egytálételek tojásos nokedli

Reteklevélkrémes tojásos nokedli

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

Reteklevélkrémes tojásos nokedli buggyantott tojással és savanyított retekkel tálalva

4adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A nokedlihez

400 g finomliszt
6 db tojás
150 ml víz (nagyjából)
1 teáskanál só
2 csokor reteklevél
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

A savanyított retekhez

10 db retek (2 csokor)
200 ml víz
200 ml ecet
2 ek cukor
2 teáskanál só
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál bors
1 teáskanál mustármag

548

Kalória

20.4g

Fehérje

85.5g

Szénhidrátok

12.1g

Zsír

264.1g

Víz

270.1g

Koleszterin

4.2g

Rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír

A nokedlihez

100g finomliszt

364 kcal
83g tojás

104 kcal
38g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
25g reteklevél

10 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A savanyított retekhez

50g retek

7 kcal
50g víz

0 kcal
50g ecet

9 kcal
5g cukor

19 kcal
3g só

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal

Összesen 548 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír

A nokedlihez

400g finomliszt

1456 kcal
330g tojás

415 kcal
150g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
100g reteklevél

41 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A savanyított retekhez

200g retek

29 kcal
200g víz

0 kcal
200g ecet

36 kcal
20g cukor

77 kcal
12g só

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal

Összesen 2195 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír

A nokedlihez

24.5g finomliszt

89 kcal
20.2g tojás

25 kcal
9.2g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal
6.1g reteklevél

2 kcal
0g bors

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A savanyított retekhez

12.2g retek

2 kcal
12.2g víz

0 kcal
12.2g ecet

2 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0.7g só

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.4 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2389.6 g
Cink
2 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
116 mg
Vas
3 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
1888 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
264.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
176 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
235 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
82 micro
β-karotin
1319 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3450 micro

Összesen 548 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.4 g

Zsír

Összesen
48.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9558.5 g
Cink
7 mg
Szelén
227 mg
Kálcium
463 mg
Vas
13 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
1110 mg
Nátrium
7554 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
341.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1056.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
922 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
706 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
310 micro
Kolin:
938 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
327 micro
β-karotin
5276 micro
β-crypt
135 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13800 micro

Összesen 2195 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
585 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
462 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
323 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
845 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A nokedlihez

A lisztből, sóból, három darab tojásból és kellő mennyiségű vízből sűrű nokedlitésztát keverünk, majd simára dolgozzuk egy fakanállal.
A retekleveleket megmossuk, majd egy fazék lobogó vízbe dobjuk 1-2 percre. Innen kihalásszuk és egy tál jeges vízben lesokkoljuk. Az alaposan kinyomkodott leveleket teljesen simára turmixoljuk a maradék három tojással.
A nokedlit lobogó, alaposan megsózott vízbe szaggatjuk, majd leszűrjük és egy olajos serpenyőbe öntjük. Alacsony lángra tesszük a serpenyőt és hozzáadjuk a retekleveles-tojásos keveréket, illetve egy merőkanál főzővizet a nokedlis fazékból. Folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük a tojásos nokedlit, míg annak szaftja besűrűsödik és krémessé válik. Ha kell, további sóval, borssal ízesítjük. Frissen, buggyantott tojással és savanyított retekkel tálaljuk.

A savanyított retekhez

A retkeket megtisztítjuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. Az ecetet, vizet és fűszereket felforraljuk egy kis lábasban, majd ha a főzet felforrt, elzárjuk alatta a lángot és hozzáadjuk a retket. Hagyjuk pihenni 15-20 percet, és már használhatjuk is. A savanyított retek tiszta üvegben, a hűtőben tárolva 2-3 hétig eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 25 perc

Egy igazán tavaszi csavarral frissítjük fel ezt a húsvéti klasszikust: a zsenge retekcsomók mindkét részét, a zöldséget és a leveleket is felhasználhatjuk a kedvenc tojásos nokedlink szezonálisra hangolásához. Mind színben, mind ízben kirobbanó élményhez vezet.