halételek rántott hal

Pankomorzsás tőkehalfilé hasábburgonyával és zöldfűszeres remuláddal

Vénusz

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Vénusz

Pankomorzsás tőkehalfilé hasábburgonyával és zöldfűszeres remuláddal

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Rántott hal

60 dkg tőkehalfilé
2 csipet só
1 csipet bors
4 db tojás
30 dkg panko
20 dkg kukoricaliszt

Remulád

2 db tojássárgája
1 teáskanál mustár
1 kk almaecet
2 dl napraforgó olaj (Vénusz 100% első préselésű, finomított napraforgó-étolaj)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
8 db csemegeuborka
1 csokor kapor
1 csokor metélőhagyma
1 csokor petrezselyem
1 citromból nyert citromhéj (ízlés szerint a leve is)
2 ek kapribogyó
2 ek tejföl

Sült burgonya

8 db burgonya
10 dl napraforgó olaj (Vénusz 100% első préselésű, finomított napraforgó-étolaj)
só ízlés szerint

Tálalás

petrezselyem ízlés szerint

3151

Kalória

55.5g

Fehérje

130g

Szénhidrátok

272.1g

Zsír

396.1g

Víz

358.9g

Koleszterin

12.5g

Rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
32% Zsír

Rántott hal

150g tőkehalfilé

123 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal
75g panko

296 kcal
50g kukoricaliszt

182 kcal

Remulád

10g tojássárgája

32 kcal
0g mustár

0 kcal
0g almaecet

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
80g csemegeuborka

19 kcal
45g kapor

19 kcal
45g metélőhagyma

14 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g citromhéj

1 kcal
7g kapribogyó

1 kcal
10g tejföl

20 kcal

Sült burgonya

200g burgonya

116 kcal
213g napraforgó olaj

1879 kcal
0g só

0 kcal

Tálalás

0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 3151 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
32% Zsír

Rántott hal

600g tőkehalfilé

492 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
220g tojás

277 kcal
300g panko

1185 kcal
200g kukoricaliszt

726 kcal

Remulád

40g tojássárgája

129 kcal
0g mustár

0 kcal
1g almaecet

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
320g csemegeuborka

75 kcal
180g kapor

77 kcal
180g metélőhagyma

54 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
6g citromhéj

3 kcal
26g kapribogyó

6 kcal
40g tejföl

79 kcal

Sült burgonya

800g burgonya

462 kcal
850g napraforgó olaj

7514 kcal
0g só

0 kcal

Tálalás

0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 12598 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
32% Zsír

Rántott hal

15.1g tőkehalfilé

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.5g tojás

7 kcal
7.5g panko

30 kcal
5g kukoricaliszt

18 kcal

Remulád

1g tojássárgája

3 kcal
0g mustár

0 kcal
0g almaecet

0 kcal
4.3g napraforgó olaj

38 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g csemegeuborka

2 kcal
4.5g kapor

2 kcal
4.5g metélőhagyma

1 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.7g kapribogyó

0 kcal
1g tejföl

2 kcal

Sült burgonya

20.1g burgonya

12 kcal
21.4g napraforgó olaj

189 kcal
0g só

0 kcal

Tálalás

0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 316 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
32% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.5 g

Zsír

Összesen
272.1 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
123 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
97 g
Koleszterin
359 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2533 g
Cink
5 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
454 mg
Vas
15 mg
Magnézium
220 mg
Foszfor
835 mg
Nátrium
906 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
130 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
396.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
466 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
107 mg
C vitamin:
113 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
304 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
366 micro
Kolin:
362 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
1763 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1141 micro

Összesen 3151 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
32% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
221.9 g

Zsír

Összesen
1088.5 g
Telített zsírsav
153 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
492 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
389 g
Koleszterin
1436 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10132 g
Cink
19 mg
Szelén
383 mg
Kálcium
1814 mg
Vas
61 mg
Magnézium
881 mg
Foszfor
3339 mg
Nátrium
3624 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
520 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
1584.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1862 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
428 mg
C vitamin:
451 mg
D vitamin:
462 micro
K vitamin:
1216 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1463 micro
Kolin:
1447 mg
Retinol - A vitamin:
579 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
7053 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4564 micro

Összesen 12598 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
32% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.7 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
177 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 316 kcal

Elkészítés

Rántott hal

A halfiléket megmossuk, és szeletekre vágjuk.
A halszeleteket hagyományosan panírozzuk: megforgatjuk őket kukoricalisztben, majd felvert sós-borsos tojásba mártjuk, végül pedig meghempergetjük őket a pankomorzsában.
Sütésig hűtőbe tesszük állni, addig elkészítjük a zöldfűszeres remuládot.

Remulád

Válasszunk szét két tojást. A fehérjékre most nem lesz szükségünk, félretehetjük süteményekhez, habcsókhoz, vagy akár le is fagyaszthatjuk őket.
A sárgájákat keverjük el a sóval, borssal, mustárral és ecettel, majd folyamatos kevergetés mellett, lassan és odafigyeléssel, vékony sugárban csurgassuk hozzá a napraforgóolajat.
Miután felvette az olajat (kb. 2-2,5 decit), kóstoljuk meg, és ha kell, ízesítsük még sóval, ecettel vagy akár egy kevés cukorral. Mindenki kóstolt már majonézt, szóval nagyjából be lehet lőni, milyen ízvilágúnak kellene lennie. Az így készült majonéz hűtőben tárolva kb. 2 napig fogyasztható.
A zöldfűszereket, a csemegeuborkát és kapribogyót felaprítjuk. A lényeg, hogy minél apróbbra és finomabbra vágjuk a hozzávalókat, így lesz gazdag, enyhén darabos a mártás állaga.
Hozzáadjuk őket a majonézhez, majd sózzuk, borsozzuk, lazítjuk egy kevés tejföllel, és hozzáreszeljük egy citrom héját is.
Tálalásig hűtőbe tesszük.

Sült burgonya

A burgonyákat meghámozzuk, megmossuk, egyforma hasábokra vagdossuk, majd vízbe tesszük, hogy darabolás közben ne barnuljon meg.
Leöntjük róla a vizet, és szárazra töröljük.
Az olajat egy nagy serpenyőben vagy lábosban felhevítjük (kb. 170 fokosra), majd 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük benne a krumplinkat.
Papírtörlővel bélelt tálba szedjük a lecsepegtetett burgonyát, majd ízlés szerint sózzuk.
Jöhetnek a halak, amelyeket kizárólag a burgonya után sütünk ki a forró napraforgóolajban, méghozzá azért, hogy az olaj ne legyen morzsás, és ne vegye át a hal ízét. Így az olajat többször is fel tudjuk használni.

Tálalás

A frissen elkészült halakat a sült burgonyával és a behűtött remuláddal tálaljuk. Zöldfűszerrel díszíthetjük.
Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés módja: rántott ételek
Sütés ideje: 30 perc

A fish and chipset rengetegen szeretik, mi most azonban még jobban megextrázzuk: a halat pankomorzsába panírozzuk, amitől még ropogósabb és gusztább lesz a bundája! Hozzá szintén ropogósra sült hasábburgonyát készítünk és friss, zöldfűszeres remuládot. Szerintünk megunhatatlan, mindenképp próbáljátok ki Ti is!