muffin kakaós muffin

Mini feketeerdő torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
25g cukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
13g vaj

90 kcal
3g sütőpor

2 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
75g finomliszt

273 kcal

A mascarponés krémhez

38g mascarpone

152 kcal
3g cukor

10 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
13g gyümölcslé

6 kcal

Az összeállításhoz

38g meggybefőtt

27 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal

A vajkrémhez

63g porcukor

242 kcal
5g citromlé

1 kcal
38g vaj

269 kcal

A tetejére

4g csokoládéforgács

19 kcal
13g meggybefőtt

9 kcal

Összesen 1390 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

110g tojás

138 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g vaj

359 kcal
12g sütőpor

6 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
300g finomliszt

1092 kcal

A mascarponés krémhez

150g mascarpone

606 kcal
10g cukor

39 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g gyümölcslé

23 kcal

Az összeállításhoz

150g meggybefőtt

108 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

A vajkrémhez

250g porcukor

968 kcal
20g citromlé

4 kcal
150g vaj

1076 kcal

A tetejére

14g csokoládéforgács

76 kcal
50g meggybefőtt

36 kcal

Összesen 5549 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

7.1g tojás

9 kcal
6.5g cukor

25 kcal
0.6g vaníliás cukor

3 kcal
3.2g vaj

23 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
19.4g finomliszt

71 kcal

A mascarponés krémhez

9.7g mascarpone

39 kcal
0.6g cukor

3 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.2g gyümölcslé

1 kcal

Az összeállításhoz

9.7g meggybefőtt

7 kcal
6.5g étcsokoládé

35 kcal

A vajkrémhez

16.2g porcukor

63 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
9.7g vaj

70 kcal

A tetejére

0.9g csokoládéforgács

5 kcal
3.2g meggybefőtt

2 kcal

Összesen 359 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
68.6 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1237.8 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
282 mg
Vas
5 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
535 mg
Nátrium
288 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
181.2 g
Cukor
108 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
51.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
381 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
374 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 1390 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
65 g

Zsír

Összesen
274.4 g
Telített zsírsav
132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
799 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4951.2 g
Cink
7 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
1129 mg
Vas
19 mg
Magnézium
356 mg
Foszfor
2141 mg
Nátrium
1150 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
724.9 g
Cukor
431 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
206.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1525 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
Kolin:
358 mg
Retinol - A vitamin:
1497 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
346 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
595 micro

Összesen 5549 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
22% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320.3 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
13.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 359 kcal

Hozzávalók

A tésztához

2 db tojás
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg vaj
1 csomag sütőpor
2 ek cukrozatlan kakaópor
30 dkg finomliszt

A mascarponés krémhez

15 dkg mascarpone
1 ek cukor (ízlés szerint)
2 csepp vaníliaaroma
1 csipet fahéj
0.5 dl gyümölcslé (a befőtt leve)

Az összeállításhoz

15 dkg meggybefőtt
10 dkg étcsokoládé

A vajkrémhez

25 dkg porcukor
0.5 citromból nyert citromlé
15 dkg vaj

A tetejére

2 ek csokoládéforgács
5 dkg meggybefőtt

Elkészítés

A tésztához

A tojásokat a cukorral (és a vaníliás cukorral) habosra keverjük, majd beleforgatjuk a megolvasztott vajat, a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport.
A muffintepsit kivajazzuk, vagy papírt teszünk bele és két kanál segítségével beletöltjük a kakaós masszát a mélyedésekbe. (Most ez nem olyan, mintha másféle muffint sütnénk, ez tulajdonképpen csak a süti "talpa" lesz, nem kell meglepődni, hogy nem jut túl sok egy-egy muffinpapírba.)
A "talpakat" betesszük sülni az előtte bemelegített sütőbe (200 vagy légkeverésnél 180 °C), és 15-20 percig sütjük.
Közben elkészíthetjük a mascarponés keveréket. A mascarponét összekeverjük egy kis cukorral, vanília aromával, fahéjjal és 2 ek meggylével - így egy enyhén meggyízű, édes krémet kapunk.
Amikor a muffintalpak kisültek, megvárjuk, míg kissé kihűlnek és bekenjük őket a meggyes krémmel, majd a tetejükre 1-2 szem meggyet nyomunk.
Ezután a muffinokat betesszük a hűtőbe, hogy a krém is megszilárduljon.
Közben étcsokoládés bevonót készítünk (mindenkire rá van bízva, hogyan szereti, én személy szerint nem rajongok a bevonó-csokikért, így "sima" étcsokit használtam), majd a már "összehűlt" muffinok tetejét bevonjuk vele (egy táblából kb. annyi fog kijönni, hogy a meggyeket a muffinok közepén ellepje, de aki úgy szeretné, bevonhatja az egész sütit).
Ekkor újra állni hagyjuk egy picit, közben elkészítjük a margarinos krémet: a margarinból, a porcukorból és a citrom levéből krémet készítünk, majd habzsákba töltjük.
Végül mintát rajzolunk a muffinok tetejére (akinek nincs habzsákja, kenni is lehet a krémet), a muffinok tetejét pedig megszórjuk kakaós tortadarával vagy csokiforgáccsal, és a tetejét újból meggyel díszíthetjük. (Hogy a margarinos krém is megszilárduljon, még legalább egy fél órára hűtőbe kell tenni a muffinokat.)

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 44
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 7578
Feltöltés dátuma: 2012. november 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - muffin
- kategória:
  - kakaós muffin

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

NS 17513 recept

Muffint szeretek a legjobban sütni, mert a variációk határtalanok. Ezt a feketeerdő-változatot a receptversenyre készítettem. (Sajnos a kép nem sikerült a legjobban, hiába próbáltam minden pozícióból fotózni. A valóságban ettől lényegesen jobban néz ki, itt annyira nem különülnek jól el a rétegek - a kakaós muffinalj, a meggyes mascarpone-krém, a csokimáz és végül az édes margarinkrém. A tetején a meggy azért jól látszik. )