Rakott karfiol Iza konyhájából

Name: Rakott karfiol Iza konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Karfiol; 0 kg Darált sertéshús; 1 bögre Rizs 2,5 dl-es bögre; 1 közepes fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Napraforgó olaj; reszelt 10 dkg Sajt; 2 ek Napraforgó olaj; 1 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tej; 1 db Tojás; 175 g Tejföl

6adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A karfiolhoz

2 kg karfiol
0.5 kg darált sertéshús
1 bögre rizs (2,5 dl-es bögre)
1 közepes fej vöröshagyma
majoranna ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj
10 dkg sajt

A besamelhez

2 ek napraforgó olaj
1 evőkanál finomliszt
2 dl tej
1 db tojás
175 g tejföl

502

Kalória

28.7g

Fehérje

39g

Szénhidrát

25.2g

Zsír

231.9g

Víz

120.2g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A karfiolhoz

333g karfiol

33 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
33g rizs

119 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
17g sajt

59 kcal

A besamelhez

3g napraforgó olaj

24 kcal
3g finomliszt

9 kcal
33g tej

19 kcal
9g tojás

12 kcal
29g tejföl

58 kcal

Összesen 502 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A karfiolhoz

2000g karfiol

200 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
200g rizs

716 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
100g sajt

352 kcal

A besamelhez

16g napraforgó olaj

141 kcal
15g finomliszt

55 kcal
200g tej

112 kcal
55g tojás

69 kcal
175g tejföl

347 kcal

Összesen 3006 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A karfiolhoz

59.5g karfiol

6 kcal
14.9g darált sertéshús

27 kcal
6g rizs

21 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
3g sajt

10 kcal

A besamelhez

0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal
6g tej

3 kcal
1.6g tojás

2 kcal
5.2g tejföl

10 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.7 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
916.9 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
224 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
375 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
231.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 502 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
172.3 g

Zsír

Összesen
151.3 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
721 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5501.4 g
Cink
17 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
1345 mg
Vas
17 mg
Magnézium
325 mg
Foszfor
2251 mg
Nátrium
1368 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
234.2 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1391.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
634 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
393 mg
D vitamin:
151 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
989 micro
Kolin:
900 mg
Retinol - A vitamin:
627 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 3006 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A karfiolhoz

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A karfiolt rózsáira szedjük,és sós vízben előfőzzük.
Addig a tölteléket elkészítjük: kisebb fej vöröshagymát megdinsztelünk, rá a pirospaprika, majd a darált hús, só, bors, és megpároljuk.
A rizst bő vízben megfőzzük, ezek után összekeverjüka hússal,és csak most rakjukbele a majorannát.
A besamelhez:forró olajba beleteszünk1 eklisztet, keverés közben hozzáadunk 2 dl tejet, ahogy hűl, 1 tojást belekeverünk,és utána egy kis pohár tejfölt is elkeverünk benne.
Kivajazott, morzsázott tepsibe rakjuk a karfiol felét, rá a húsos tölteléket, és rá a karfiol másik felét.
Erre megy rá a besamel, be a sütőbe, és mikor majdnem piros, akkor megszórjukreszelt sajttal,és megsütjük.