Reform vaníliás szelet mazsolaszósszal

Name: Reform vaníliás szelet mazsolaszósszal
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 bögre Teljes kiőrlésű liszt 2 dl-es; 3 bögre Gluténmentes lisztkeverék vagy vegyesen búza,- és zabliszt; 2 tk Gluténmentes sütőpor púpozott; 4 teáskanál Vaníliaaroma; 2 tk Fahéj csapott, őrölt; 0 teáskanál Szegfűszeg csapott, őrölt; 10 dkg Kókuszreszelék; 1 dl Kukoricaolaj helyettesíthető más hidegen sajtolt, semlegesebb ízű olajjal; 1 bögre Xilit helyettesíthető barna- vagy nádcukorral; 3 dl Víz hideg, vagy rizstej, vagy mandulatejet is; 5 dl Almalé 100%-os; 2 dl Víz; 1 tk Fahéj őrölt; 1 fél citromból nyert Citromlé; 3 db Szegfűszeg; 200 g Mazsola; 1 púpozott ek Kukoricakeményítő; 0 dl Víz a keményítőhöz

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A vaníliás szelethez

1.5 bögre teljes kiőrlésű liszt (2 dl-es )
3 bögre gluténmentes lisztkeverék (vagy vegyesen búza,- és zabliszt)
2 tk gluténmentes sütőpor (púpozott)
4 teáskanál vaníliaaroma
2 tk fahéj (csapott, őrölt)
0.5 teáskanál szegfűszeg (csapott, őrölt)
10 dkg kókuszreszelék
1 dl kukoricaolaj (helyettesíthető más hidegen sajtolt, semlegesebb ízű olajjal)
1 bögre xilit (helyettesíthető barna- vagy nádcukorral)
3 dl víz (hideg, vagy rizstej, vagy mandulatejet is)

A mazsolaszószhoz

5 dl almalé (100%-os)
2.5 dl víz
1 tk fahéj (őrölt)
1 fél citromból nyert citromlé
3 db szegfűszeg
200 g mazsola
1.5 púpozott ek kukoricakeményítő
0.5 dl víz (a keményítőhöz)

1307

Kalória

12.3g

Fehérje

227.9g

Szénhidrát

39.9g

Zsír

280.9g

Víz

Koleszterin

20.8g

Élelmi rost

51.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
41% Szénhidrát
7% Zsír

A vaníliás szelethez

56g teljes kiőrlésű liszt

187 kcal
113g gluténmentes lisztkeverék

387 kcal
1g gluténmentes sütőpor

1 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
25g kókuszreszelék

165 kcal
21g kukoricaolaj

191 kcal
58g xilit

138 kcal
75g víz

0 kcal

A mazsolaszószhoz

125g almalé

58 kcal
63g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
50g mazsola

150 kcal
8g kukoricakeményítő

29 kcal
13g víz

0 kcal

Összesen 1307 kcal

2% Fehérje
41% Szénhidrát
7% Zsír

A vaníliás szelethez

225g teljes kiőrlésű liszt

747 kcal
450g gluténmentes lisztkeverék

1548 kcal
4g gluténmentes sütőpor

2 kcal
20g vaníliaaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
100g kókuszreszelék

660 kcal
85g kukoricaolaj

765 kcal
230g xilit

552 kcal
300g víz

0 kcal

A mazsolaszószhoz

500g almalé

230 kcal
250g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
200g mazsola

598 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 5220 kcal

2% Fehérje
41% Szénhidrát
7% Zsír

A vaníliás szelethez

9.1g teljes kiőrlésű liszt

30 kcal
18.3g gluténmentes lisztkeverék

63 kcal
0.2g gluténmentes sütőpor

0 kcal
0.8g vaníliaaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
4.1g kókuszreszelék

27 kcal
3.4g kukoricaolaj

31 kcal
9.3g xilit

22 kcal
12.2g víz

0 kcal

A mazsolaszószhoz

20.3g almalé

9 kcal
10.1g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
8.1g mazsola

24 kcal
1.2g kukoricakeményítő

5 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
41% Szénhidrát
7% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
39.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1238.1 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
145 mg
Vas
4 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
391 mg
Nátrium
565 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
227.9 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
280.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 1307 kcal

2% Fehérje
41% Szénhidrát
7% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.3 g

Zsír

Összesen
159.6 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4952.4 g
Cink
10 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
579 mg
Vas
16 mg
Magnézium
460 mg
Foszfor
1566 mg
Nátrium
2258 mg
Réz
3 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
911.5 g
Cukor
207 mg
Élelmi rost
83 mg

Víz

Összesen
1123.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
578 micro

Összesen 5220 kcal

2% Fehérje
41% Szénhidrát
7% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
45.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

A vaníliás szelethez

A száraz hozzávalókat (kétféle liszt, sütőpor, fahéj, szegfűszeg, kókuszreszelék és cukor) egy nagyobb tálban elkeverjük.
Az olajat a vízzel és a vanília aromával összekeverjük, majd a száraz hozzávalókhoz adjuk. Egynemű masszává dolgozzuk össze. Közepesen híg tésztát kell kapnunk.
Egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a masszát. Előmelegített sütőben készre sütjük (tűpróbáig).
Közben elkészítjük a mazsolaszószt. Ehhez az almalét a vízzel (2,5 dl), a citromlével, a fahéjjal, a szegfűszeggel és a mazsolával, egy lábosban elkeverjük. Felforraljuk. Mérsékeljük a lángot, és forrástól számított 15 percig főzzük. A kevés hideg vízzel (max. 0,5 dl) elkevert kukoricakeményítővel besűrítjük (forrnia kell a szósznak, amikor beletesszük a keményítőt).
A már kihűlt süteményt kockákra vágjuk, és meleg mazsolaszósszal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30x10

Amikor a férjemmel elkezdtünk makrobiotikus étkezni, sokszor hiányoltuk a desszertet egy-egy étkezés után. Egyszer aztán bementem a kamrába, és előszedtem azokat az alapanyagokat, amik megfelelnek a makrobiotikus étkezés szabályainak, és elkészíthető belőlük valami desszert. Többszöri javítgatás, arányváltoztatás eredményeképpen született meg a fenti nagyon egyszerűen elkészíthető, de annál finomabb és egészségesebb süti receptje. Sokszor elkészítem mostanában is, annak ellenére, hogy már nem követjük ennek az étkezésnek szabályait, annyira finom. Amikor vendégek jönnek, rögtön dupla adaggal készítek belőle. Az arányok nem változnak, csak nagyobb tepsi kell hozzá.