Retró rántott húsos szendvics újragondolva

Name: Retró rántott húsos szendvics újragondolva
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Csemegeuborka vagy 6 db bébiuborka; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Majonéz; 1 szál Kapor; 1 teáskanál Nádcukor; 1 fél citromból nyert Citromlé; 20 dkg Sertés rövidkaraj 2 szelet; 3 ek Finomliszt; 2 db Tojás; 3 ek Panko; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Zsemle császárszemle; 8 dkg Cheddar sajt; 5 dkg Jégsaláta pár levél; 0 ízlés szerint Kapor

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Hering András

Retró rántott húsos szendvics újragondolva

2adag

Előkészítés

25perc

Sütés

10perc

Összesen

35perc

rántott ételek

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

14% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

Savanyú uborkás mártás

60g csemegeuborka

14 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
11g majonéz

59 kcal
4g kapor

2 kcal
3g nádcukor

10 kcal
10g citromlé

2 kcal

Rántott hús

100g sertés rövidkaraj

166 kcal
23g finomliszt

82 kcal
55g tojás

69 kcal
15g panko

59 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szendvics összeállítása

54g zsemle

147 kcal
40g cheddar sajt

161 kcal
25g jégsaláta

3 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 778 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

Savanyú uborkás mártás

120g csemegeuborka

28 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
22g majonéz

118 kcal
7g kapor

3 kcal
5g nádcukor

19 kcal
20g citromlé

4 kcal

Rántott hús

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
45g finomliszt

164 kcal
110g tojás

138 kcal
30g panko

119 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szendvics összeállítása

108g zsemle

295 kcal
80g cheddar sajt

322 kcal
50g jégsaláta

7 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 1557 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

Savanyú uborkás mártás

14.9g csemegeuborka

4 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
2.7g majonéz

15 kcal
0.9g kapor

0 kcal
0.6g nádcukor

2 kcal
2.5g citromlé

1 kcal

Rántott hús

24.9g sertés rövidkaraj

41 kcal
5.6g finomliszt

20 kcal
13.7g tojás

17 kcal
3.7g panko

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szendvics összeállítása

13.4g zsemle

37 kcal
10g cheddar sajt

40 kcal
6.2g jégsaláta

1 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

14% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.2 g

Zsír

Összesen
37.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
284 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2085.9 g
Cink
5 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
463 mg
Vas
5 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
611 mg
Nátrium
842 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
181.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
224 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
350 micro

Összesen 778 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.4 g

Zsír

Összesen
74.8 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
567 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4171.8 g
Cink
10 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
926 mg
Vas
9 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
1222 mg
Nátrium
1684 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
126 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
363.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
467 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
141 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
447 mg
Retinol - A vitamin:
423 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
701 micro

Összesen 1557 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
519.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
115 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 194 kcal

Hozzávalók

Savanyú uborkás mártás

3 db csemegeuborka (vagy 6 db bébiuborka)
2 gerezd fokhagyma
2 ek majonéz
1 szál kapor
1 teáskanál nádcukor
1 fél citromból nyert citromlé

Rántott hús

20 dkg sertés rövidkaraj (2 szelet)
3 ek finomliszt
2 db tojás
3 ek panko
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Szendvics összeállítása

2 db zsemle (császárszemle)
8 dkg cheddar sajt
5 dkg jégsaláta (pár levél)
kapor ízlés szerint

Elkészítés

Savanyú uborkás mártás

Elsőként készítsük el a savanyú uborkás szószt. Ehhez az uborkákat kockákra (bébiuborka esetén elég karikákra) és a fokhagymát apró szeletekre vágjuk.
Tegyük egy keverőtálba, majd adjuk hozzá a majonézt, ízesítsük nádcukorral, fél citrom levével, friss kaporral, sóval, borssal. Forgassuk össze, és tegyük a hűtőbe, amíg elkészítjük a panko morzsás húsokat.

Rántott hús

A friss sertés karajokat egy vágódeszkára tesszük. Ha a vékonyabb húst szeretjük, klopfoljuk ki egy kicsit (én meghagytam a vastagabb szeleteket), sózzuk, borsozzuk be őket.
Ezután jöhet is a panírozás: lisztben, tojásban majd a panko morzsában megforgatjuk a húsokat. Közben nyugodtan hevíthetjük is az olajat, hogy szépen sorban aranybarnára süssük őket.
A sütés után tegyük papírszalvétára őket, hogy a felesleges olaj szépen lecsepegjen róluk, és nyugodtan szórjuk meg őket sópehellyel, de mehet rá pár csepp citrom is.

Szendvics összeállítása

Vágjuk félbe a császárzsemléket, kenjük meg őket tejföllel vagy vajkrémmel. A megkent zsemlére mehet egy réteg friss saláta, a következő réteg a rántott hús legyen. A hús tetejére kanalazzunk a savanyú uborkás szószt, megszórhatjuk friss kaporral.
A következő rétegként tegyük rá a cheddart, végül tehetünk rá még egy kevés friss salátát is. Vendégvárófalat-pálcikával összetűztem a szendvicset, papírba csomagoltam a környezettudatosság jegyében (bármennyire is retró, de NO folpack és alufólia!).

Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 141
Tegnapi nézettség: 10
7 napos nézettség: 56
Össznézettség: 16412
Feltöltés dátuma: 2021. szeptember 01.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szendvics
- kategória:
  - húsos szendvics

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - rántott ételek
- mikor:
  - reggeli ,
  - vacsora

Hering András 182 recept

Szinte minden magyarnak van emléke vagy kapcsolódása a rántott húsos szendvicshez, ami generációk kedvenc szendvicse volt a hazai vonatpályaudvarok, az iskolai büfék vagy sarki kocsmák környékén. Szigorúan folpackba csomagolva! Most ezt a régi nagy klasszikust poroltam le, és újragondolva magos császárzsemlével, panko morzsába bundázott sertés karajjal, egy savanyú uborkás mártással, friss kaporral és chedarral varázsoltam újhullámossá. A környezettudatosság jegyében pedig a folpacknak is búcsút intettem, és szigorúan papírba csomagoltam az elkészült szendvicseket. Már ami még megmaradt belőlük...