húsételek grill húsok

Sertéstarja cigánypácban rösztivel

V2rider

6adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

a hús

5 gerezd fokhagyma
1 ek ecet
3 ek ketchup
2 ek napraforgó olaj
2 kk mustár
0.5 tk cukor
1.5 kk só
0.5 kk bors (őrölt)
1 kg sertéstarja

a röszti + befejezés

3 gerezd fokhagyma
1 kg burgonya
3 db tojás
9 ek finomliszt
1.5 kk só
50 dkg sertészsír

562

Kalória

37.3g

Fehérje

43g

Szénhidrát

26g

Zsír

244.1g

Víz

193.4g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

a hús

3g fokhagyma

3 kcal
1g ecet

0 kcal
8g ketchup

8 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
1g mustár

0 kcal
0g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
167g sertéstarja

310 kcal

a röszti + befejezés

2g fokhagyma

2 kcal
167g burgonya

96 kcal
28g tojás

35 kcal
23g finomliszt

82 kcal
1g só

0 kcal
83g sertészsír

0 kcal

Összesen 562 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

a hús

15g fokhagyma

20 kcal
5g ecet

1 kcal
45g ketchup

45 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
4g mustár

2 kcal
3g cukor

10 kcal
6g só

0 kcal
1g bors

1 kcal
1000g sertéstarja

1860 kcal

a röszti + befejezés

9g fokhagyma

12 kcal
1000g burgonya

578 kcal
165g tojás

208 kcal
135g finomliszt

491 kcal
6g só

0 kcal
500g sertészsír

0 kcal

Összesen 3369 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

a hús

0.5g fokhagyma

1 kcal
0.2g ecet

0 kcal
1.5g ketchup

2 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.1g mustár

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
34.4g sertéstarja

64 kcal

a röszti + befejezés

0.3g fokhagyma

0 kcal
34.4g burgonya

20 kcal
5.7g tojás

7 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal
0.2g só

0 kcal
17.2g sertészsír

0 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.3 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1674.1 g
Cink
6 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
68 mg
Vas
4 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
468 mg
Nátrium
995 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
244.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
905 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 562 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
223.8 g

Zsír

Összesen
155.7 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10044.5 g
Cink
36 mg
Szelén
360 mg
Kálcium
405 mg
Vas
22 mg
Magnézium
434 mg
Foszfor
2811 mg
Nátrium
5971 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
257.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1464.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
264 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
156 mg
D vitamin:
419 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
1276 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
154 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
5428 micro
Lut-zea
905 micro

Összesen 3369 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
205 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
187 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

a hús

Elkészítjük a pácot: lenyomjuk a fokhagymát, és összekeverjük a többi hozzávalóval.
Felszeleteljük a húst, pácoljuk, és a hűtőbe rakjuk letakarva,1 napig hagyjuk pihenni, néha megforgatjuk a húst.

a röszti + befejezés

Másnap lereszeljük a megpucolt krumplit, hagyjuk fél órát pihenni, majd a levét kinyomkodjuk, és összekeverjük a hozzávalókkal.
Előkészítjük a tárcsát, tüzifát, stb. Alágyújtunk, belerakjuk a zsírt, felolvasztjuk.
Ha felmelegedett a zsír, belerakjuk a húsokat, kicsit átsütjük, majd a tárcsa szélére húzzuk.
A krumplis masszából tenyérnyi darabokat szaggatunk nedves kézzel, majd óvatosan a tárcsa közepébe rakjuk.
A sütés folyamán többször óvatosan, villával alányúlunk a rösztiknek, mert könnyen leragadnak, és ha az alja megpirul, megfordítjuk.
A húsokat a sütés folyamán néhányszor a zsírba nyomjuk, majd ismét a tárcsa szélére húzzuk, ha az egyik fele megpirult, megfordítjuk.
Ha megsültek, kiszedjük, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 70 p

Tavaly ősszel a lévai vásárban láttam, hogy a hús mellett a tárcsán rösztit sütnek, akkor elhatároztam, ezt én is kipróbálom. A vasárnapi ebéd főfogásaként tálaltam, nagy sikere volt.