húsételek sült tarja

Omlós pácolt sertéstarja

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Elementsaqua

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

105perc

Összesen

125perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

Hús

8g fokhagyma

10 kcal
1g majoranna

2 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
8g ketchup

8 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
4g citromlé

1 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g félszáraz fehérbor

42 kcal
375g sertéstarja

698 kcal
23g lilahagyma

8 kcal

Köret

250g burgonya

144 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 974 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

Hús

30g fokhagyma

40 kcal
3g majoranna

8 kcal
12g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
30g ketchup

30 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
16g citromlé

4 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g félszáraz fehérbor

168 kcal
1500g sertéstarja

2790 kcal
90g lilahagyma

33 kcal

Köret

1000g burgonya

578 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 3896 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

Hús

1g fokhagyma

1 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
1g ketchup

1 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
6.7g félszáraz fehérbor

6 kcal
50.1g sertéstarja

93 kcal
3g lilahagyma

1 kcal

Köret

33.4g burgonya

19 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.3 g

Zsír

Összesen
52.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2711.1 g
Cink
12 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
126 mg
Vas
7 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
855 mg
Nátrium
1477 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
500.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
113 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
303 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
905 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 974 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
281.1 g

Zsír

Összesen
210.7 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
930 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10844.3 g
Cink
50 mg
Szelén
401 mg
Kálcium
503 mg
Vas
27 mg
Magnézium
531 mg
Foszfor
3421 mg
Nátrium
5907 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
170.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
2003.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
177 mg
D vitamin:
450 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
1212 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
250 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
3619 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 3896 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.1 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
66.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
121 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 129 kcal

Hozzávalók

Hús

10 gerezd fokhagyma
3 kk majoranna
3 kávéskanál só
2 kávéskanál bors
2 teáskanál mustár
2 ek ketchup
2 ek olívaolaj
2 ek citromlé
1 közepes db vöröshagyma
2 dl félszáraz fehérbor
1.5 kg sertéstarja (csont nélkül)
1 db lilahagyma

Köret

1 kg burgonya
rozmaring ízlés szerint
só ízlés szerint
1 ek olívaolaj

Elkészítés

Hús

Mozsárban zúzzuk össze a fokhagymát, majoránnát egy jó nagy csipetnyi chilis sóval. (Ezt minden éven házilag keverem össze, ez isteni sültekhez, csirkéhez és sült burgonyához is).
A keverékhez hozzáadjuk a bajor édes mustárt, ketchupot, citromlét, frissen őrölt borsot és a fehérbort. Jól elkeverjük.
A felszeletelt, csont nélküli tarját jól bedörzsöljük a páccal, és egy olyan tálba tesszük, amelyben elfér a hús. Lefedjük folpackkal, és egy éjszakára hűtőbe rakjuk.

Köret

Másnap sütés előtt egy órával kivesszük a húst, és átrakjuk egy nem túl mély tepsibe. Öntünk még alá egy kis bort és vizet, de ne túl sokat, hogy alufólia alatt párolódni tudjon. A tetejére egy közepes laskára vágott lila hagymát szórunk.
Lefedjük alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk. Kb. 45 percig lefedve sütjük.
Közben a köretnek szánt burgonyát steak burgonya méretre vágjuk, előfőzzük. Mikor már könnyen beleszúrható a kés, akkor leszűrjük, és egy alacsony falú tepsiben olívaolajba forgatjuk. Megszórjuk rozmaringgal és a chilis sóval is. Berakjuk a sütőbe ezt is.
A 45 perc letelte után levesszük az alufóliát, időnként megforgatva még egy órát sütjük, de már légkeverésre állítva a sütőt.
Amikor kellő omlós lett a hús, kivesszük a sütőből, és szaftjával meglocsolva tálaljuk. A páchoz használt bort szolgáljuk fel hozzá. Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 105 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 231
Tegnapi nézettség: 34
7 napos nézettség: 227
Össznézettség: 132750
Feltöltés dátuma: 2018. november 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült tarja

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Elementsaqua 12 recept

Omlós húst szerettem volna, így előző este kedvenc René's Wine Heaven Muscat ottonel boromat is bevetve bepácoltam egy kis tarját, ami oly omlós lett, hogy azt nem is lehet szavakba önteni.