édes süti képviselőfánk

Mikulás képviselőfánk

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

10adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

13g finomliszt

46 kcal
13g víz

0 kcal
13g disznózsír

113 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
22g tojás

28 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A krémhez

35g tej

20 kcal
4g vaníliás pudingpor

15 kcal
3g cukor

12 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
25g habtejszín

73 kcal

A díszítéshez

13g habtejszín

37 kcal
5g csokoládé

27 kcal
5g franciadrazsé

23 kcal

Összesen 398 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
125g víz

0 kcal
125g disznózsír

1128 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
220g tojás

277 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A krémhez

350g tej

196 kcal
40g vaníliás pudingpor

152 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g habtejszín

730 kcal

A díszítéshez

125g habtejszín

365 kcal
50g csokoládé

273 kcal
50g franciadrazsé

229 kcal

Összesen 3960 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

8.3g finomliszt

30 kcal
8.3g víz

0 kcal
8.3g disznózsír

75 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
14.7g tojás

18 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A krémhez

23.3g tej

13 kcal
2.7g vaníliás pudingpor

10 kcal
2g cukor

8 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
16.7g habtejszín

49 kcal

A díszítéshez

8.3g habtejszín

24 kcal
3.3g csokoládé

18 kcal
3.3g franciadrazsé

15 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
29 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
52.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 398 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.4 g

Zsír

Összesen
289.7 g
Telített zsírsav
145 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1259 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2550.5 g
Cink
5 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
818 mg
Vas
9 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
855 mg
Nátrium
601 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
268 g
Cukor
90 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
529.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1357 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
373 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
707 mg
Retinol - A vitamin:
1337 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
238 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1012 micro

Összesen 3960 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
25% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
35.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 263 kcal

Hozzávalók

A tésztához

125 g finomliszt
125 ml víz
125 g disznózsír (vagy margarin)
1 csipet só
1 csipet cukor
4 db tojás
1 csepp ételfesték

A krémhez

350 ml tej
40 g vaníliás pudingpor
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
250 ml habtejszín

A díszítéshez

Elkészítés

A tésztához

A vizet a zsiradékkal, a sóval, a cukorral együtt felforraljuk.
A felforrt folyadékhoz adjuk hozzá a lisztet, majd gyors kavargatás közben reszteljük, "égettjük", mivel ez egy égetett tészta lesz. Kb. 3-4 percig tartson. Az edény alján tésztakéreg alakulhat ki, ami nem hiba, csak arra vigyázzunk, hogy ne égjen le.
A lábasból egy keverőtálba öntjük az elkészített forrázott tésztánkat, akkor jó, ha egy darabban esik ki belőle. Ezután dagasztókaros robotgéppel keverjük bele egyesével a tojásokat. Figyeljünk oda, hogy minden egyes tojást jól elkeverjük a tésztával, és csak azután tegyük bele a következőt.
A tészta akkor jó, ha kihúzva a robotgép karját a tészta csúcsos marad és nem terül szét, tehát egy masszív galuskatésztához hasonlít. Ha nem áll össze szép, homogén tésztává tegyünk bele még tojást, viszont vigyázni kell, mert ha túl folyósra sikerül, már nem segíthetünk a tésztán. Ekkor tegyük bele a színezéket, és jól keverjük el benne.
Nyomózsákba tesszük, és 2-3 cm-es kis halmokat nyomunk, ügyelve a köztük levő távolságra, mivel sütés közben nagy a térfogat-növekedése. Gőzös, 230 fokos sütőbe tesszük, és 15 percig sütjük, majd 200 fokon további 15 percet. Ha nem tudjuk eldönteni, hogy megsült-e a fánk, vegyünk ki egy próbafánkot és nézzük meg, mi történik. Ha kezd összeesni, akkor még sütnünk kell, viszont ha nem, akkor kivehetjük.

A krémhez

A tej 3/4 részét a cukorral, vaníliás cukorral forralásig melegítjük. Közben az 1/4 rész tejjel a pudingport simára keverjük, majd hozzáadjuk a felforralt tejhez, és addig keverjük, míg be nem sűrűsödik.
A kész pudingot ekkor még lehet ízesíteni, majd hagyjuk kihűlni. Ha a felszínére folpackot vagy egy kis darab margarint teszünk, megakadályozhatjuk, hogy bebőrösödjön.
Ha kihűlt, robotgéppel csomómentesre keverjük, és hozzáadjuk a már előtte felvert tejszínhabot, és lassú fokozaton egyneművé keverjük.

A díszítéshez

A kihűlt fánkoknak recés késsel levágjuk a kalapját, és a vaníliás krémmel betöltjük.
A díszítéshez felverjük a tejszínt, és nyomózsákból a krém fölé nyomjuk. A kalapot ráhelyezzük, majd kialakítjuk a szakállat és a sapkájára a pompont.
A Mikulás szeme, szája bármi lehet, itt kis csokigolyót és csokoládé drazsét használtam.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 2578
Feltöltés dátuma: 2013. december 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - képviselőfánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített

NS 17513 recept

Az ünnepek közeledtével egy könnyű, ünnepi desszertet szerettem volna készíteni, ezért egy kicsit módosítottam a képviselőfánkot, így megszülettek a kis Mikulások. A sütésbe nyugodtan be lehet vonni a gyerekeket, mert biztos élvezik az ehető Mikulás készítését. Ebből az adagból kb. 30 db fánk lesz.