savanyúság csalamádé

Muratura - vegyes savanyúság sós vízben

Csiki Piroska

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Csiki Piroska

8adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes fej káposzta
1 kg apró uborka
1 kg zöldparadicsom
1 db sárgarépa
1 kis db zeller
2 közepes fej lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
torma ízlés szerint
borsikafű ízlés szerint
kapor ízlés szerint
2 db zellerlevél
45 g só (literenként)
1 l víz

106

Kalória

4.8g

Fehérje

24.2g

Szénhidrátok

0.6g

Zsír

536.7g

Víz

Koleszterin

6.7g

Rost

13.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

188g káposzta

38 kcal
125g apró uborka

18 kcal
125g zöldparadicsom

29 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
20g zeller

7 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g torma

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
6g só

0 kcal
125g víz

0 kcal

Összesen 106 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

1500g káposzta

300 kcal
1000g apró uborka

146 kcal
1000g zöldparadicsom

230 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
160g zeller

58 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g torma

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
45g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 841 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

30.2g káposzta

6 kcal
20.1g apró uborka

3 kcal
20.1g zöldparadicsom

5 kcal
1.6g sárgarépa

1 kcal
3.2g zeller

1 kcal
3.6g lilahagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g torma

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.9g só

0 kcal
20.1g víz

0 kcal

Összesen 17 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2565.8 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
118 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
2255 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
536.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
470 micro
β-karotin
1288 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 106 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.7 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20526 g
Cink
6 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
941 mg
Vas
15 mg
Magnézium
435 mg
Foszfor
1068 mg
Nátrium
18041 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
193.3 g
Cukor
107 mg
Élelmi rost
53 mg

Víz

Összesen
4293.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1023 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
730 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1239 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
730 micro
Kolin:
303 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3758 micro
β-karotin
10301 micro
β-crypt
252 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
775 micro

Összesen 841 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
412.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
363 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
207 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 17 kcal

Elkészítés

A vizet a sóval felforraljuk, langyosra hűtjük.
Amíg a víz hűl, a zöldséget előkészítjük, megtisztítjuk, megmossuk. A káposztát kb. 2-3 cm-es szeletekre vágjuk, az uborkát egyben hagyjuk, a paradicsomot félbe, a hagymát fél cm-es szeletekre, a zellert és a sárgarépát karikára vágjuk.
A zöldséget rétegesen az üvegbe rakjuk. Középtájon beletesszük a tormát, a csombort és a kaprot. A sárgarépát, a zellert és a zellerlevelet díszítésre használjuk.
Langyos, sós vízzel feltöltjük. Egy kistányérral lefedjük, szobahőmérsékleten hagyjuk érni (nem napon).
2-3 napon belül az üveg tartalma forrni kezd, a víz megzavarosodik. A hőmérséklettől függően 5-7 napig forr. Amikor a lé kezd letisztulni, lekötjük, és kamrába tesszük.
Amikor teljesen letisztult a lé, lehet fogyasztani.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés ideje: 10 perc

Négy napja készítettem el, mivel most nagyon meleg van, már a leve iható. Hasonlít a káposztaléhez, de annál finomabb. Tele van vitaminnal, és nem kell hozzá ecet. Tehetünk hozzá karfiolt és zöldpaprikát is (a piros nem jó, mert ellágyul). Az arányok betartása nem kötelező, mi úgy szeretjük, hogy a káposzta és az uborka domináljon.