Meggyes charlotte

Name: Meggyes charlotte
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 5 evőkanál Finomliszt; 1 csipet Só; 10 dkg Meggylekvár; 4 dl Habtejszín; 450 g Joghurt sűrű vagy tejföl; 5 ek Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor bourbon; 12 g Zselatin; 0 dl Tej; 40 dkg Meggybefőtt vagy cukrozott meggy levével együtt; 0 evőkanál Étkezési keményítő; 1 ek Cukor; 1 ek Pálinka cseresznye, elhagyható; 1 ek Cukor

8adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek cukor
5 evőkanál finomliszt
1 csipet só
10 dkg meggylekvár

A habhoz

4 dl habtejszín
450 g joghurt (sűrű vagy tejföl)
5 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
12.5 g zselatin
0.5 dl tej

A meggyes réteghez

40 dkg meggybefőtt (vagy cukrozott meggy levével együtt)
0.5 evőkanál étkezési keményítő
1 ek cukor
1 ek pálinka (cseresznye, elhagyható)
1 ek cukor

gyors
magyar

413

Kalória

10.1g

Fehérje

45.4g

Szénhidrát

21g

Zsír

114.5g

Víz

197.8g

Koleszterin

399.1mg

Élelmi rost

26.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

41g tojás

52 kcal
8g cukor

29 kcal
9g finomliszt

34 kcal
0g só

0 kcal
13g meggylekvár

35 kcal

A habhoz

50g habtejszín

146 kcal
56g joghurt

34 kcal
4g porcukor

17 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
2g zselatin

5 kcal
6g tej

4 kcal

A meggyes réteghez

50g meggybefőtt

36 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
1g cukor

5 kcal
1g pálinka

2 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 413 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal
100g meggylekvár

278 kcal

A habhoz

400g habtejszín

1168 kcal
450g joghurt

275 kcal
35g porcukor

135 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
13g zselatin

42 kcal
50g tej

28 kcal

A meggyes réteghez

400g meggybefőtt

288 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
10g cukor

39 kcal
8g pálinka

18 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 3298 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

16.9g tojás

21 kcal
3.1g cukor

12 kcal
3.8g finomliszt

14 kcal
0g só

0 kcal
5.1g meggylekvár

14 kcal

A habhoz

20.4g habtejszín

60 kcal
23g joghurt

14 kcal
1.8g porcukor

7 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.6g zselatin

2 kcal
2.6g tej

1 kcal

A meggyes réteghez

20.4g meggybefőtt

15 kcal
0.4g étkezési keményítő

1 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.4g pálinka

1 kcal
0.5g cukor

2 kcal

Összesen 168 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
440 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
134 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
114.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
210 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 413 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
80.8 g

Zsír

Összesen
167.7 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1583 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3519.6 g
Cink
8 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
1073 mg
Vas
7 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
1348 mg
Nátrium
816 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
362.8 g
Cukor
209 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
916.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1702 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
339 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
1007 mg
Retinol - A vitamin:
1682 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
263 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1474 micro

Összesen 3298 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
55 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

A piskótához

A hozzávalókból hagyományos módon piskótát sütünk (kb. 32x32 cm-es lapot). Feltekerjük, és megkenjük lekvárral. Felszeleteljük 1,5-2 cm vastagra, majd a szeleteket egymás mellé fektetjük egy tepsibe úgy, hogy az összeérő oldalaikat is kenjük meg lekvárral.
A meggyet felfőzzük a keményítővel, a cukorral és a pálinkával. Nem kell sokáig főzni, csak addig, míg besűrűsödik. Kihűtjük.
A joghurtot vagy tejfölt kikeverjük a cukorral, a tejszínt kemény habbá verjük, és a kettőt összekeverjük. A tejben felmelegítjük a zselatint, majd lassan csurgatva és folyamatosan keverve (géppel) összedolgozzuk a habbal.
A hab egyik felét ráöntjük a piskótára, majd következik a besűrített meggy, amit villával egy kicsit belekeverünk a habba. Majd ráöntjük a maradék habot, és még egy kicsit átkeverjük villával. A meggyből hagyhatunk a tetejére dekorációnak.
Ajánlatos egy éjszakán át hűtőben dermeszteni.