Sörös malacsült sült céklával és párolt pezsgős lilakáposztával

Name: Sörös malacsült sült céklával és párolt pezsgős lilakáposztával
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Süldő malac; 1 dl Sör; 2 teáskanál Méz; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Fekete bors; 1 teáskanál Csípős fűszerpaprika; 1 gerezd Fokhagyma; 1 ek Disznózsír; 20 dkg Sütőtök; 1 közepes db Cékla; 0 ízlés szerint Só; 4 csipet Fekete bors; 4 csipet Csípős fűszerpaprika; 2 teáskanál Olívaolaj; 0 kis fej Vöröskáposzta; 1 kis db Lilahagyma; 1 db Babérlevél; 1 teáskanál Ecet; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Köménymag; 1 kávéskanál Fekete bors; 1 ek Olívaolaj; 1 dl Pezsgő

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Hobbychef

Sörös malacsült sült céklával és párolt pezsgős lilakáposztával

2adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Sütés

60perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

200 °C

sörös

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

Malacsült

125g süldő malac

144 kcal
50g sör

22 kcal
7g méz

21 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g disznózsír

68 kcal

Zöldségek

100g sütőtök

38 kcal
126g cékla

36 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Lilakáposzta

235g vöröskáposzta

58 kcal
25g lilahagyma

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
50g pezsgő

42 kcal

Tálalás

Összesen 510 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

Malacsült

250g süldő malac

288 kcal
100g sör

43 kcal
14g méz

43 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
15g disznózsír

135 kcal

Zöldségek

200g sütőtök

76 kcal
251g cékla

72 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Lilakáposzta

470g vöröskáposzta

117 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g pezsgő

83 kcal

Tálalás

Összesen 1021 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

Malacsült

17g süldő malac

20 kcal
6.8g sör

3 kcal
1g méz

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1g disznózsír

9 kcal

Zöldségek

13.6g sütőtök

5 kcal
17.1g cékla

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal

Lilakáposzta

32g vöröskáposzta

8 kcal
3.4g lilahagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal
6.8g pezsgő

6 kcal

Tálalás

Összesen 70 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
578.8 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
153 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
185 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
482.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
554 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
131 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
701 micro
β-karotin
4827 micro
β-crypt
2916 micro
Likopin
38 micro
Lut-zea
620 micro

Összesen 510 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
41.9 g

Zsír

Összesen
48.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1157.6 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
305 mg
Vas
6 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
287 mg
Nátrium
370 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
86.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
965.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1108 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
262 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1401 micro
β-karotin
9653 micro
β-crypt
5831 micro
Likopin
75 micro
Lut-zea
1239 micro

Összesen 1021 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
78.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
95 micro
β-karotin
657 micro
β-crypt
397 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 70 kcal

Hozzávalók

Malacsült

25 dkg süldő malac
1 dl sör
2 teáskanál méz
só ízlés szerint
1 kávéskanál fekete bors
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
1 gerezd fokhagyma
1 ek disznózsír

Zöldségek

20 dkg sütőtök
1 közepes db cékla
só ízlés szerint
4 csipet fekete bors
4 csipet csípős fűszerpaprika
2 teáskanál olívaolaj

Lilakáposzta

0.5 kis fej vöröskáposzta
1 kis db lilahagyma
1 db babérlevél
1 teáskanál ecet
só ízlés szerint
1 kávéskanál köménymag
1 kávéskanál fekete bors
1 ek olívaolaj
1 dl pezsgő

Tálalás

Elkészítés

Malacsült

A malachús bőrét bevagdossuk, sózzuk, borsozzuk, szórunk rá pirospaprikát, nyomunk rá fokhagymát, és néhány órára betesszük a hűtőbe.
Majd egy serpenyőben disznózsíron betesszük a sütőbe, fóliával letakarva.
Közben a malachúst időnként meglocsoljuk a saját zsírjával és sörrel, 40 perc után levesszük a fóliát a malachúsról, kenünk rá mézet, és átkapcsolunk grill fokozatra.

Zöldségek

A céklát és a tököt pucolás után felkockázzuk, egy serpenyőbe rakjuk, sózzuk, borsozzuk, locsolunk rá olívaolajat, betesszük a sütőbe.

Lilakáposzta

A káposztát legyaluljuk. Serpenyőben a karikára vágott lilahagymát megkapatjuk, dobunk rá köménymagot, rátesszük a káposztát, sózzuk, borsozzuk, öntünk rá ecetet, teszünk rá babérlevelet.
Amikor már csaknem kész, ráöntjük a pezsgőt.

Tálalás

Tálaláskor egy szelet malachúst teszünk a tányérra, mellé sült zöldségeket és káposztát.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 56
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 10723
Feltöltés dátuma: 2014. január 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - malacsült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - sörös
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Hobbychef 738 recept

Újév tájékán két ételt mindenképp az étlapunkra kell tűzni annak érdekében, hogy szerencsések és gazdagok legyünk az új évben magyar hiedelem szerint. Az egyik a malacsült. Nos, én ezúttal egy kicsit szakítottam a hagyományos receptekkel.