Moo shu sertés - kínai sertés, liliommal és uborkával

Name: Moo shu sertés - kínai sertés, liliommal és uborkával
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 250 g Sertéscomb; 2 ek Szójaszósz; 3 ek Kínai rizsbor; 1 csapott ek Étkezési keményítő; 2 cm Gyömbér; 4 db Tojás; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Szezámolaj; 1 közepes db Kígyóuborka; 200 g Fafülgomba; 1 ek Osztrigaszósz; 250 g Gomba eredeti receptben nem szerepel; 2 dkg Cukkinivirág szárított liliom virágbimbó; 1 dl Alaplé; 4 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Újhagyma; 2 ek Szezámmag

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

könnyű gyors

csakegygourmet

Moo shu sertés - kínai sertés, liliommal és uborkával

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

50perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

63g sertéscomb

114 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
6g kínai rizsbor

8 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
3g gyömbér

2 kcal
55g tojás

69 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
5g szezámolaj

44 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
50g fafülgomba

12 kcal
3g osztrigaszósz

1 kcal
63g gomba

13 kcal
5g cukkinivirág

1 kcal
25g alaplé

2 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
46g újhagyma

9 kcal
4g szezámmag

20 kcal

Összesen 343 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

250g sertéscomb

455 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
24g kínai rizsbor

32 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
12g gyömbér

10 kcal
220g tojás

277 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
20g szezámolaj

177 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
200g fafülgomba

49 kcal
10g osztrigaszósz

5 kcal
250g gomba

53 kcal
20g cukkinivirág

3 kcal
100g alaplé

7 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
184g újhagyma

35 kcal
14g szezámmag

80 kcal

Összesen 1373 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

13g sertéscomb

24 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
1.2g kínai rizsbor

2 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal
0.6g gyömbér

0 kcal
11.4g tojás

14 kcal
9.3g vöröshagyma

3 kcal
1g szezámolaj

9 kcal
20.8g kígyóuborka

3 kcal
10.4g fafülgomba

3 kcal
0.5g osztrigaszósz

0 kcal
13g gomba

3 kcal
1g cukkinivirág

0 kcal
5.2g alaplé

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
9.6g újhagyma

2 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
219 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1189.1 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
133 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
373 mg
Nátrium
559 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
353.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
209 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
582 micro

Összesen 343 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.7 g

Zsír

Összesen
73.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
878 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4756.3 g
Cink
12 mg
Szelén
163 mg
Kálcium
531 mg
Vas
13 mg
Magnézium
305 mg
Foszfor
1490 mg
Nátrium
2237 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
1415.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
416 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
221 micro
K vitamin:
296 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
331 micro
Kolin:
842 mg
Retinol - A vitamin:
322 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
838 micro
β-crypt
118 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2327 micro

Összesen 1373 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 71 kcal

Hozzávalók

250 g sertéscomb
2 ek szójaszósz
3 ek kínai rizsbor
1 csapott ek étkezési keményítő
2 cm gyömbér
4 db tojás
2 közepes db vöröshagyma
2 ek szezámolaj
1 közepes db kígyóuborka
200 g fafülgomba
1 ek osztrigaszósz
250 g gomba (eredeti receptben nem szerepel)
2 dkg cukkinivirág (szárított liliom virágbimbó)
1 dl alaplé
4 gerezd fokhagyma
2 közepes db újhagyma
2 ek szezámmag

Elkészítés

Pácoljuk be a fevágott sertéshúst a keményítővel a fele kínai rizsborral, szójaszósszal és a szezámmagolajjal. Hagyjuk pihenni pár órát.
Ha szárított fafülgombához és liliombimbóhoz jutottunk hozzá, akkor először áztassuk be kevés vízbe pár órát, vagy kevés vízben főzzük pár percet, mielőtt az elkészülő ételhez adnánk.
A felcsíkozott gyömbért kevés olajon pirítsuk meg a fokhagymával illatozásig, majd adjuk hozzá a bepácolt húst. Kicsit pirítsunk oda neki. Amikor elkészült, tegyük félre.
A felvert tojásokat keverjük össze egy evőkanál kínai rizsborral. Készítsünk belőle omlettet a húsos serpenyőben. Hanyagul szedjük darabjaira és rakjuk félre.
A felvágott vöröshagymát a maradék húsos olajos serpenyőben dinszteljük meg, tegyük hozzá a gombát (kihagyható), majd a kevés lében rehidrált fafülgombát a liliom bimbóval, egy evőkanál szójaszósszal, rizsborral, osztigaszósszal, megpirított hússal és alaplével. Amikor összefőttek az ízek, hozzárakhatjuk az omlettet, pár perccel a vége előtt az uborkát.
Tálaljuk újhagymával, szezámmaggal.
Eredetileg kínai palacsintában felszolgálva tálalják, de gőzölgő fehér rizzsel is tökéletes.

Receptkönyvben: 13
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 1058
Feltöltés dátuma: 2021. március 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kínai ételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - kínai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

csakegygourmet 78 recept

Ehető virágok, természetben szedhető vad növények utánaolvasása során találtam rá arra, hogy a mi sásliliom néven díszelgő kerti növényünk ehető, előszeretettel fogyasztják távol keleten. Szerencsére éppen nyár volt, így még éppen tudtam frissen szedni és leszárítani. Azóta Budapest kínai negyedében fellelhető boltokban több helyen is találtam szárított liliombimbókat (pl. Dunapanda). Nyersen íze máshoz nem hasonlítható: roppanós-friss, füstös-telt. Szárítva és főzve leginkább szottyadt zöldségre hasonlít. Eredeti recept az omnivorescookbook.com oldalról származik. A liliomról is ott olvashatsz.