édes süti somlói galuska

Somlói galuska Katharosz konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Katharosz

8adag

Előkészítés

60perc

Főzés

15perc

Sütés

50perc

Összesen

125perc

Sütés hőfoka

165 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
25g cukor

97 kcal
25g finomliszt

91 kcal
5g dió

33 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

A sziruphoz

38g víz

0 kcal
19g cukor

73 kcal
13g mazsola

37 kcal
1g citromhéj

0 kcal
6g rum

14 kcal

A krémhez

28g tojás

35 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
14g vaníliás pudingpor

54 kcal
125g tej

70 kcal

A szóráshoz

8g dió

49 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal

Az öntethez és a tetejére

19g étcsokoládé

102 kcal
19g víz

0 kcal
6g cukor

24 kcal
13g rum

29 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 926 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
200g cukor

774 kcal
200g finomliszt

728 kcal
40g dió

262 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A sziruphoz

300g víz

0 kcal
150g cukor

581 kcal
100g mazsola

299 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g rum

116 kcal

A krémhez

220g tojás

277 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
113g vaníliás pudingpor

429 kcal
1000g tej

560 kcal

A szóráshoz

60g dió

392 kcal
60g cukrozatlan kakaópor

137 kcal

Az öntethez és a tetejére

150g étcsokoládé

819 kcal
150g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
100g rum

231 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 7412 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

11.8g tojás

15 kcal
5.4g cukor

21 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal
1.1g dió

7 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A sziruphoz

8.1g víz

0 kcal
4g cukor

16 kcal
2.7g mazsola

8 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.3g rum

3 kcal

A krémhez

5.9g tojás

7 kcal
2.7g cukor

10 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
3g vaníliás pudingpor

12 kcal
26.9g tej

15 kcal

A szóráshoz

1.6g dió

11 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Az öntethez és a tetejére

4g étcsokoládé

22 kcal
4g víz

0 kcal
1.3g cukor

5 kcal
2.7g rum

6 kcal
5.4g habtejszín

16 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.2 g

Zsír

Összesen
32.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
299 mg

Ásványi anyagok

Összesen
959.6 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
251 mg
Vas
5 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
356 mg
Nátrium
189 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
130.9 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
147.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
228 mg
Retinol - A vitamin:
185 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
381 micro

Összesen 926 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
169.9 g

Zsír

Összesen
262.4 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
63 g
Koleszterin
2395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7676.5 g
Cink
22 mg
Szelén
275 mg
Kálcium
2009 mg
Vas
41 mg
Magnézium
949 mg
Foszfor
2851 mg
Nátrium
1513 mg
Réz
7 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
1047.4 g
Cukor
699 mg
Élelmi rost
58 mg

VÍZ

Összesen
1180.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1491 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
522 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
462 micro
Kolin:
1822 mg
Retinol - A vitamin:
1477 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
56 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3044 micro

Összesen 7412 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
31.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 200 kcal

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
20 dkg cukor
20 dkg finomliszt
4 dkg dió
2 dkg cukrozatlan kakaópor

A sziruphoz

3 dl víz
15 dkg cukor
10 dkg mazsola
1 citromból nyert citromhéj
0.5 dl rum

A krémhez

4 db tojás
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2.5 csomag vaníliás pudingpor
1 l tej

A szóráshoz

6 dkg dió
6 dkg cukrozatlan kakaópor

Az öntethez és a tetejére

15 dkg étcsokoládé
1.5 dl víz
5 dkg cukor
1 dl rum
2 dl habtejszín

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojások sárgáját a cukor egyharmadával fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük.
A két habot lazán egymásba forgatjuk, miközben apránként a lisztet is hozzáadjuk.
A masszát három részre osztjuk, az egyikbe a diót, a másikba a kakaót keverjük -de csak óvatosan-, a harmadikat fehéren hagyjuk. A háromféle tésztát külön-külön sütőpapírral bélelt, közepes nagyságú tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben közepes lánggal 180 fokon légkeveréses sütőben 165 fokon 15-18 percig sütjük (vigyázzunk, nehogy kiszáradjon).
A sziruphoz a vizet a cukorral fölforraljuk, és beleszórjuk a mazsolát. A tűzről levéve a citromhéjjal ízesítjük.
A krémhez a tojássárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral, a pudingporral, 1 dl hideg tejjel simára keverjük. A többi tejet fölforraljuk, egy keveset az előzőekhez merünk, majd a tejbe öntjük, és habverővel kevergetve 1-2 percig főzzük, így sűrű krém lesz belőle. A tűzről levéve a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk.
Összeállítás: A diós piskótalapot egy mélyebb tepsibe fektetjük, és a meleg mazsolás sziruppal meg a rummal meglocsoljuk. A krém egyharmadát rákenjük, darált dióval meghintjük. Erre a kakaós piskótalap kerül, amit a sziruppal meg a rummal meglocsolunk. Egyharmad krémet rákenünk, dióval megszórjuk. A világos piskótalap kerül a tetejére, a maradék sziruppal és rummal meglocsoljuk, a többi krémet rákenjük. Végül kakaóport szitálunk a tetejére, majd hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Az öntethez a csokoládét a cukorral felolvasztjuk a vízben, majd a rummal ízesítjük.
Tálalás: a somlói galuskát kanállal tányérra szaggatjuk, tejszínhabbal díszítjük, végül a csokoládéöntettel meglocsoljuk. Nagyon kiadós, vendégváráshoz is kitűnő!

Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x22
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 192
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 40886
Feltöltés dátuma: 2013. január 15.