lángos burgonyás lángos

Pampuska (Krumplis lángos 4.)

animoni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•8 HOZZÁSZÓLÁS

animoni

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg burgonya
30 dkg finomliszt
3 db tojás
3 kk só
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint

A sütéshez

3 dl napraforgó olaj

A mártáshoz

2 dl tejföl
3 ek majonéz (púpozott)
2 tk mustár
2 gerezd fokhagyma (áttört)
0.5 teáskanál cukor
1 tk citromlé
2 kk fűszerpaprika (őrölt, csemege)
bors ízlés szerint

gyors
magyar

1125

Kalória

16.1g

Fehérje

81.1g

Szénhidrátok

82.8g

Zsír

165.2g

Víz

164.5g

Koleszterin

4.5g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

150g burgonya

87 kcal
75g finomliszt

273 kcal
41g tojás

52 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

A sütéshez

64g napraforgó olaj

564 kcal

A mártáshoz

50g tejföl

99 kcal
8g majonéz

44 kcal
3g mustár

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g cukor

2 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1125 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

600g burgonya

347 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
165g tojás

208 kcal
12g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

A sütéshez

255g napraforgó olaj

2254 kcal

A mártáshoz

200g tejföl

396 kcal
33g majonéz

177 kcal
10g mustár

6 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
3g cukor

10 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4498 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

37.9g burgonya

22 kcal
18.9g finomliszt

69 kcal
10.4g tojás

13 kcal
0.8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

A sütéshez

16.1g napraforgó olaj

142 kcal

A mártáshoz

12.6g tejföl

25 kcal
2.1g majonéz

11 kcal
0.6g mustár

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 284 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
82.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1773.7 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
100 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
260 mg
Nátrium
1315 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
165.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 1125 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.4 g

Zsír

Összesen
331 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
133 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
99 g
Koleszterin
658 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7094.9 g
Cink
6 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
401 mg
Vas
10 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
1039 mg
Nátrium
5261 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
324.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
660.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
481 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
107 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
554 mg
Retinol - A vitamin:
474 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
845 micro

Összesen 4498 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
24% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
448.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
332 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 284 kcal

Elkészítés

A tésztához

A krumplit sós vízben puhára főzzük, majd meghámozzuk, és még melegen áttörjük. Ha úgy érezzük, hogy nem volt elég sós a víz, amiben a krumplit főztük, a tésztába utólag még lehet rakni sót, vagy vegetát.
Míg a krumpli fő, addig a mártást el lehet készíteni, aminek jó, hogyha egy kicsit a hűtőben áll, hogy összeérjenek az ízek. Ehhez egy tálban összekeverjük a mártáshoz valókat: a tejfölt a majonézzel és a mustárral kikeverjük, majd beletesszük a fokhagymát, ezután keverjük hozzá a cukrot és a citromlét, a pirospaprikát pedig mindenki ízlés szerint tegyen bele (ha valaki csípősebben szereti, az tehet bele csípős paprikát is). Fontos, hogy amíg készítjük a mártást, mindig kóstolgassuk! Ezután berakjuk a hűtőbe.
A krumplit hagyjuk kihűlni. A lényeg, hogy ne legyen forró, amikor hozzátesszük a lisztet.
Amikor a krumpli kihűlt, hozzáadjuk a lisztet, és beleütjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a sót, a borsot, a vegetát és a köményt.
A legnehezebb fázis a keverés; robotgéppel, a dagasztó keverőket használva addig keverjük, míg homogén nem lesz a tészta. Először darabos lesz, majd csak aztán kezd el összeállni a tészta. (Akkor jó, ha minden oldalon odaragad a keverőtálhoz.)
Ezután lisztezett evőkanállal kb. fél evőkanálnyit kiszaggatunk és egy tál lisztbe rakjuk az így kapott halmot. (A tészta nagyon ragadós!) Lisztben átforgatjuk, majd lisztes kézzel kb. fél cm vastagságúra kilapogatjuk, és egy tálcára tesszük, míg nem sütjük. A fenti lépést addig ismételjük, amíg elfogy a tészta.
Egy serpenyőben bő, forró olajban aranybarnára sütjük mindkét oldalukat.
10 perc hűlés után a mártással együtt tálaljuk.
CTRL + Q to Enable/Disable GoPhoto.it
CTRL + Q to Enable/Disable GoPhoto.it

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 20 perc

Rakott krumpliból mindig kimaradt pár szem krumpli, amit már sehogyan sem tudtam rárakni, de kidobni is sajnáltam. Párom ötlete volt, hogy a maradék krumpliból csináljuk meg ezt a lángost vacsorára. Nagyon laktató étel, így teljes fogásként is megállja a helyét.