torta puncstorta

Puncstorta Sylvia konyhájából

Macska

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Macska

12adag

Idő

70perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

piskótához

7 db tojás
7 ek cukor
7 evőkanál finomliszt
1 késhegynyi szódabikarbóna (elhagyható)

töltelékhez

10 dkg babapiskóta
2 ek porcukor
5 dkg dió
10 dkg étcsokoládé
2 dl feketekávé
2 ek rum (vagy rumaroma)
5 dkg mazsola
1 dl tej
9 ek sárgabaracklekvár

tetejére

20 dkg porcukor
3 ek citromlé
0.5 dl meggylé (meggybefőtt leve vagy meggy aroma)

335

Kalória

6.6g

Fehérje

57.4g

Szénhidrátok

8.6g

Zsír

47g

Víz

105.7g

Koleszterin

1.6g

Rost

41.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
8% Zsír

piskótához

32g tojás

40 kcal
6g cukor

23 kcal
9g finomliszt

32 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

töltelékhez

8g babapiskóta

31 kcal
1g porcukor

5 kcal
4g dió

27 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
17g feketekávé

2 kcal
1g rum

3 kcal
4g mazsola

12 kcal
8g tej

5 kcal
15g sárgabaracklekvár

42 kcal

tetejére

17g porcukor

65 kcal
2g citromlé

0 kcal
4g meggylé

2 kcal

Összesen 335 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
8% Zsír

piskótához

385g tojás

484 kcal
70g cukor

271 kcal
105g finomliszt

382 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

töltelékhez

100g babapiskóta

376 kcal
14g porcukor

54 kcal
50g dió

327 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
200g feketekávé

18 kcal
16g rum

37 kcal
50g mazsola

150 kcal
100g tej

56 kcal
180g sárgabaracklekvár

500 kcal

tetejére

200g porcukor

774 kcal
24g citromlé

5 kcal
50g meggylé

20 kcal

Összesen 4000 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
8% Zsír

piskótához

23.4g tojás

29 kcal
4.3g cukor

16 kcal
6.4g finomliszt

23 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

töltelékhez

6.1g babapiskóta

23 kcal
0.9g porcukor

3 kcal
3g dió

20 kcal
6.1g étcsokoládé

33 kcal
12.2g feketekávé

1 kcal
1g rum

2 kcal
3g mazsola

9 kcal
6.1g tej

3 kcal
10.9g sárgabaracklekvár

30 kcal

tetejére

12.2g porcukor

47 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
3g meggylé

1 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
42 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.4 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 335 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.5 g

Zsír

Összesen
102.8 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1268 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3153.9 g
Cink
9 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
500 mg
Vas
19 mg
Magnézium
475 mg
Foszfor
1263 mg
Nátrium
730 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
688.6 g
Cukor
498 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
564.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
545 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
Kolin:
1056 mg
Retinol - A vitamin:
542 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1762 micro

Összesen 4000 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.9 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

piskótához

Szétválasztjuk a tojásfehérjéket és a sárgákat. A tojássárgákat fehéredésig keverjük a cukorral (akkor jó, ha már kis buborékok pukkadnak a tetején).
Hozzászitáljuk a lisztet és a csipet szódabikarbónát (ez el is hagyható), és elkeverjük.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és laza mozdulatokkal belekeverjük a masszába.
Vajjal kikent és enyhén lisztezett (vagy az aljára rakott sütőpapiros) tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben készre sütjük. (Ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert összeesik a süti - amikor már kezd pirulni a teteje, akkor tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész van-e. Ha a teteje túl gyorsan sül, akkor takarjuk még le addig, amíg a tűre nem tapad semmi.)
Ha elkészült, akkor rácson hagyjuk kihűlni, majd vágjuk három darabba.

töltelékhez

Egy nagy tálba beletesszük az apróra tördelt babapiskótát, az összetört diót (én egy zacskóba teszem, és húsklopfolóval összetöröm), az apróra vágott csokit, a megmosott, beáztatott mazsolát, a porcukrot, 3 evőkanál lekvárt és a szétvágott piskótából az egyik darabot széttépkedve.
Meglocsoljuk a kávéval, a rummal és annyi tejjel, hogy szaftos állagú legyen. (Érdemes megkóstolni, hogy elég édes-e, ízlés szerint akár pici rumot is tehetünk hozzá.)
Az egyik piskótalapot tálra tesszük (célszerű egyből a tálalóra tenni), megkenjük 3 evőkanál lekvárral, és egyenlő magasságban ráhalmozzuk a tölteléket (ha úgy könnyebb, akkor visszatehetjük a tortaforma peremét).
A megmaradt tortalapot szintén megkenjük lekvárral, és a lekváros felével rátesszük a töltelék tetejére. Kicsit lenyomjuk.
A citrommázat a közepétől kezdve öntjük a tetejére, és bekenjük vele a széleket is. Néhány órát hagyjuk szikkadni - legjobb, ha már előző nap elkészítjük, és össze tudnak érni az ízek.

tetejére

A porcukrot és a citromlevet kikeverjük. Célszerű kisebb részletekben adni hozzá a folyadékot, mert ha túl híg, akkor lefolyik a tortáról.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Ez nem az eredeti cukrászdai verzió, hanem a saját ízlésünkre alakított finomság. A férjem egyik kedvence, most is a szülinapjára készült. Úgy szeretjük, ha a közepe jó vastag és nyasszos. Készíthető készen vásárolt piskótalapból is, de a különbség megéri a fáradtságot! Én 26 cm átmérőjű tortaformát használtam, és 12 szelet lett belőle.