kelt tészta töltött kelt tészta

Sonkakrémes briós

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz gyors

Rekalein

7adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

13% Fehérje
40% Szénhidrát
11% Zsír

A brióshoz

7g vaj

51 kcal
43g tej

24 kcal
0g cukor

0 kcal
4g élesztő

4 kcal
71g finomliszt

260 kcal
14g rétesliszt

52 kcal
6g tejföl

11 kcal
16g tojás

20 kcal
1g só

0 kcal
3g szezámmag

17 kcal

A krémhez

26g főtt tojás

40 kcal
29g sonka

39 kcal
17g tejföl

34 kcal
6g mustár

3 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összeállítás

Összesen 555 kcal

13% Fehérje
40% Szénhidrát
11% Zsír

A brióshoz

50g vaj

359 kcal
300g tej

168 kcal
0g cukor

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
40g tejföl

79 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal
21g szezámmag

120 kcal

A krémhez

180g főtt tojás

279 kcal
200g sonka

276 kcal
120g tejföl

238 kcal
40g mustár

24 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összeállítás

Összesen 3891 kcal

13% Fehérje
40% Szénhidrát
11% Zsír

A brióshoz

3g vaj

21 kcal
17.8g tej

10 kcal
0g cukor

0 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
29.6g finomliszt

108 kcal
5.9g rétesliszt

22 kcal
2.4g tejföl

5 kcal
6.5g tojás

8 kcal
0.2g só

0 kcal
1.2g szezámmag

7 kcal

A krémhez

10.7g főtt tojás

17 kcal
11.8g sonka

16 kcal
7.1g tejföl

14 kcal
2.4g mustár

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összeállítás

Összesen 231 kcal

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

13% Fehérje
40% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1134.4 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
141 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
683 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
65.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 555 kcal

13% Fehérje
40% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
155.4 g

Zsír

Összesen
131.9 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7940.9 g
Cink
12 mg
Szelén
318 mg
Kálcium
985 mg
Vas
16 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
1542 mg
Nátrium
4779 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
491.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
456.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
965 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
236 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
511 micro
Kolin:
938 mg
Retinol - A vitamin:
950 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1282 micro

Összesen 3891 kcal

13% Fehérje
40% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
469.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
283 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 231 kcal

Hozzávalók

A brióshoz

50 g vaj
3 dl tej
1 csipet cukor
25 g élesztő
500 g finomliszt
100 g rétesliszt
2 ek tejföl
2 db tojás
1 kávéskanál só
3 ek szezámmag

A krémhez

3 db főtt tojás
200 g sonka
6 ek tejföl
4 ek mustár
petrezselyem ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Összeállítás

Elkészítés

A brióshoz

A vajat felolvasztjuk. (Ügyeljünk rá, hogy ne legyen forró!) A töltelékhez szükséges tojásokat megfőzzük, lehűtjük, megpucoljuk.
1-1,5 dl tejet a mikróban langyosra melegítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, letakarjuk konyharuhával, és meleg helyen felfuttatjuk.
Nagy tálba tesszük a kétféle lisztet, sót, és a tejföllel elkevert 1 db tojást, ehhez adjuk a felfuttatott élesztőt.
Dagasztani kezdjük, közben hozzácsorgatjuk az olvasztott vajat, és ha szükséges, hozzáadjuk a maradék tejet. A tészta akkor jó, ha elválik a tál falától.
Letakarjuk, kb. egy óra alatt duplájára kelesztjük.

A krémhez

A hozzávalókat botmixerrel pépesítjük, sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük.

Összeállítás

A tésztát átgyúrjuk, rudat formázunk belőle, és 14 db-ra osztjuk. A cipókat téglalap alakúra kisodorjuk, és megkenjük őket a sonkakrémmel, majd felcsavarjuk, ezekből lesznek a copfok.
Egy brióst két copfból fonjuk össze. Keresztben egymásra fektetjük a két copfot, az alsót áthurkoljuk a másik fölött (mint a mellrák elleni szalag). A közre fogott copf egyik végét a meghurkolt copf hozzá közelebb eső végéhez illesztjük, a másikat szintén. A végeket befordítjuk a briós alá, majd további fél órát kelesztjük letakarva. (Ha reggelire akarjuk készíteni, előző este nyugodtan megcsinálhatjuk a briósokat eddig a pontig, és letakarva hűtőbe tehetjük őket - nem változtat az eredményen.)
Sütés előtt a briósokat megkenjük tejföllel elkevert tojással, megszórjuk őket szezámmaggal, és 200 fokon 30 percet sütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 18
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 674
Feltöltés dátuma: 2014. április 23.