húsételek fűszeres húsok

Paradicsomos fűszeres karaj

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Szega

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

25perc

Sütés

35perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

85g vöröshagyma

31 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
90g paradicsom

16 kcal
250g sertés rövidkaraj

415 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g paradicsomszósz

24 kcal
100g zöldség alaplé

7 kcal

Összesen 920 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
180g paradicsom

32 kcal
500g sertés rövidkaraj

830 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
200g paradicsomszósz

48 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal

Összesen 1839 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

11.5g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
13.6g trappista sajt

48 kcal
12.2g paradicsom

2 kcal
34g sertés rövidkaraj

56 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
13.6g paradicsomszósz

3 kcal
13.6g zöldség alaplé

1 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
80.1 g

Zsír

Összesen
57.6 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
283 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3353 g
Cink
7 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
713 mg
Vas
3 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
975 mg
Nátrium
1454 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
467.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
380 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
318 micro
α-karotin
91 micro
β-karotin
693 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
16211 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 920 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
160.3 g

Zsír

Összesen
115.2 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
566 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6706 g
Cink
15 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
1427 mg
Vas
6 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
1950 mg
Nátrium
2907 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
35 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
935.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
760 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
147 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
360 mg
Retinol - A vitamin:
636 micro
α-karotin
182 micro
β-karotin
1386 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
32421 micro
Lut-zea
276 micro

Összesen 1839 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
455.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
97 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2203 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 125 kcal

Hozzávalók

1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg trappista sajt
1 nagy db paradicsom
0.5 kg sertés rövidkaraj (kb 4-5 szelet)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj
1 teáskanál fűszerpaprika
2 kávéskanál provence-i fűszerkeverék
1 kávéskanál koriandermag
1 kávéskanál fahéj
2 csipet szerecsendió
2 dl paradicsomszósz
2 dl zöldség alaplé

Elkészítés

Megpucoljuk a hagymát, fokhagymát. A hagymát félbe, majd szeletekbe, a fokhagymát vékony szeletekbe vágjuk. A sajtot (használhatunk különlegesebb, pl. cheddar sajtot is) lereszeljük. A paradicsomot felkockázzuk. A karaj szeleteket sózzuk, borsozzuk.
Fogunk egy nagyobb serpenyőt, és felforrósítjuk. Ha elég meleg már (kezünket a serpenyő fölé téve ellenőrizzük) beleöntünk egy kevés olívaolajat, és belefektetjük a hússzeleteket. Pörc anyagot képezünk rá, nem mozgatjuk a hússzeleteket, hagyjuk őket pirulni egy pár percig, majd megforgatjuk. Kb. egy 10 percig pirítjuk a húsokat, majd kivesszük a serpenyőből.
Hozzáöntünk a serpenyőhöz még egy kis olívaolajat, majd megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát. Az elején rászórunk egy kis sót, hogy levet engedjen, így nem fog odaégni.
Levesszük a tűzről, megszórjuk a fűszerekkel, majd visszatesszük a lángra, és jól összekeverjük.
Felöntjük a paradicsomszósszal és az alaplével. (Én zöldség alaplét használtam, de pl. csirkehús alaplé is jó, vagy végső esetben lefőzünk egy kockát, és azzal öntjük föl.) Beleszórjuk a sajtot is, és ezzel együtt is jól összekeverjük.
Visszahelyezzük a húst, kicsit összeforraljuk, majd így ahogy van, mehet be a sütőbe. 200 fokon kb. 30-40 percig sütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 102
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 42
Össznézettség: 18561
Feltöltés dátuma: 2014. november 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - fűszeres húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Szega 16 recept

Egy főzőműsor receptjét módosítottam, szerintem így finomabb is lett. Intenzív, fűszeres ízű. A fahéjtól nem kell félni, nem lesz tőle édes, de pikánsabbá, kicsit indiaiassá teszi a szószt. A koriandermaggal óvatosan bánjunk, mert egy nagyon jellegzetes és intenzív fűszer. A szerecsendió elhanyagolható, helyette kísérletezhetünk más fűszerrel, esetleg római köménnyel. Egy ember szerintem simán megesz 2 szelet húst, úgyhogy a recept két főre van tervezve, e szerint szorozzuk fel vagy le a dolgokat. Az alapléből meg a paradicsomszószból lehet picit többet használni, ha úgy érezzük, mert sütés közben elpárolog, és ha kilóg a hús, akkor kicsit kiszáradhat.