Muszaka Electrolux konyhájából

Name: Muszaka Electrolux konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: görög
Ingredients: 1 közepes db Vöröshagyma apróra vágva; 2 ek Olívaolaj; 1 kg Darált marhahús; 420 g Konzerv paradicsom darabolt; 50 g Ementáli sajt lereszelve; 4 teáskanál Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 kg Burgonya; 1 kg Padlizsán; 5 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 75 g Vaj; 2 evőkanál Finomliszt; 500 ml Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 150 g Ementáli sajt lereszelve; 4 ek Zsemlemorzsa; 50 g Vaj

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

25perc

Sütés

60perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

A muszakához

15g vöröshagyma

5 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
70g konzerv paradicsom

11 kcal
8g ementáli sajt

33 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal
0g fahéj

0 kcal
167g burgonya

96 kcal
250g padlizsán

59 kcal
8g vaj

60 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besamel mártáshoz

13g vaj

90 kcal
5g finomliszt

18 kcal
83g tej

47 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tálaláshoz

25g ementáli sajt

98 kcal
7g zsemlemorzsa

26 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 995 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

A muszakához

90g vöröshagyma

33 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
1500g darált marhahús

2130 kcal
420g konzerv paradicsom

67 kcal
50g ementáli sajt

197 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
0g fahéj

0 kcal
1000g burgonya

578 kcal
1500g padlizsán

356 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besamel mártáshoz

75g vaj

538 kcal
30g finomliszt

109 kcal
500g tej

280 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tálaláshoz

150g ementáli sajt

590 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 5974 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

A muszakához

1.6g vöröshagyma

1 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
27.3g darált marhahús

39 kcal
7.6g konzerv paradicsom

1 kcal
0.9g ementáli sajt

4 kcal
0.4g zsemlemorzsa

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
18.2g burgonya

11 kcal
27.3g padlizsán

6 kcal
0.9g vaj

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besamel mártáshoz

1.4g vaj

10 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
9.1g tej

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tálaláshoz

2.7g ementáli sajt

11 kcal
0.7g zsemlemorzsa

3 kcal
0.9g vaj

7 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.2 g

Zsír

Összesen
53.5 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
246 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2007.5 g
Cink
12 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
493 mg
Vas
9 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
892 mg
Nátrium
355 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
595.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
313 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
268 mg
Retinol - A vitamin:
290 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
287 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1922 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 995 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
438.9 g

Zsír

Összesen
320.7 g
Telített zsírsav
164 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1477 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12044.9 g
Cink
74 mg
Szelén
582 mg
Kálcium
2957 mg
Vas
54 mg
Magnézium
884 mg
Foszfor
5351 mg
Nátrium
2132 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
326.3 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
71 mg

VÍZ

Összesen
3574.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1880 micro
B6 vitamin:
15 mg
B12 Vitamin:
72 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
238 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
121 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
662 micro
Kolin:
1607 mg
Retinol - A vitamin:
1740 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
1719 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
11531 micro
Lut-zea
962 micro

Összesen 5974 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
219.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
210 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 111 kcal

Hozzávalók

A muszakához

1 közepes db vöröshagyma (apróra vágva)
2 ek olívaolaj
1.5 kg darált marhahús
420 g konzerv paradicsom (darabolt)
50 g ementáli sajt (lereszelve)
4 teáskanál zsemlemorzsa
fahéj ízlés szerint
1 kg burgonya
1.5 kg padlizsán
5 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A besamel mártáshoz

75 g vaj
2 evőkanál finomliszt
500 ml tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

A tálaláshoz

150 g ementáli sajt (lereszelve)
4 ek zsemlemorzsa
50 g vaj

Elkészítés

A muszakához

Fonnyasszuk meg a hagymát egy kis olívaolajon, majd adjuk hozzá a darált húst.
Keverjük hozzá a darabolt paradicsomot, a reszelt ementáli sajtot és a zsemlemorzsát, majd forraljuk fel. Ízesítsük sóval, borssal, fahéjjal, és vegyük le a tűzről.
Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk 1 cm vastag szeletekre. Mossuk meg a padlizsánt, és vágjuk azt is 1 cm vastag szeletekre. Itassuk le a nedvességet a zöldségekről. Pirítsuk meg a szeleteket bő vajban.
Tegyük a burgonyaszeleteket egy kizsírozott sütőedény aljára, és szórjuk meg reszelt sajttal. Tegyünk a tetejére egy réteg padlizsánt, majd egy adagot a darált húsos mixből. Öntsünk besamel mártást a tetejére. Ugyanilyen sorrendben rétegezve rakju az edénybe a hozzávalókat.
Szórjuk a maradék sajtot és zsemlemorzsát a tetejére, majd olvasszuk fel a vajat, és öntsük rá a muszakára.

A besamel mártáshoz

Közben készítsük el a besamelmártást. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és folyamatos kevergetés mellett pirítsuk meg rajta a lisztet. Akkor jó, amikor a liszt aranybarna színű lesz.
Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, s közben folyamatosan kevergessük. Ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval, és főzzük fedő nélkül kb. 10 percig.