torta puncstorta

Puncstorta 6.

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•5 HOZZÁSZÓLÁS

12adag

Idő

95perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
16 dkg cukor
20 dkg finomliszt
1 csipet só

A piskóta töltéséhez

4 ek rum (vagy 2 ek rumaroma)
1 dl tej
1 db tojás
15 dkg porcukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 dl feketekávé (erős)
10 dkg vaj (vagy margarin)
5 dkg dió (őrölt)
7 dkg mazsola
5 dkg málnalekvár

A mázhoz

20 dkg porcukor
1 db tojásfehérje
3 evőkanál víz
5 csepp ételfesték (málnapiros)

A díszítéshez

2 dl habtejszín (vagy Hulala)
5 csepp ételfesték (málnapiros)

461

Kalória

8.5g

Fehérje

65.5g

Szénhidrátok

18.7g

Zsír

58.8g

Víz

171.5g

Koleszterin

1.7g

Rost

49.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

37g tojás

46 kcal
13g cukor

52 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g só

0 kcal

A piskóta töltéséhez

3g rum

6 kcal
8g tej

5 kcal
5g tojás

6 kcal
13g porcukor

48 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
8g feketekávé

1 kcal
8g vaj

60 kcal
4g dió

27 kcal
6g mazsola

17 kcal
4g málnalekvár

12 kcal

A mázhoz

17g porcukor

65 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal
2g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A díszítéshez

17g habtejszín

49 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 461 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
160g cukor

619 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g só

0 kcal

A piskóta töltéséhez

32g rum

74 kcal
100g tej

56 kcal
55g tojás

69 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
100g feketekávé

9 kcal
100g vaj

717 kcal
50g dió

327 kcal
70g mazsola

209 kcal
50g málnalekvár

139 kcal

A mázhoz

200g porcukor

774 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
24g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A díszítéshez

200g habtejszín

584 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 5507 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

22.1g tojás

28 kcal
8g cukor

31 kcal
10g finomliszt

37 kcal
0g só

0 kcal

A piskóta töltéséhez

1.6g rum

4 kcal
5g tej

3 kcal
2.8g tojás

3 kcal
7.5g porcukor

29 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
5g feketekávé

0 kcal
5g vaj

36 kcal
2.5g dió

16 kcal
3.5g mazsola

11 kcal
2.5g málnalekvár

7 kcal

A mázhoz

10g porcukor

39 kcal
2g tojásfehérje

1 kcal
1.2g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A díszítéshez

10g habtejszín

29 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.5 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 461 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
102.1 g

Zsír

Összesen
224.1 g
Telített zsírsav
109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
2057 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3861.5 g
Cink
11 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
689 mg
Vas
16 mg
Magnézium
403 mg
Foszfor
1637 mg
Nátrium
878 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
786 g
Cukor
593 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
705.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1939 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
403 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
335 micro
Kolin:
1391 mg
Retinol - A vitamin:
1916 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2239 micro

Összesen 5507 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
13% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.5 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

A piskótához

Piskóta készítése:
Egy 22 cm-es tortaformát kibélelünk szilikonos sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük.
A tojásfehérjét a kristálycukorral és a csipet sóval kemény habbá verjük.
Fakanál segítségével hozzákeverjük a sárgáját, majd kis adagokban a lisztet.
A masszát karikába töltjük, habkártya segítségével kihúzzuk a karika széléig.
180 C°-on, kb 50 percig sütjük.
Ha kisült, megszórjuk liszttel a tetejét, majd szilikonos sütőpapírra fordítjuk tetejével lefelé, formával együtt. Kb. 1 órát hagyjuk hűlni, majd egy éles késsel körbevágjuk és levesszük a gyűrűt.
Töltelék készítése:
A piskóta tetejét levágjuk kb. 2 cm szélességben és félretesszük. A belsejét kanál segítségével kikaparjuk úgy, hogy kb. 2 cm széles pereme maradjon a tortának.
A tésztát meglocsoljuk a tejjel, melybe egy kevés rumot teszünk. A kivájt belsejét elmorzsoljuk, a diót és a mazsolát a maradék rumba áztatjuk.
A tojást elkeverjük a porcukorral, a kakaóval, a kávéval és vízfürdőben állandó keverés közben besűrítjük.
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat/margarint, a piskótamorzsát és a rumba áztatott dió+mazsolát.
A tölteléket a torta üregébe kanalazzuk, ráhelyezzük a piskóta kalapját és megkenjük felforrósított lekvárral. Hideg helyre tesszük. Az a legjobb, ha egy éjszakát pihen és csak másnap díszítjük.
Máz készítése:
A porcukrot átszitáljuk, majd hozzáadjuk a vizet és a tojásfehérjét.
Robotgéppel enyhén habosra keverjük, majd hozzáadjuk az ételfestéket.
Ha valaki akar a tetejére sötétebb csíkokat, az vegyen ki belőle egy keveset és abba tegyen még néhány csepp festéket. (Én is így tettem.)
Díszítés:
A jól lehűtött tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk az ételfestéket és csillagcsöves nyomózsák segítségével díszítjük a tortánkat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22 cm

Tesókám 35. szülinapjára készült a torta, ez a kedvence. Sikerült vele néhány könnycseppet az arcára csalogatnom, ugyanis mindig ő szokott a családban tortát sütni mindenkinek, így nem is számított rá, hogy meglepem vele.