húsételek nyúlpecsenyék

Pikáns, csavaros vadas nyúlragu reform zsemlegombóccal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Baroness konyhája

Pikáns, csavaros vadas nyúlragu reform zsemlegombóccal

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

70perc

Összesen

85perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

Nyúl

300g nyúlhús

408 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
3g mustár

2 kcal
1g zöldbors

3 kcal
25g kapribogyó

6 kcal
50g görög joghurt

52 kcal
0g só

0 kcal

Zsemlegombóc

54g zsemle

147 kcal
55g tojás

69 kcal
50g tej

28 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
3g útifű maghéj

9 kcal

Összesen 1006 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

Nyúl

600g nyúlhús

816 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
5g mustár

3 kcal
2g zöldbors

5 kcal
50g kapribogyó

12 kcal
100g görög joghurt

103 kcal
0g só

0 kcal

Zsemlegombóc

108g zsemle

295 kcal
110g tojás

138 kcal
100g tej

56 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
5g útifű maghéj

19 kcal

Összesen 2012 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

Nyúl

40.5g nyúlhús

55 kcal
2.9g napraforgó olaj

25 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
5.4g sárgarépa

2 kcal
3g fehérrépa

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
6.7g fehérbor

6 kcal
0.3g mustár

0 kcal
0.1g zöldbors

0 kcal
3.4g kapribogyó

1 kcal
6.7g görög joghurt

7 kcal
0g só

0 kcal

Zsemlegombóc

7.3g zsemle

20 kcal
7.4g tojás

9 kcal
6.7g tej

4 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0.3g útifű maghéj

1 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
76.9 g

Zsír

Összesen
51.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
351 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2560.6 g
Cink
6 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
298 mg
Vas
10 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
858 mg
Nátrium
1158 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
444.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
472 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
389 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
4112 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1630 micro

Összesen 1006 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
153.7 g

Zsír

Összesen
103.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
702 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5121.2 g
Cink
13 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
596 mg
Vas
20 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
1715 mg
Nátrium
2315 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
94.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
889.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
943 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
44 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
778 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
295 micro
Kolin:
331 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
8224 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3260 micro

Összesen 2012 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
60 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
167 micro
β-karotin
555 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 135 kcal

Hozzávalók

Nyúl

600 g nyúlhús (darabolt)
0.5 dl napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
1 közepes db sárgarépa
0.5 közepes db fehérrépa
3 db babérlevél
1 dl fehérbor
1 tk mustár
1 tk zöldbors
50 g kapribogyó (1 üveg)
100 ml görög joghurt
só ízlés szerint

Zsemlegombóc

2 db zsemle (száraz korpás, vagy 2 szelet száraz rozskenyér)
2 db tojás
1 dl tej
1 csokor petrezselyem
1 ek útifű maghéj

Elkészítés

Nyúl

A felkockázott vöröshagymát megdinszteljük az olajban. Hozzáadjuk a mustárt, a zöldborsot, a feladarabolt répát és petrezselymet, a babérlevelet.
Rátesszük a nyúlhúst és felöntjük a borral. Enyhén sózzuk, mert az üveges zöldbors sós. Kb. 1 óra alatt puhára főzzük.
Közben összeállítjuk a zsemlegombócot.
A nyúlhúst és a babérleveleket a levéből kiemeljük, a léhez a görög joghurtot hozzáadva botmixerrel pürésítjük. Hozzáöntjük a levétől lecsepegtetett kapribogyót és összeforraljuk. Ha túl sűrű lenne, pici vízzel mártás sűrűségűre higítjuk. Ezt is óvatosan utána sózzuk, ha szükséges, mert a kapribogyó szintén sós.
A nyulat a mártásba visszatéve a zsemlegombócokkal tálaljuk.

Zsemlegombóc

A szikkadt zsömléket vagy kenyereket 0,5x0,5 cm nagyságban felkockázzuk. Hozzáadjuk az aprított petrezselyemzöldet, 1 kávéskanál sót, 1 evőkanál útifű maghéjat és a tejjel kissé felvert tojásokat. 1-2szer átkavarjuk.
Amikor a nyúl megpuhult, a masszából fagylaltos kanállal gombócokat adagolunk és formálunk, és forró, enyhén sós vízben 3-5 perc alatt megfőzzük, szűrőkanállal kiszedjük.

Receptkönyvben: 3
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 882
Feltöltés dátuma: 2021. május 31.