tészta gombás tészta

Shiitake gomba stir-fry rizstésztával

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Petra

2adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Összesen

35perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

3% Fehérje
16% Szénhidrát
5% Zsír

A stir-fry-hoz

75g shiitake gomba

26 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g chili

0 kcal
5g dióolaj

44 kcal
9g fenyőmag

61 kcal
50g zöldbab

14 kcal
15g szójaszósz

9 kcal
50g kínai kel

7 kcal
5g szezámolaj

44 kcal
138g újhagyma

26 kcal
3g bazsalikom

1 kcal

A tálaláshoz

50g rizstészta

182 kcal
50g joghurt

31 kcal
3g menta

2 kcal

Összesen 449 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
5% Zsír

A stir-fry-hoz

150g shiitake gomba

51 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g chili

0 kcal
10g dióolaj

88 kcal
18g fenyőmag

121 kcal
100g zöldbab

27 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
100g kínai kel

15 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
276g újhagyma

53 kcal
6g bazsalikom

1 kcal

A tálaláshoz

100g rizstészta

364 kcal
100g joghurt

61 kcal
6g menta

4 kcal

Összesen 895 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
5% Zsír

A stir-fry-hoz

16.5g shiitake gomba

6 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g chili

0 kcal
1.1g dióolaj

10 kcal
2g fenyőmag

13 kcal
11g zöldbab

3 kcal
3.3g szójaszósz

2 kcal
11g kínai kel

2 kcal
1.1g szezámolaj

10 kcal
30.4g újhagyma

6 kcal
0.7g bazsalikom

0 kcal

A tálaláshoz

11g rizstészta

40 kcal
11g joghurt

7 kcal
0.7g menta

0 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

3% Fehérje
16% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1645 g
Cink
3 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
202 mg
Vas
4 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
346 mg
Nátrium
980 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
291.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
229 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
849 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1416 micro

Összesen 449 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
24.7 g

Zsír

Összesen
37.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3290.1 g
Cink
5 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
404 mg
Vas
7 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
692 mg
Nátrium
1960 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
122.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
582.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
458 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
62 micro
β-karotin
1697 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2832 micro

Összesen 895 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
361.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
216 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
187 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
312 micro

Összesen 99 kcal

Hozzávalók

A stir-fry-hoz

150 g shiitake gomba
1 gerezd fokhagyma (duci)
0.5 db chili (szárított paprika)
1 ek dióolaj
2 ek fenyőmag
10 dkg zöldbab (ceruzabab)
3 ek szójaszósz
100 g kínai kel
1 ek szezámolaj
3 db újhagyma
0.5 marék bazsalikom (friss)

A tálaláshoz

100 g rizstészta
100 g joghurt (natúr)
0.5 marék menta (friss levél)

Elkészítés

A stir-fry-hoz

A gombák szárát kivágjuk, kalapjukat megmossuk, szárítjuk és felszeleteljük. A kínai kel megmosott és megszárított leveleit vékony csíkokra vágjuk. Az újhagymát fél centis darabokra karikázzuk.
Wokba téve az apróra vágott fokhagymát és szétmorzsolt chili paprikát a dióolajon alacsony lángon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a fenyőmagot és a gombát. Addig pirítjuk, míg a fenyőmag színt nem kap. Most mehet hozzá a ceruzabab és a szójaszósz fele, a lángot közepesre állítjuk.
Végül belekeverjük a kínai kelt, hozzáöntjük a szezámolajat és a maradék szójaszószt, beledobjuk az újhagyma karikákat, rátépkedjük a bazsalikom leveleket és még egy-két percig keverjük erős tűz felett.
Az rizstésztára forró vizet öntünk, pár perc után leszűrjük és tányérokra halmozzuk, a tetejére jön a stir-fry, és mellé az apróra vágott mentalevelekkel elkevert joghurtot kínáljuk.

Receptkönyvben: 133
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 21782
Feltöltés dátuma: 2008. április 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - gombás tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Petra 537 recept

Első ízben használtam shiitake gombát, lenyűgözött. Peter Gordon: Vegetables, The new food heroes c. könyvében találtam hozzá ezt a klassz receptet. Némi módosítással készítettem el, a vízigesztenye például egy az egyben kimaradt az én verziómból (sajnos). Szerencsés voltam, kaptam friss gombát, ennek hiányában persze szárítottat is használhatunk.