édes süti réteges sütemény

Puncs szelet ahogy vicsys készíti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

vicsys

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

50perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
28g tojás

35 kcal
50g margarin

359 kcal
50g porcukor

194 kcal
10g tejföl

20 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g citromhéj

1 kcal

A töltelékhez

50g tej

28 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
15g sárgabaracklekvár

42 kcal
13g margarin

90 kcal
5g porcukor

20 kcal
25g rum

58 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
6g feketekávé

1 kcal
13g meggybefőtt

9 kcal

A mázhoz

63g porcukor

242 kcal
10g meggylé

4 kcal

Összesen 1569 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
110g tojás

138 kcal
200g margarin

1434 kcal
200g porcukor

774 kcal
40g tejföl

79 kcal
6g sütőpor

3 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A töltelékhez

200g tej

112 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal
50g margarin

359 kcal
21g porcukor

81 kcal
100g rum

231 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
24g feketekávé

2 kcal
50g meggybefőtt

36 kcal

A mázhoz

250g porcukor

968 kcal
40g meggylé

16 kcal

Összesen 6262 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

26.8g finomliszt

97 kcal
5.9g tojás

7 kcal
10.7g margarin

77 kcal
10.7g porcukor

41 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

10.7g tej

6 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
3.2g sárgabaracklekvár

9 kcal
2.7g margarin

19 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
5.4g rum

12 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1.3g feketekávé

0 kcal
2.7g meggybefőtt

2 kcal

A mázhoz

13.4g porcukor

52 kcal
2.1g meggylé

1 kcal

Összesen 333 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
56.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
852.3 g
Cink
1 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
218 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
192 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
232.7 g
Cukor
130 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
79.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
563 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
531 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
384 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 1569 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
71.5 g

Zsír

Összesen
227.7 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
384 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3409.4 g
Cink
5 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
872 mg
Vas
9 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
1388 mg
Nátrium
767 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
931 g
Cukor
520 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
317.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2252 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
235 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
382 mg
Retinol - A vitamin:
2123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1535 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
580 micro

Összesen 6262 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.6 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
47 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 333 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2 db tojás
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 ek tejföl
0.5 csomag sütőpor
1 citromból nyert citromhéj

A töltelékhez

2 dl tej
2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
3 ek sárgabaracklekvár
5 dkg margarin
3 ek porcukor
1 dl rum
1 csomag vaníliás cukor
3 ek feketekávé
5 dkg meggybefőtt

A mázhoz

25 dkg porcukor
40 ml meggylé

Elkészítés

A tésztához

A tészta alapanyagait összegyúrjuk
A tésztát elfelezzük, majd az egyik felet újra elfelezzük.
A két kisebbik tésztát kinyújtjuk 3-4mm vastagságúra, és egy kb. 30x30cm-es tepsiben világosra sütjük 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 12-15 perc alatt.
A maradék nagyobbik tésztát is ekkora méretre nyújtjuk (kb. 1cm vastag lesz), és azt is kisütjük. Ehhez 20-25 perc fog kelleni.
A vastag lapot hagyjuk kihűlni, majd a tenyereink között szétmorzsoljuk egy tálba. Maradhat közötte 1-2 nagyobb darab is, jól fog mutatni a töltelékben.
A tejet jól felmelegítjük és leöntjük a morzsát vele.
A meggyet, apróra vagdossuk, és azt is beleszórjuk a tálba.
Hozzáadjuk a töltelék többi alapanyagát, és lazán összekeverjük.
Betöltjük a tölteléket a vékony lap közé.
A mázhoz való porcukrot jól kikeverjük a befőttből kivett meggylével. Ha túl híg a keverék, adhatunk hozzá még 1-1 csapott ek. porcukrot. Ha túl sűrű, akkor meggylével vagy rummal hígíthatjuk. Jó sűrű és lassan folyó legyen, hogy ne csorogjon le a süti tetejéről.
Bevonjuk a tészta tetejét a mázzal, spatulával elsimítjuk.
A máz száradásáig (12 óra) száraz, hűvös helyen tároljuk, de ne a hűtőben!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x30
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 191
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 19891
Feltöltés dátuma: 2013. április 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - réteges sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - buli receptek

vicsys 13 recept

A kedvesem és én is imádjuk a puncs szeletet. A cukrászda meg olyan messze van egy esős szombat délutánon... Sebaj! Itt van egy nagyon fincsi változat receptje, ami simán kenterbe veri a "profi" cukrászdai változatot!