húsételek zöldséges hús

Spárgás karaj

Wendy

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Wendy

8adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj
1 csomag zöldspárga
4 közepes db sárgarépa
1 db póréhagyma
4 közepes db zöldhagyma
200 ml főzőtejszín
1 csapott ek finomliszt
1 evőkanál étkezési keményítő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 gerezd fokhagyma
5 ek napraforgó olaj
15 dkg sajt
2 teáskanál rozmaring
1 dl víz

404

Kalória

34g

Fehérje

12.6g

Szénhidrátok

23.8g

Zsír

235.5g

Víz

111.8g

Koleszterin

2.9g

Rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
63g zöldspárga

9 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
46g zöldhagyma

9 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
1g finomliszt

5 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
5g napraforgó olaj

44 kcal
19g sajt

66 kcal
0g rozmaring

0 kcal
13g víz

0 kcal

Összesen 404 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
368g zöldhagyma

71 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
10g finomliszt

36 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
150g sajt

528 kcal
0g rozmaring

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 3213 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

34.4g sertés rövidkaraj

57 kcal
17.2g zöldspárga

2 kcal
11g sárgarépa

4 kcal
6.9g póréhagyma

2 kcal
12.7g zöldhagyma

2 kcal
6.9g főzőtejszín

9 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
5.2g sajt

18 kcal
0g rozmaring

0 kcal
3.4g víz

0 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
927.9 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
207 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
413 mg
Nátrium
207 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
235.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
423 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
86 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
1242 micro
β-karotin
3432 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
925 micro

Összesen 404 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
272.3 g

Zsír

Összesen
190.5 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
895 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7423.3 g
Cink
26 mg
Szelén
308 mg
Kálcium
1658 mg
Vas
20 mg
Magnézium
452 mg
Foszfor
3301 mg
Nátrium
1655 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.2 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1883.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3381 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
246 micro
K vitamin:
690 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
469 micro
Kolin:
737 mg
Retinol - A vitamin:
680 micro
α-karotin
9934 micro
β-karotin
27455 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
7399 micro

Összesen 3213 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
342 micro
β-karotin
945 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

Az egész karajból szeleteket vágunk, vagy már eredetileg is karajszeleteket veszünk. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A szeleteket sózzuk, borsozzuk, egy pici liszttel behintjük.
A karajszeleteket a forró zsiradékba tesszük, és oldalanként 2-3 percig elősütjük.
A sárgarépát megtisztítjuk, felkarikázzuk (ne túl vékonyra). A póréhagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk. Ugyanígy a zöldhagymás is. A spárgát megmossuk, fás alsó szárát levágjuk, eldobjuk, a maradék részt pedig 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
A húst kivesszük a serpenyőből, és félretesszük. A megmaradó zsiradékba tesszük a sárgarépát, a hagymákat és a spárgát. Hozzáöntünk 1-1,5 dl vizet, és 5 percig pároljuk fedő alatt.
A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra (légkeveréses). Lereszeljük a sajtot. Az étkezési keményítőt összekeverjük a tejszínnel.
A zöldségekből kiveszünk 6-8 spárgafejet, és félretesszük. A serpenyőben lévő zöldségekhez tesszük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, rozmaringgal (vagy provanszi fűszerkeverékkel) ízesítjük, majd hozzáöntjük a tejszínes keveréket, és 2-3 percig összeforraljuk.
Egy tálat kiolajozunk, majd beletesszük a zöldséges keverék felét. Erre tesszük a karajszeleteket, majd beterítjük a maradék zöldséges keverékkel. Megszórjuk a reszelt sajttal, és fedő nélkül 25-30 percig sütjük.
Ha kész, kivesszük a sütőből, és a félretett spárgával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egy nagyon régi Nők Lapjából vettem a receptet, de alaposan módosítottam rajta. Pl. én fokhagymát és több fűszert tettem hozzá, és elhagytam a vegetát. Amikor a zöldségesnél meglátom a zöld spárgát, mindig ez a recept jut eszembe.