egytálételek rakott zöldség

Rakott zöldbab sajttal töltött pulykamellel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Bjkata

Rakott zöldbab sajttal töltött pulykamellel

8adag

Előkészítés

35perc

Főzés

12perc

Sütés

20perc

Összesen

67perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

A zöldbabhoz

125g zöldbab

34 kcal
25g kolbász

113 kcal
50g pulykamell

79 kcal
6g kolozsvári szalonna

41 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
63g burgonya

36 kcal
38g tej

21 kcal
7g tojás

9 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
25g sajt

88 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A besamelhez

6g vaj

45 kcal
8g finomliszt

27 kcal
75g tej

42 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
13g tejföl

25 kcal

Összesen 571 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

A zöldbabhoz

1000g zöldbab

273 kcal
200g kolbász

904 kcal
400g pulykamell

628 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
500g burgonya

289 kcal
300g tej

168 kcal
55g tojás

69 kcal
11g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
200g sajt

704 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A besamelhez

50g vaj

359 kcal
60g finomliszt

218 kcal
600g tej

336 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g tejföl

198 kcal

Összesen 4563 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

A zöldbabhoz

28.2g zöldbab

8 kcal
5.6g kolbász

26 kcal
11.3g pulykamell

18 kcal
1.4g kolozsvári szalonna

9 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
14.1g burgonya

8 kcal
8.5g tej

5 kcal
1.6g tojás

2 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
5.6g sajt

20 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

A besamelhez

1.4g vaj

10 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
16.9g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.8g tejföl

6 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1940.9 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
364 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
289 mg
Nátrium
1202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
200.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
438 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
741 micro

Összesen 571 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
248.6 g

Zsír

Összesen
292.7 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15527.3 g
Cink
17 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
2912 mg
Vas
20 mg
Magnézium
483 mg
Foszfor
2312 mg
Nátrium
9613 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
219.1 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
1602.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1491 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
184 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
397 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
457 micro
Kolin:
389 mg
Retinol - A vitamin:
1169 micro
α-karotin
607 micro
β-karotin
3501 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5925 micro

Összesen 4563 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
438.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
271 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
45.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 129 kcal

Hozzávalók

A zöldbabhoz

1 kg zöldbab
20 dkg kolbász
40 dkg pulykamell (sajttal töltött, fagyasztott)
5 dkg kolozsvári szalonna
2 gerezd fokhagyma
5 közepes db burgonya
3 dl tej
1 db tojás
1 ek só
0.5 teáskanál cukor
kakukkfű ízlés szerint
20 dkg sajt
1 ek napraforgó olaj (a sütőtál kikenéséhez)

A besamelhez

5 dkg vaj
6 dkg finomliszt
6 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
1 dl tejföl

Elkészítés

A zöldbabhoz

A zöldbabot forrástól számítva 10-12 percig főzzük. A főzővizet természetesen megsózzuk, cukrozzuk, és belerakjuk azapróra vágottkét gerezd fokhagymát. Ha megfőtt, öntsük le a levét a babnak.
A jénai tál alját bekenjük egy kevés olajjal, szétterítjük benne a nagyon vékony karikákra vágott krumplit, sózzuk, kakukkfüvet szórunk rá, és ráöntjük a 3 dl tejet, amiben egy tojást elkevertünk. Ezt a sütőben addig megsütjük, amíg a többi előkészületet elvégezzük a többi hozzávalóval.
A 4 db sajttal töltött pulykamellet megsütjük.Ha egy kicsit kihűlt, 1-2 cm-es kockákra vágjuk, és a zöldbabhoz keverjük.
A kolozsvári szalonnát felkockázzuk, a kolbászt felkarikázzuk.
Először a szalonnát sütjük ki egy olyan edényben, amiben a besamelt szoktuk készíteni. Kiszedjük a sült pörcöket, és a visszamaradó zsírban megsütjük a kolbászkarikákat. A zsírból kiszedjük a kolbászt is, és hozzákeverjüka szalonnakockákkal együtt a zöldbabhoz.
A kolbász zsírhoz hozzáadjuk a vajat, felforrósítjuk, enyhén megpirítjuk benne a lisztet, hozzáadjuk a tejet, sűrűre főzzük, és fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval. Ezután hozzákeverjük a tejfölt.
A besamelt is a zödbabhoz keverjük, ráöntjük a megpuhult krumplira, majd az egészre rászórjuk a durvára reszelt sajtot.
Forró sütőben pirosra sütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 58
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5935
Feltöltés dátuma: 2012. augusztus 07.

Ajánló

Ez az adag nagyon kiadós, négy személynek két napra is elég. Vagy 8 főre egy ebédre vagy vacsorára.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - rakott zöldség

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó

Bjkata 96 recept

Valóban igaz, hogy a rakott zöldbabot azok is nagyon szeretik, akik egyébként nem rajonganak a zöldbabért. Régebben sokkal kevesebb zöldbabot fogyasztottunk, mert többnyire csak zöldbablevest vagy palóclevest készítettem, de mióta rakottan készítem a vajbabot, rengeteg fogy belőle. Szerencsére a sok eső és a meleg idő mostanában nagyon kedvez a zöldbabnak a kertünkben, így nincs hiány ebből a finomságból. Máskor a lasagne készítésekor használt fűszeres, paradicsomos darált húst szoktam a kolbász és a pulykamell helyett a rakott zöldbabba tenni, de most nem volt ilyen darált húsom itthon, ezért készült el ez az újabb változat.