kuglóf gyümölcsös kuglóf

Őszi kuglóf karamellszósszal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Szofika

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

60perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír

A kuglófhoz

63g finomliszt

228 kcal
0g só

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
14g tojás

17 kcal
31g cukor

121 kcal
44g napraforgó olaj

387 kcal
63g akácméz

190 kcal
150g alma

70 kcal

A karamellszószhoz

31g cukor

121 kcal
13g akácméz

38 kcal
2g víz

0 kcal
4g vaj

25 kcal
13g habtejszín

37 kcal

Összesen 1234 kcal

2% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír

A kuglófhoz

250g finomliszt

910 kcal
0g só

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
55g tojás

69 kcal
125g cukor

484 kcal
175g napraforgó olaj

1547 kcal
250g akácméz

760 kcal
600g alma

281 kcal

A karamellszószhoz

125g cukor

484 kcal
50g akácméz

152 kcal
8g víz

0 kcal
14g vaj

100 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 4934 kcal

2% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír

A kuglófhoz

14.7g finomliszt

53 kcal
0g só

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3.2g tojás

4 kcal
7.3g cukor

28 kcal
10.3g napraforgó olaj

91 kcal
14.7g akácméz

45 kcal
35.2g alma

16 kcal

A karamellszószhoz

7.3g cukor

28 kcal
2.9g akácméz

9 kcal
0.5g víz

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal
2.9g habtejszín

9 kcal

Összesen 289 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
52.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
364.3 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
191.2 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
155.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 1234 kcal

2% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.4 g

Zsír

Összesen
209.8 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
266 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1457.3 g
Cink
3 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
303 mg
Vas
6 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
669 mg
Nátrium
270 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
764.8 g
Cukor
554 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
622.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
329 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
74 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
308 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
198 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
445 micro

Összesen 4934 kcal

2% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
85.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.9 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
36.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 289 kcal

Hozzávalók

A kuglófhoz

250 g finomliszt
1 csipet só
1 tk sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet szegfűszeg
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál szerecsendió
1 db tojás
125 g cukor
175 ml napraforgó olaj
125 ml akácméz
3 közepes db alma

A karamellszószhoz

125 g cukor
2 ek akácméz
1 ek víz
2 tk vaj
0.5 dl habtejszín

Elkészítés

A kuglófhoz

Egy tálba szitáljuk a száraz anyagokat: lisztet, sót, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket.
A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat, mézet, majd beleforgatjuk a száraz anyagokat, végül a meghámozott, kis kockákra vágott almát. Nagyon sűrű masszát fogunk kapni.
Kivajazott, kilisztezett 1,1 liter űrtartalmú kuglófformába simítjuk a masszát, és előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt készre sütjük, tűpróbát végezzünk.
Hagyjuk a formában kihűlni, majd borítsuk tányérra.

A karamellszószhoz

Egy kis lábasban a cukrot a vízzel és a mézzel közepes lángon elkezdjük karamellizálni. Időnként megkeverjük, és egy szilikonos ecsettel a lábas oldalán lévő cukorszemcséket visszaterelgetjük a lábasba.
6-8 perc elteltével sötét borostyánszínűre vált a massza, ekkor elzárjuk a gázt, és elkeverjük benne a vajat és a tejszínt. Félretesszük hűlni, ahogy hűl, úgy fog sűrűsödni. A kihűlt kuglófot meglocsoljuk a kihűlt karamellszósszal.
Vigyázat! A karamell nagyon forró, és súlyos égési sérüléseket okozhat, gyerekeket ne engedjünk a közelbe, amikor készítjük, és a szósz elkészülte után legalább negyedóráig eszünkbe se jusson megkóstolni a szószt!

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 15
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 54
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1944
Feltöltés dátuma: 2014. november 16.