük héjában, majd lehűtjük, lehúzzuk a héját, és lereszeljük, vagy krumplinyomón átnyomjuk.
Összegyúrjuk a tojással és a liszttel, ha kell, még sózzuk.
Nagy diónyi darabokat kinyújtunk kb. 0,5 cm-es körré, és beletöltünk egy púpozott teáskanálnyi húsos tölteléket. A tetejét összenyomkodjuk, két tenyerünk között golyó formájúra alakítjuk.
Vizet forralunk, sózzuk, és a gombócokat csak addig főzzük benne, míg feljönnek a víz tetejére. Akkor azonnal kivesszük.
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben 2 ek. szőlőmagolajon 5 nagy zsályalevelet megsütünk, erre szedjük ki a gombócokat. Erős tűznél hirtelen kicsit megpirítjuk a külsejét.

Szósz

A sült csirke megmaradt szaftjában megpirítjuk a felaprított vöröshagymát és fokhagymát, majd felöntjük a jó minőségű darabolt paradicsommal. Fűszerezzük: só, bors, oregánó, bazsalikom (akár még egy kis kakukkfű is).
Hozzáöntünk 1-1 kanál marsalát és balzsamecetet, és jól összeforraljuk.
Ebből a szószból 5-6 evőkanállal hozzákeverünk a töltendő húshoz, hogy ne legyen száraz.

Sütés ideje: 5 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 49
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1722
Feltöltés dátuma: 2016. augusztus 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - gombócok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- maradékból:
  - maradék húsból
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Évi néni 1830 recept

Jó kis maradékmentő étel. Be kell vallanom, nem maradék volt a hús, mert kifejezetten ennek a receptnek a kedvéért sütöttem meg egy 1,2 kg-os csirkét. A két combját levettem, félretettem, a maradék húst leszedtem a csontokról, késsel összedaraboltam, és ezt használtam tölteléknek a gombócokba. 30 db gombóc lett belőle. Mintha kiszámoltam volna, pont elég volt a hús és a tészta is.