tapas hidegtál

Sajttekercses hidegtál

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Olaszné Anci

4adag

Előkészítés

70perc

Főzés

10perc

Összesen

80perc

hidegkonyha

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír

A hidegtálhoz

50g párizsi

137 kcal
25g paprikás szalámi

123 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
5g ementáli sajt

20 kcal
21g lapkasajt

76 kcal
13g krémsajt

31 kcal
3g retek

0 kcal
50g kígyóuborka

7 kcal
13g zöldpaprika

2 kcal
25g paradicsom

5 kcal
4g zöld olajbogyó

4 kcal
15g retek

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A díszítéshez

15g újhagyma zöldje

4 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1g zselatin

3 kcal
25g alaplé

2 kcal

Összesen 592 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír

A hidegtálhoz

200g párizsi

546 kcal
100g paprikás szalámi

493 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
20g ementáli sajt

79 kcal
85g lapkasajt

303 kcal
50g krémsajt

125 kcal
10g retek

1 kcal
200g kígyóuborka

29 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
100g paradicsom

18 kcal
15g zöld olajbogyó

17 kcal
60g retek

9 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A díszítéshez

60g újhagyma zöldje

16 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
4g zselatin

13 kcal
100g alaplé

7 kcal

Összesen 2368 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír

A hidegtálhoz

15.9g párizsi

44 kcal
8g paprikás szalámi

39 kcal
15.9g trappista sajt

56 kcal
1.6g ementáli sajt

6 kcal
6.8g lapkasajt

24 kcal
4g krémsajt

10 kcal
0.8g retek

0 kcal
15.9g kígyóuborka

2 kcal
4g zöldpaprika

1 kcal
8g paradicsom

1 kcal
1.2g zöld olajbogyó

1 kcal
4.8g retek

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A díszítéshez

4.8g újhagyma zöldje

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
8g alaplé

1 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
48.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2427.1 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
551 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
349 mg
Nátrium
1477 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
144.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
222 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
543 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
227 micro

Összesen 592 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
129.6 g

Zsír

Összesen
193.8 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
340 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9708.6 g
Cink
10 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
2205 mg
Vas
4 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
1397 mg
Nátrium
5906 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
578.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1076 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
888 micro
α-karotin
131 micro
β-karotin
2173 micro
β-crypt
54 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
907 micro

Összesen 2368 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
774.2 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
176 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
471 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
46.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
173 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
205 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 188 kcal

Hozzávalók

A hidegtálhoz

20 dkg párizsi (füstölt sajtos)
10 dkg paprikás szalámi
20 dkg trappista sajt
2 dkg ementáli sajt
5 db lapkasajt (natúr)
5 dkg krémsajt (magyaros)
0.5 db retek (vajretek)
0.5 db kígyóuborka
0.5 db zöldpaprika
1 db paradicsom
5 db zöld olajbogyó
3 db retek
4 szem fekete bors

A díszítéshez

2 db újhagyma zöldje (ízlés szerint)
petrezselyem ízlés szerint
2 teáskanál zselatin
1 dl alaplé

Elkészítés

A hidegtálhoz

Elkészítjük a sajttekercset: a 20 dkg trappistát apróra reszeljük, beleöntjük egy nejlon zacskóba. Egy kis lábasban vizet forralunk, egyik kezünkkel tartva beleengedjük a zacskót. Kivesszük a vízből és a másik kezünkkel megnyomogatjuk, hogy egyenletesen olvadjon a sajt. Ez egy pár perces művelet. Egyszer-kétszer ismételni kell! (A kezünkre vigyázzunk!)
Kinyújtjuk, rákenjük a magyaros sajtkrémet, betakarjuk a lapkasajttal. Feltekerjük mint a bejglit, folpackba csomagoljuk, hűtjük (én előző nap elkészítem).
A sajtos párizsiszeleteket félbevágjuk, az uborkát vékonyra felszeljük. A paprikás szalámi egy részét, a fél párizsiszeleteket és az uborkát összegörgetjük, és felváltva körberakjuk a tálca szélén.
A kihűlt sajttekercseket szeleteljük, és a göngyölt szeleteket kicsit takarva körberendezzük. Szintén így járunk el a vékony uborkaszeletekkel.
A paprikás szalámiból és a vajretekből rózsákat készítünk, és a tálca közepére rendezzük. Az ementáli sajtot tetszőleges helyre tesszük, felezett pirosretekből készített 2 db egérkét teszünk mellé. Az egérkék szemei borsból vannak, a farka pedig a retek "bajsza".
A többi hozzávalókból megdíszítjük, és az egész tálat aszpikkal lefényezzük.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 296
Tegnapi nézettség: 10
7 napos nézettség: 71
Össznézettség: 46745
Feltöltés dátuma: 2012. február 10.

Ajánló

Ez a nyersanyag mennyiség egy 30 cm átmérőjű tálcára rendezéshez elegendő!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - hidegtál

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- alkalom:
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes

Olaszné Anci 191 recept

Olyan szép, tavaszias időnk volt mostanában. Igaz, hogy a népi mondás úgy tartja: "A kutya nem eszi meg a telet!" Mi bizony azt hittük, hogy már "megeszi ". A barátaink Télűző Retropartyra hívtak, és mivel napok óta szakad a hó, úgy kellett a hidegtálat díszítenem és tálcára rendeznem, hogy becsomagolva is kinézzen valahogy. Ezt most csak így tudtam megoldani!