Olasz sulikoszt

Name: Olasz sulikoszt
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 300 g Penne; 400 g Konzerv paradicsom hámozott, darabolt; 1 db Vöröshagyma kockára vágva; 4 gerezd Fokhagyma feldarabolva; 3 dkg Sűrített paradicsom; 1 dl Paradicsomlé ha lehet, házi; 0 tk Oregánó; 0 tk Borsikafű; 1 tk Bazsalikom; 1 teáskanál Só ízlés szerint; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 5 dkg Nádcukor; 1 ek Olívaolaj; 7 dkg Pecorino sajt; 7 dkg Parmezán sajt; 10 dkg Mozzarella füstölt, reszelve; 10 dkg Mozzarella natúr, kis darabkákra vágva

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

25perc

Sütés

25perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

75g penne

278 kcal

A paradicsomszószhoz

100g konzerv paradicsom

16 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g sűrített paradicsom

6 kcal
25g paradicsomlé

4 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
2g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
13g nádcukor

48 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

A tetejére

18g pecorino sajt

68 kcal
18g parmezán sajt

69 kcal
25g mozzarella

75 kcal
25g mozzarella

75 kcal

Összesen 669 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

300g penne

1113 kcal

A paradicsomszószhoz

400g konzerv paradicsom

64 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
30g sűrített paradicsom

25 kcal
100g paradicsomlé

17 kcal
1g oregánó

1 kcal
0g borsikafű

1 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
6g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
50g nádcukor

190 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A tetejére

70g pecorino sajt

271 kcal
70g parmezán sajt

274 kcal
100g mozzarella

299 kcal
100g mozzarella

299 kcal

Összesen 2674 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

22.4g penne

83 kcal

A paradicsomszószhoz

29.9g konzerv paradicsom

5 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
2.2g sűrített paradicsom

2 kcal
7.5g paradicsomlé

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
3.7g nádcukor

14 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal

A tetejére

5.2g pecorino sajt

20 kcal
5.2g parmezán sajt

21 kcal
7.5g mozzarella

22 kcal
7.5g mozzarella

22 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.3 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2760.6 g
Cink
4 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
724 mg
Vas
4 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
612 mg
Nátrium
1266 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
181.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
450 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7162 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 669 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
137.2 g

Zsír

Összesen
94.1 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
278 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11042.3 g
Cink
14 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
2896 mg
Vas
16 mg
Magnézium
340 mg
Foszfor
2449 mg
Nátrium
5065 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
317.1 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
727 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
640 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
137 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
804 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
489 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
1798 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
28646 micro
Lut-zea
525 micro

Összesen 2674 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
825.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
216 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
379 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
134 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2141 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 198 kcal

Hozzávalók

A tésztához

300 g penne

A paradicsomszószhoz

400 g konzerv paradicsom (hámozott, darabolt)
1 db vöröshagyma (kockára vágva)
4 gerezd fokhagyma (feldarabolva)
3 dkg sűrített paradicsom
1 dl paradicsomlé (ha lehet, házi)
0.5 tk oregánó
0.3 tk borsikafű
1 tk bazsalikom
1 teáskanál só (ízlés szerint)
négyszínű bors ízlés szerint
5 dkg nádcukor
1 ek olívaolaj

A tetejére

7 dkg pecorino sajt
7 dkg parmezán sajt
10 dkg mozzarella (füstölt, reszelve)
10 dkg mozzarella (natúr, kis darabkákra vágva)

Elkészítés

A tésztához

Kifőzzük a tésztát bő sós vízben, al dente állagúra.
Paradicsomszósz készítése:
Egy lábasban az olívaolajon a vöröshagymát és a fokhagymát fedő alatt közepes lángon megdinszteljük.
Ezután hozzáadjuk a konzervparadicsomot, a sűrített paradicsomot és a paradicsomlevet. Belekeverjük az összes fűszert a bazsalikom és a cukor kivételével, és lassú tűzön, lefedve20 pecig főzzük.
Ezután belerakjuk a cukrot és a bazsalikomot, és addig főzzük még, amíg a cukor fel nem oldódik. (kb. 2-3 perc)
Összeállítás:
Egy tepsit kissé megkenünk olívaolajjal, és a sütőt előmelegítjük 180°C fokra. (légkeveréses 160°C)
A puha natúr mozzarellasajtot kis darabkákra vágjuk.
A tésztát beleöntjük a tepsibe, ráöntjük a paradicsomszószt, és közékeverjük a puha mozzarellát.
A tetejét megszórjuk a többi sajt keverékével, és betoljuk a sütőbe. Kb. 20-25 percig sütjük, míg a tetején a sajt szépen megpirul.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20X15
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 131
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 12838
Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 28.

Ajánló

Gyors, egyszerű, finom, és egészséges, mi kell még? :) pH besorolás: közepesen savasít

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - paradicsomos tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Ez a receptünk ismét az egyszerűség jegyében született. Junior Smith valamelyik nap meglátta Jamie Oliver egyik műsorában, hogy Olaszországban a gyerekek a suliban ilyen egyszerű, ízletes ételt kapnak. Azonnal megkérdezte, hogy tudnánk-e ilyet készíteni neki...:) Persze, hogy tudunk... és tudtunk...:)) Jr nagyon elégedett volt természetesen, és ismét lelkesen követelte, hogy tegyük fel ezt a receptet, hiszen biztosan lesznek gyerekek, akik ezt szeretni fogják. Érdekes volt amúgy a műsorban, hogy Jamie megkérdezte az olasz gyerekeket, hogy ismerik-e az általa felmutatott zöldségeket - édeskömény, padlizsán, és több más került bemutatásra. A gyerekek ismerték őket, szemben az angol gyerekekkel. Nálunk is érdemes elgondolkozni, hogy vajon a mi gyerekeink láttak-e már ilyen zöldségeket, esetleg ettek-e már, s következő lépésben pedig elgondolkodni, hogy nálunk milyen is az a sulikoszt... Vidéki egyszerű, nem gazdag iskola került bemutatásra, s az alapanyagok a konyhán mégis nagyon jók voltak. Egyszerű ételek - jó alapanyagokból...talán ez a kulcs!