szósz paradicsomszósz

Sokfűszeres házi ketchup

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Nosalty

4adag

Előkészítés

60perc

Főzés

60perc

Összesen

120perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A paradicsomhoz

500g paradicsom

90 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g citromsav

0 kcal
6g dzsemfix

18 kcal
5g cukor

19 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

A fűszerezéshez

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 319 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A paradicsomhoz

2000g paradicsom

360 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g citromsav

0 kcal
25g dzsemfix

73 kcal
20g cukor

77 kcal
12g fokhagyma

16 kcal

A fűszerezéshez

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 1277 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A paradicsomhoz

93.4g paradicsom

17 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g citromsav

0 kcal
1.2g dzsemfix

3 kcal
0.9g cukor

4 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal

A fűszerezéshez

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 60 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320.1 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
474.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
505 micro
β-karotin
2245 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
615 micro

Összesen 319 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
89.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1280.5 g
Cink
4 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
220 mg
Vas
6 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
497 mg
Nátrium
327 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
117.4 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
1896.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
840 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
46 mg
C vitamin:
277 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
163 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
300 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2020 micro
β-karotin
8981 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
51460 micro
Lut-zea
2462 micro

Összesen 1277 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
59.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
88.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
94 micro
β-karotin
419 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2402 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 60 kcal

Hozzávalók

A paradicsomhoz

2 kg paradicsom
1 dl napraforgó olaj
1 kávéskanál citromsav
1 csomag dzsemfix
2 ek cukor (ízlés szerint)
4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)

A fűszerezéshez

só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
1 teáskanál borsikafű
1 késhegynyi fahéj
1 teáskanál bazsalikom
1 teáskanál rozmaring
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál szegfűbors
1 teáskanál szegfűszeg
1 teáskanál őrölt fűszerkömény

Elkészítés

A paradicsomhoz

Mossuk ki a befőttes üvegeket, és csepegtessük le őket papírtörlőn.
Mossuk meg a paradicsomot, és vágjuk fel legalább négy szeletre.
Tegyük fel főni, és kb.fél órát főzzük, hogy jól megpuhuljon, és jól lehessen passzírozni. Lassú tűzön, és vigyázzunk, h ne kapjon oda az alja, mert irtó macerás utána elsúrolni az edényt...
Ha kész, passzírozzuk át. Ha nehéz passzírozni, botmixerrel kissé mixeljük meg.
A homogén, átpasszírozott levet tegyük oda főni a fűszerekkel, ne túl erős lángra. A fokhagymát átnyomhatjuk, de egészben is maradhat. A fehéjjal csínján bánjunk, mert túl édes lesz tőle, csak egy késhegynyit tegyünk bele. A többiből mehet egy teáskanállal. A szegfűbors különösen finom fűszerezést kölcsönöz neki, azt ne sajnáljuk, akár egészben is, és benne is maradhat az üvegekben.
Miközben fő, folyamatosan kóstoljuk, hátha kell még bele valamilyen fűszer.
Egy órát főzzük forrástól számítva közepes lángon, nehogy leégjen. Egy óra elteltével beleszórjuk a citromsavat, majd a dzsemfixet, lassan, mert összecsomósodik. Ettől lesz szép sűrű.
3 perc rotyogtatás után levesszük a tűzről, és az üvegekbe töltjük. Aki biztosra akar menni, az tegyen celofánt is az üvegekre, két réteget, és a 2 réteg közé (nem a ketchupra!) tegyen egy késhegynyi szalicilt. Feliratozzuk, dátumozzuk, majd dicsekvésképpen a szomszédnak is adunk belőle.

Receptkönyvben: 126
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 14625
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 25.

Ajánló

Nyugodtan kísérletezzünk a fűszerekkel. Saját tapasztalatom szerint a tárkony és a fehér bors nem passzol hozzá. Aki erőset akar főzni, tegyen bele őrölt chilit vagy erős pirospaprikát. Nagyon jól kiegészíti a bolognait vagy a tojásrántottát, de csak önmagában, egy csomag tésztát nyakon öntve vele sem rossz.