levesek lencseleves

Mexikói lencseleves füstölt hússal

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

null-A

8adag

Előkészítés

10perc

Főzés

45perc

Sütés

60perc

Összesen

115perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

8g fokhagyma

10 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
10g halványító zeller

1 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g lencse

176 kcal
375g víz

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g tárkony

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g vörösborecet

0 kcal
13g füstölt libamell

38 kcal
22g tejföl

43 kcal

Összesen 312 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

60g fokhagyma

80 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
400g lencse

1408 kcal
3000g víz

0 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
2g oregánó

5 kcal
2g tárkony

6 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g vörösborecet

0 kcal
100g füstölt libamell

305 kcal
175g tejföl

347 kcal

Összesen 2496 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

1.4g fokhagyma

2 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
1.9g halványító zeller

0 kcal
3.8g sárgarépa

1 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
9.6g lencse

34 kcal
71.7g víz

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g vörösborecet

0 kcal
2.4g füstölt libamell

7 kcal
4.2g tejföl

8 kcal

Összesen 58 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
413.3 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
87 mg
Vas
4 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
447.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1576 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 312 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
135.8 g

Zsír

Összesen
85.2 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3306.6 g
Cink
18 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
696 mg
Vas
33 mg
Magnézium
328 mg
Foszfor
1736 mg
Nátrium
446 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
312.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
53 mg

VÍZ

Összesen
3583.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1494 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
243 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2036 micro
Kolin:
526 mg
Retinol - A vitamin:
233 micro
α-karotin
4952 micro
β-karotin
12605 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1126 micro

Összesen 2496 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
79 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
85.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
301 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 58 kcal

Hozzávalók

1 fej fokhagyma
3 ek olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
2 közepes szár halványító zeller
2 db sárgarépa
só ízlés szerint
2 db babérlevél
400 g lencse
3 l víz (vagy alaplé)
3 ek petrezselyem
2 tk oregánó
2 tk tárkony
1 ek őrölt fűszerkömény
2 teáskanál koriander
2 teáskanál csípős paprikakrém
bors ízlés szerint
1 tk vörösborecet
10 dkg füstölt libamell (ízlés szerint, elhagyható)
175 g tejföl (elhagyható)

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Fogjuk a fokhagymát, és vágjunk le a tetejéből fél-egy centit. Állítsuk egy darab alufóliába, locsoljunk rá egy kis olívaolajat, majd zárjuk össze a fóliát, és tegyük a sütőbe kb. 1 órára (egy tepsin, hogy az olaj ne csorogjon szét).
Közben forrósítsunk fel kb. 2 ek olajat egy nagy, vastag aljú fazékban. Tegyük bele a hagymát, a zellert, az apróra vágott répát, sózzuk meg, és időnként kavargatva hagyjuk megpuhulni, kb. 5 percig. Ekkor adjuk hozzá a vizet/alaplét, az apróra vágott füstölt húst, a babérlevelet, petrezselymet, tárkonyt, köményt és a lencsét. Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük tovább, amíg a lencse meg nem puhul (25-40 perc, lencsétől függően).
Vegyük ki a megsült fokhagymát a sütőből, fektessük egy tányérra, és a kés lapját nyomjuk le a gyökérnél, és húzzuk így végig, hogy a fokhagyma egyszerűen kicsússzon a héjából. (Én ilyenkor azért meg szoktam nézni, nincs-e valamelyik gerezdben csíra, ha igen, azt kiveszem, mert elég rosszt ízt tud adni az ételnek.)
Vegyük ki a levesből a babérlevelet. Kb. két bögrényit vegyünk ki a léből (lencsével együtt), és turmixoljuk össze a fokhagymával, korianderrel, csípős paprikával és tejföllel.
Tegyük vissza a levesbe, és forraljuk kb. 5 percig. Kóstoljuk meg, és ízesítsük utána, adjuk hozzá az ecetet is.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 87
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 10484
Feltöltés dátuma: 2013. február 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - lencseleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - dél-amerikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

null-A 6 recept

A recept eredeti változatát Paula Disbrowe Cowgirl Cuisine: Rustic Recipes and Cowgirl Adventures from a Texas Ranch c. könyvében találtam. Az eredeti receptben nem szerepel sem tejföl, sem füstölt hús, de nekünk ez a lencséhez elengedhetetlen, ezért belekerült. A férjemmel egyetértünk, hogy ez eddig a legjobb lencseleves, amit valaha ettünk, pedig mind a ketten nagyon levesesek vagyunk, és a lencse mindenféle formában jöhet.