Paradicsomos galette

Name: Paradicsomos galette
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 250 g Tönkölybúza liszt; 50 g Finomliszt; hideg 300 g Vaj; hideg 3 evőkanál Víz; 2 teáskanál Oregánó; reszelt 50 g Parmezán sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; érett, lédús, színes 5 nagy db Paradicsom; aprított 0 ízlés szerint Petrezselyem; 1 szál Rozmaring; 2 ek Olívaolaj; reszelt 20 g Parmezán sajt; reszelt 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojássárgája kenéshez

Gerzsenyi Flóra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Gerzsenyi Flóra

6adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

250 g tönkölybúza liszt
50 g finomliszt
300 g vaj
3 evőkanál víz
2 teáskanál oregánó
50 g parmezán sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Belevaló

5 nagy db paradicsom
petrezselyem ízlés szerint
1 szál rozmaring
2 ek olívaolaj
20 g parmezán sajt
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db tojássárgája (kenéshez)

641

Kalória

13.4g

Fehérje

42.4g

Szénhidrátok

48.5g

Zsír

165.7g

Víz

151.6g

Koleszterin

6.7g

Rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

42g tönkölybúza liszt

141 kcal
8g finomliszt

30 kcal
50g vaj

359 kcal
4g víz

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
8g parmezán sajt

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Belevaló

150g paradicsom

27 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1g rozmaring

2 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
3g parmezán sajt

13 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Összesen 641 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

250g tönkölybúza liszt

845 kcal
50g finomliszt

182 kcal
300g vaj

2151 kcal
24g víz

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Belevaló

900g paradicsom

162 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 3832 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

15.2g tönkölybúza liszt

52 kcal
3g finomliszt

11 kcal
18.3g vaj

131 kcal
1.5g víz

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
3g parmezán sajt

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Belevaló

54.9g paradicsom

10 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
1.2g parmezán sajt

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
48.5 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
763.8 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
187 mg
Vas
3 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
320 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
165.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
444 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
371 micro
α-karotin
153 micro
β-karotin
765 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3860 micro
Lut-zea
293 micro

Összesen 641 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
80.7 g

Zsír

Összesen
290.9 g
Telített zsírsav
168 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
910 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4582.6 g
Cink
13 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
1120 mg
Vas
16 mg
Magnézium
495 mg
Foszfor
1917 mg
Nátrium
935 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
254.1 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
994.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2661 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
126 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
112 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
311 micro
Kolin:
297 mg
Retinol - A vitamin:
2228 micro
α-karotin
917 micro
β-karotin
4591 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
23157 micro
Lut-zea
1758 micro

Összesen 3832 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
60.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
56 micro
β-karotin
280 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1412 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

Tészta

Hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, és a kész tésztát akár egy egész éjszakára hűtőben pihentethetjük, ami nem muszáj, viszont a tészta jobban összeáll. Szóval ha nem is egy éjszakát, de egy fél órát mindenképp hagyjuk a hűtőben.
Majd sütőpapíron kinyújtjuk 1-2 cm vastagra.

Belevaló

A paradicsomokat felkarikázzuk. A parmezánt, olajat, fokhagymát, fűszereket, sót, borsot összekeverjük. A tészta közepére kenjük ( 3-4 cm széleket meghagyva), ráhelyezzük a szelet paradicsomokat, majd a tészta széleit felhajtjuk, tetszés szerint, rusztikusan.
A tészta széleit lekenjük egy tojássárgával, a paradicsomokat pedig egy kis olívaolajjal.
Előmelegített sütőben 20 percig 200°C-on aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A galette a legkönnyebb és leggyorsabb elkészíthető omlós, vajas, francia pite, ami szinte bármivel tölthető, leginkább szezonális zöldségekkel és gyümölcsökkel szokás. Én most egy paradicsomos, parmezánosan, zöldfűszeres verziót készítettem. Rém egyszerű, szaftos, friss. Reggelire, vacsira, uzsira, tízóraira, minden napszakra ajánlom, hidegen melegen egyaránt.