főzelékek kelkáposzta-főzelék

Plutyka azaz kelkáposzta-főzelék sült oldalassal

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

márti1218

Plutyka azaz kelkáposzta-főzelék sült oldalassal

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Sütés

130perc

Összesen

170perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

főzelék

250g kelkáposzta

54 kcal
50g burgonya

29 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
250g víz

0 kcal

oldalas

250g sertésoldalas

485 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g sertészsír

34 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 680 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

főzelék

1000g kelkáposzta

216 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1000g víz

0 kcal

oldalas

1000g sertésoldalas

1939 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g sertészsír

135 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2721 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

főzelék

28.8g kelkáposzta

6 kcal
5.8g burgonya

3 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
28.8g víz

0 kcal

oldalas

28.8g sertésoldalas

56 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.9g víz

0 kcal

Összesen 77 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.2 g

Zsír

Összesen
49.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
865.3 g
Cink
5 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
125 mg
Vas
3 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
374 mg
Nátrium
213 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
613.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
139 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1201 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 680 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
132.7 g

Zsír

Összesen
196.2 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
574 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3461.2 g
Cink
21 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
498 mg
Vas
12 mg
Magnézium
402 mg
Foszfor
1498 mg
Nátrium
852 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
112.7 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
2453.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
400 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
290 mg
D vitamin:
652 micro
K vitamin:
555 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
687 micro
Kolin:
555 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4803 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
642 micro

Összesen 2721 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
99.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
70.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 77 kcal

Hozzávalók

főzelék

1 kg kelkáposzta
2 közepes db burgonya
1 teáskanál majoranna
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
4 gerezd fokhagyma
2 ek napraforgó olaj
3 csapott ek finomliszt
1 teáskanál fűszerpaprika
10 dl víz (kb.)

oldalas

1 kg sertésoldalas
1 közepes db vöröshagyma
1 ek sertészsír
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl víz

Elkészítés

főzelék

Vágjuk fel a kelkáposztát két ujjnyi darabokra, tegyük egy lábasba, rakjuk rá a sót, borsot, köményt és majorannát, majd öntsük fel két bögre vízzel, és lefedve főzzük félpuhára.
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk kockára, ha a főzelék félkész, adjuk hozzá a burgonyát, öntsük fel annyi vízzel, ha szükséges, hogy éppen ellepje a káposztát, és főzzük puhára.
Készítsük el a fokhagymás rántást a 4 gerezd áttört fokhagymából, olajból, lisztből. Süssük össze a hozzávalókat, vegyük le a tűzről, keverjük bele a paprikát, és öntsük fel 2 dl vízzel, majd adjuk a főzelékhez, forraljuk össze. Tetejét locsoljuk meg pörköltszafttal, vagy készítsünk hozzá oldalast.
Vágjuk az oldalast két bordányi darabokra, sózzuk, borsozzuk, spékeljük fokhagymagerezdekkel, és tegyük egy sütőedénybe. Öntsünk alá egy dl vizet, tegyük bele a zsírt, a negyedelt vöröshagymát, és alufóliával takarjuk le, majd dugjuk a 150 fokos sütőbe 2 órára.
Vegyük le a fóliát, tegyük fel a hőfokot 200 fokra (alul-felül sütés), és süssük pirosra az oldalast. Figyeljük, le ne égjen. Az így készített oldalas szaftos, ízletes. Tálaljuk a főzelékkel.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés ideje: 130 perc
Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 18
Tegnapi nézettség: 11
7 napos nézettség: 90
Össznézettség: 19171
Feltöltés dátuma: 2018. február 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - főzelékek
- kategória:
  - kelkáposzta-főzelék

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

márti1218 72 recept

A családi legendáriumban él egy történet, miszerint a Dunántúlon élő nagypapám nagyon szerette a kelkáposzta-főzeléket, és a nagymamám nagyon finoman is készítette. Egy alkalommal feljött Pestre, és az én anyukám tudta, hogy mivel kell kedveskedni neki, és főzött egy nagy adag plutykát. A nagypapámnak annyira ízlett, hogy amikor hazament, elmesélte a nagymamámnak, hogy ő még életében ilyen finom plutykát nem evett. A nagymamám neheztelt is egy pár hétig anyukámra, de aztán levélben elkérte ennek a finom kelkáposzta-főzeléknek a receptjét. Anyukám szerint a titok abban rejlett, hogy amikor elkészült a főzelék, meglocsolta sűrű pörköltszafttal. Íme a tökéletes plutyka receptje.