Pekingi sertés

Name: Pekingi sertés
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: kínai
Ingredients: 0 kg Sertés szűzpecsenye; 1 ek Szójaszósz; 1 ek Kínai rizsbor; 1 ek Napraforgó olaj; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 1 evőkanál Víz; 1 ek Szójaszósz; 2 ek Hoisin-szósz; 0 ek Osztrigaszósz; 1 teáskanál Gyömbér; 1 ek Kínai rizsbor; 1 ek Cukor; 0 teáskanál Szezámolaj; 1 db Újhagyma

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

dnbsoldiers

2adag

Előkészítés

10perc

Főzés

10perc

Összesen

20perc

wok

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

15% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

Hús és marinád

175g sertés szűzpecsenye

191 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
4g kínai rizsbor

5 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
4g víz

0 kcal

Szósz

5g szójaszósz

3 kcal
16g hoisin-szósz

35 kcal
3g osztrigaszósz

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
4g kínai rizsbor

5 kcal
5g cukor

19 kcal
1g szezámolaj

9 kcal
46g újhagyma

9 kcal

Összesen 344 kcal

15% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

Hús és marinád

350g sertés szűzpecsenye

382 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
8g kínai rizsbor

11 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
8g víz

0 kcal

Szósz

10g szójaszósz

6 kcal
32g hoisin-szósz

70 kcal
5g osztrigaszósz

3 kcal
0g gyömbér

0 kcal
8g kínai rizsbor

11 kcal
10g cukor

39 kcal
2g szezámolaj

18 kcal
92g újhagyma

18 kcal

Összesen 692 kcal

15% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

Hús és marinád

62.7g sertés szűzpecsenye

68 kcal
1.8g szójaszósz

1 kcal
1.4g kínai rizsbor

2 kcal
1.4g napraforgó olaj

13 kcal
2.7g étkezési keményítő

10 kcal
1.4g víz

0 kcal

Szósz

1.8g szójaszósz

1 kcal
5.7g hoisin-szósz

13 kcal
0.9g osztrigaszósz

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1.4g kínai rizsbor

2 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0.4g szezámolaj

3 kcal
16.5g újhagyma

3 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

15% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.8 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1607.2 g
Cink
4 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
37 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
464 mg
Nátrium
984 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
184.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
321 micro

Összesen 344 kcal

15% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.7 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
228 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3214.4 g
Cink
7 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
75 mg
Vas
5 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
927 mg
Nátrium
1967 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
368.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
115 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
296 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
331 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
642 micro

Összesen 692 kcal

15% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
576 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
353 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
66.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 123 kcal

Hozzávalók

Hús és marinád

Szósz

1 ek szójaszósz
2 ek hoisin-szósz
0.5 ek osztrigaszósz
1 teáskanál gyömbér
1 ek kínai rizsbor
1 ek cukor
0.5 teáskanál szezámolaj
1 db újhagyma

Elkészítés

Hús és marinád

A sertéshúst vágjuk vékony (1cm), hosszúkás csíkokra. A marinád hozzávalóit keverjük össze egy tálban, és forgassuk bele a húst. Hagyjuk állni legalább 1/2 órát a hűtőben. Akár előző nap is megcsinálhatjuk.
Egy wokba/serpenyőbe melegítsünk 1 ek olajat, adjuk hozzá a húst, és süssük, amíg kifehéredik (kb. 2 perc). Szedjük ki egy tányérra, és tegyük félre.

Szósz

Magas hőfokon melegítsünk 2 ek olajat, és keverjük el benne a szósz hozzávalóit, kivéve a szezámolajat és újhagymát. Ha a szósz forr, tegyük bele a húst, és főzzük 2-3 percig. Ha kész, zárjuk el a lángot, és keverjük bele a szezámolajat.
Tálaljuk párolt rizzsel és julienne-re vágott újhagymával.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 223
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 18480
Feltöltés dátuma: 2014. február 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kínai ételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - kínai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - wok
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

dnbsoldiers 26 recept

Pekingi sertés (kínaiul: 京都排骨) egy húsétel, ami a Kínában található Pekingből származik. Ellentétben a pekingi kacsával, ez az étel kicsontozott sertéscsíkokból áll, melyet vörös édeskés szósszal készítenek.