Rakott zöldbab ahogy Katharosz készíti

Name: Rakott zöldbab ahogy Katharosz készíti
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Darált sertéshús; 80 dkg Zöldbab; 2 db Babérlevél; 10 dkg Gyors rizs 1 zacskó; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 ek Napraforgó olaj; 2 kk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 2 db Tojás; 450 ml Tejföl; 1 ek Vaj; 1 ek Zsemlemorzsa; 3 nagy db Paradicsom; reszelt 10 dkg Sajt

Katharosz

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg darált sertéshús
80 dkg zöldbab
2 db babérlevél
10 dkg gyors rizs (1 zacskó)
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek napraforgó olaj
2 kk fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
2 db tojás
450 ml tejföl
1 ek vaj
1 ek zsemlemorzsa
3 nagy db paradicsom
10 dkg sajt

841

Kalória

43.8g

Fehérje

47g

Szénhidrát

54.2g

Zsír

507.4g

Víz

273.4g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

14.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

125g darált sertéshús

228 kcal
200g zöldbab

55 kcal
0g babérlevél

0 kcal
25g gyors rizs

90 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
28g tojás

35 kcal
113g tejföl

223 kcal
4g vaj

25 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
135g paradicsom

24 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 841 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

500g darált sertéshús

910 kcal
800g zöldbab

218 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g gyors rizs

358 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
110g tojás

138 kcal
450g tejföl

891 kcal
14g vaj

100 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
540g paradicsom

97 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 3357 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

18.2g darált sertéshús

33 kcal
29.2g zöldbab

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.6g gyors rizs

13 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
4g tojás

5 kcal
16.4g tejföl

32 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0.4g zsemlemorzsa

1 kcal
19.7g paradicsom

4 kcal
3.6g sajt

13 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
43.8 g

Zsír

Összesen
54.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
273 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1526.8 g
Cink
4 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
397 mg
Vas
5 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
629 mg
Nátrium
331 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
507.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
405 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
90 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
283 micro
α-karotin
258 micro
β-karotin
1314 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
3474 micro
Lut-zea
1420 micro

Összesen 841 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
175.1 g

Zsír

Összesen
216.8 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
1094 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6107.3 g
Cink
18 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
1586 mg
Vas
19 mg
Magnézium
453 mg
Foszfor
2518 mg
Nátrium
1325 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
188 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
2029.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1622 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
172 mg
D vitamin:
190 micro
K vitamin:
358 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
662 micro
Kolin:
888 mg
Retinol - A vitamin:
1131 micro
α-karotin
1031 micro
β-karotin
5257 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
13894 micro
Lut-zea
5679 micro

Összesen 3357 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
192 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
506 micro
Lut-zea
207 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A megtisztított babot 2-3 centis darabokra vágjuk, és enyhén sós vízben a babérlevéllel együtt megfőzzük, majd leszűrjük, és hűlni hagyjuk.
A rizst az előírásnak megfelelően megfőzzük.
Egy tűzálló kerek formát kivajazunk, és morzsával megszórjuk.
A finomra vágott hagymát és a reszelt fokhagymát egy csipet sóval az olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, fűszerezzük (só, bors, majoránna), és kevergetve kb 10 perc alatt megpirítjuk.
A tűzről levéve belekeverünk 1 kk pirospaprikát, majd hűlni hagyjuk.
Ha kicsit kihűlt, belekeverjük a rizst, 1,5 dl tejfölt, a 2 tojást, a másik kk pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk szükség szerint.
Rétegezzük a következőképpen: a formánk aljába 1/3 rész babot teszünk, erre a fele húsos masszát kenjük, majd a másik 1/3 bab következik, erre ismét húsos massza, végül a maradék bab következik, a tetejére kenjük a maradék tejfölt.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, kb. 30 perc múlva a sütőből kivéve a tetejét kirakjuk a hámozott, és felkarikázott paradicsomokkal, majd ismét visszatesszük a sütőbe.
Kb. 10 perc múlva kivesszük, megszórjuk a reszelt sajttal, amit már csak ráolvasztunk a sütőben.
A sütőből kivéve pár percig pihenni hagyjuk, ezután ízlés szerint tejföllel tálaljuk.