Spenóttal töltött börek yufka tésztával készítve

Name: Spenóttal töltött börek yufka tésztával készítve
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 500 g Finomliszt; 0 kávéskanál Instant élesztő; 0 teáskanál Cukor; 0 kávéskanál Só; langyos 150 ml Víz; langyos 150 ml Tej; 20 ml Napraforgó olaj plusz még a kenéshez amennyi szükséges; 2 ek Napraforgó olaj; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kg Spenót; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Chilipehely; 250 g Feta sajt; 1 ek Napraforgó olaj; 2 ek Joghurt; 1 ek Tej; 2 ek Szezámmag; 0 ízlés szerint Feketekömény

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Éva házias konyhája

Spenóttal töltött börek yufka tésztával készítve

4adag

Előkészítés

40perc

Főzés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír

Yufka tészta

125g finomliszt

455 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
38g víz

0 kcal
38g tej

21 kcal
5g napraforgó olaj

44 kcal

Spenótos töltelék

4g napraforgó olaj

35 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
250g spenót

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
63g feta sajt

166 kcal

Tetejére

2g napraforgó olaj

18 kcal
8g joghurt

5 kcal
3g tej

1 kcal
4g szezámmag

20 kcal
0g feketekömény

0 kcal

Összesen 828 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír

Yufka tészta

500g finomliszt

1820 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
3g cukor

10 kcal
2g só

0 kcal
150g víz

0 kcal
150g tej

84 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal

Spenótos töltelék

16g napraforgó olaj

141 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1000g spenót

166 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
250g feta sajt

663 kcal

Tetejére

8g napraforgó olaj

71 kcal
30g joghurt

18 kcal
10g tej

6 kcal
14g szezámmag

80 kcal
0g feketekömény

0 kcal

Összesen 3317 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír

Yufka tészta

21.4g finomliszt

78 kcal
0.1g instant élesztő

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.1g só

0 kcal
6.4g víz

0 kcal
6.4g tej

4 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Spenótos töltelék

0.7g napraforgó olaj

6 kcal
7.7g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
42.7g spenót

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
10.7g feta sajt

28 kcal

Tetejére

0.3g napraforgó olaj

3 kcal
1.3g joghurt

1 kcal
0.4g tej

0 kcal
0.6g szezámmag

3 kcal
0g feketekömény

0 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.8 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2435 g
Cink
4 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
607 mg
Vas
7 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
1078 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
112.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
295.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
924 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
872 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
425 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10130 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21981 micro

Összesen 828 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
119 g

Zsír

Összesen
116.9 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
226 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9739.9 g
Cink
16 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
2429 mg
Vas
30 mg
Magnézium
799 mg
Foszfor
1920 mg
Nátrium
4311 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
448.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
1181.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3697 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
216 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
3486 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1701 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
321 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40519 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87923 micro

Összesen 3317 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
416.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
104 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
149 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1731 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3757 micro

Összesen 141 kcal

Hozzávalók

Yufka tészta

500 g finomliszt
0.5 kávéskanál instant élesztő
0.5 teáskanál cukor
0.5 kávéskanál só
150 ml víz
150 ml tej
20 ml napraforgó olaj ( plusz még a kenéshez amennyi szükséges)

Spenótos töltelék

2 ek napraforgó olaj
2 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kg spenót
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
250 g feta sajt

Tetejére

1 ek napraforgó olaj
2 ek joghurt
1 ek tej
2 ek szezámmag
feketekömény ízlés szerint

Elkészítés

Yufka tészta

A szárított élesztőt, cukrot a meleg vízhez adjuk, kicsit megkeverjük.
Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat, és gyúrjuk jól össze, hogy rugalmas legyen a tészta.
Egy konyharuhával takarjuk le a tésztát, és hagyjuk pihenni 30 percig. Vékonyan, ecset segítségével kenjük le olajjal.
Addig elkészítjük a tölteléket.

Spenótos töltelék

Apró kockára vágjuk föl a hagymát és a fokhagymát, majd pár percig süssük őket napraforgó olajban.
Adjuk hozzá a spenótot, és addig keverjük, amíg össze nem esik. (Fagyasztott spenót esetében főzzük el a folyadékot.)
Fűszerezzük a tölteléket sóval, borssal és chilivel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Rámorzsoljuk a feta sajtot. Sózásnál vegyük figyelembe, hogy a sajt is tartalmaz sót.
Osszuk a tésztát 8 részre, és formáljunk golyókat. Kb. 30 percig pihentessük. (Tipp: Kicsi konyha esetében 16 darab golyót formázzunk, mert nem igényel nagy helyet a tészta kinyújtása.)
Mindegyik golyót sodrófával nagyobb kör alakra kinyújtjuk. Vékonyan megkenjük napraforgó olajjal, és tovább nyújtjuk.
Nagyon hasonló a tésztája, mint a rétesnek, így kézzel is jól ki lehet húzogatni. Annyira, hogy szinte már átlátni rajta.
Majd középen kettévágjuk. Az elvágott szélét végigrakjuk a töltelékkel, és föltekerjük. Majd egy csiga formát alkottunk. Olajjal kikent formába helyezzük.
A többi tésztát is így dolgozzuk föl, és folyamatosan a csiga köré tekerjük a tésztákat.
A végén vékonyan megolajozzuk a tetejét, és még 2 evőkanál joghurt és kevés tej keverékével megkenjük.
Megszórjuk szezámmaggal és fekete köménnyel.
200 fokon sütjük kb. 25-30 percig, ameddig a kívánt színt eléri.
Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 7543
Feltöltés dátuma: 2018. február 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - burek

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - török
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Éva házias konyhája 159 recept

Megint egy olyan étel, aminek szinte nem lehet abbahagyni az evését. Kívül ropogós, belül, az élesztő hatására, puha a tészta, nem szárad ki. Na, és a magok a tetején. Kicsit csípős, fűszeres ízvilága van a tölteléknek. Szerintem nem kell tovább részleteznem, milyen ízélményeket élünk át, miközben étkezünk. Egy török receptoldalon fedeztem föl ezt a receptet. A tölteléket már kicsit fűszeresebb ízre átformáltam, de azért az eredeti recepthez is hű maradtam.