Mazsolás kuglóf 2.
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
150 °C
- 7% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 16% Zsír
A tésztához
-
63g finomliszt228 kcal
-
19g cukor73 kcal
-
3g élesztő3 kcal
-
50g tej28 kcal
-
10g tojássárgája32 kcal
-
19g vaj134 kcal
-
0g só0 kcal
-
5 kcal
-
19g mazsola56 kcal
-
2g vaj13 kcal
-
1g zsemlemorzsa5 kcal
A csokimázhoz
A cukormázhoz
-
5g tojásfehérje3 kcal
-
2g porcukor7 kcal
Összesen
642
kcal
- 7% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 16% Zsír
A tésztához
-
500g finomliszt1820 kcal
-
150g cukor581 kcal
-
20g élesztő21 kcal
-
400g tej224 kcal
-
80g tojássárgája258 kcal
-
150g vaj1076 kcal
-
0g só0 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
150g mazsola449 kcal
-
14g vaj100 kcal
-
10g zsemlemorzsa40 kcal
A csokimázhoz
A cukormázhoz
-
40g tojásfehérje21 kcal
-
14g porcukor54 kcal
Összesen
5119
kcal
- 7% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 16% Zsír
A tésztához
-
30.2g finomliszt110 kcal
-
9g cukor35 kcal
-
1.2g élesztő1 kcal
-
24.1g tej14 kcal
-
4.8g tojássárgája16 kcal
-
9g vaj65 kcal
-
0g só0 kcal
-
0.6g vaníliás cukor2 kcal
-
9g mazsola27 kcal
-
0.8g vaj6 kcal
-
0.6g zsemlemorzsa2 kcal
A csokimázhoz
A cukormázhoz
-
2.4g tojásfehérje1 kcal
-
0.8g porcukor3 kcal
Összesen
309
kcal
- 7% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 11.3 g
Zsír
-
Összesen 26.1 g
-
Telített zsírsav 15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 166 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 356.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 29 mg
-
Kálcium 101 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 24 mg
-
Foszfor 143 mg
-
Nátrium 58 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 90.6 g
-
Cukor 39 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 32.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 221 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 22 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 54 micro
-
Kolin: 97 mg
-
Retinol - A vitamin: 217 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 51 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 121 micro
Összesen
642
kcal
- 7% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 90.5 g
Zsír
-
Összesen 209.1 g
-
Telített zsírsav 121 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 60 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 1328 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2853.2 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 231 mg
-
Kálcium 807 mg
-
Vas 12 mg
-
Magnézium 189 mg
-
Foszfor 1140 mg
-
Nátrium 460 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 724.6 g
-
Cukor 310 mg
-
Élelmi rost 22 mg
VÍZ
-
Összesen 258.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1769 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 8 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 174 micro
-
K vitamin: 23 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 430 micro
-
Kolin: 773 mg
-
Retinol - A vitamin: 1733 micro
-
α-karotin 30 micro
-
β-karotin 409 micro
-
β-crypt 26 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 965 micro
Összesen
5119
kcal
- 7% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 5.5 g
Zsír
-
Összesen 12.6 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 80 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 172.1 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 49 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 11 mg
-
Foszfor 69 mg
-
Nátrium 28 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 43.7 g
-
Cukor 19 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 15.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 107 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 26 micro
-
Kolin: 47 mg
-
Retinol - A vitamin: 105 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 25 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 58 micro
Összesen
309
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
50 dkg finomliszt
-
15 dkg cukor
-
2 dkg élesztő
-
4 dl tej
-
4 db tojássárgája
-
1 csipet só
-
15 dkg mazsola
A csokimázhoz
-
5 dkg vaj
-
2 ek cukor
-
3 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
-
0.5 dl víz
A cukormázhoz
-
1 db tojásfehérje
-
2 ek porcukor
Elkészítés
A tésztához
- A tésztához az élesztőt 2 dl langyos tejben 1ek cukorral meleg helyen felfuttatjuk. A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrot és a vaníliát. Ezt jól elkeverjük. Ezután hozzáöntjük az élesztős keveréket, majd a lisztet és a maradék tejet. Miután simára kavartuk, beleöntjük a megmosott mazsolát, és összekeverjük vele.
- A formát kivajazzuk/ zsírozzuk, és megszórjuk zsemlemorzsával. Beleöntjük a masszát, és hagyjuk pihenni fél órát (letakarjuk kendővel addig). Előmelegített sütőben ( 200 fokon) 10 percig sütjük, majd lejjebb húzzuk a hőfokot, és még 30-40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
- Kivesszük, és kiborítjuk, megvárjuk, hogy hűljön egy kicsit, addig elkészítjük a cukor- és csokimázat. Előbb a cukormázat rakjuk rá, és rögtön be a hűtőbe, hogy megszikkadjon. Majd rá a csokimázat. És már lehet is tálalni.
- A cukormázhoz a tojásfehérjét elkezdjük felverni, majd beletesszük a porcukrot, és azzal is verjük, és kész is.
- A csokimázhoz a hozzávalókat egy kistálba öntjük, és összeolvasztjuk.
- Sütés hőfoka: 150 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 50 perc
- Receptkönyvben: 20
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 13765
- Feltöltés dátuma: 2010. május 19.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
NS
17513 recept
A cukormáznál ügyeljünk, hogy jó kemény legyen, ha kell, több porcukrot rakjunk bele. A csokimáz ne legyen meleg, amikor rárakjuk, és a cukormáz is már rá legyen dermedve.